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  • 花式餐巾折疊
  • 點閱:12
  • 作者: 張增鵬著
  • 出版社:崧博
  • 出版年:2017[民106]
  • 集叢名:幸福餐桌系列
  • ISBN:9789864929672
  • 格式:EPUB 流式
租期14天 今日租書可閱讀至2021-12-19

內容簡介
餐巾過去只是具有單純的擦拭功能,但是隨著餐巾折疊的花樣越來越複雜,造型、顏色越來越豐富,如今它已逐漸具備了美化餐桌的作用。
 
色彩豐富、圖案各異的餐巾,是餐桌、宴會營造各種氣氛不可缺少的重要物品。比如:喜慶宴會可折紙鶴;過年可折燦爛火花;情人節可折玫瑰花;兒童節可折唐老鴨;夏天可折帆船等形狀。其實,幾乎任何餐巾包括紙巾都可折出造型,餐廳及家庭都可以充分利用富於變化的餐巾來增添就餐氛圍,以達到“生活俯拾皆藝術”的境界。
 

花式餐巾折疊是餐飲服務課程中重要的一部分,本書內容分類清晰,基礎、重點兼顧,步驟詳盡,可以讓初學者參考模仿,不僅可以學會多種造型變化,還能掌握創作思路,舉一反三,不斷創新,達到事半功倍的作用。希望本書能成為餐飲服務專業人士及家庭愛好者的基礎參考、教材。


  • 版權信息
  • 前言
  • 餐巾使用基本知識
    • 餐巾基本知識
    • 相關器具介紹
    • 餐巾基礎折法
    • 基礎折法示意
  • 花式餐巾折疊技法
    • 胡蘿蔔
    • 香蕉
    • 三明治
    • 雨後春筍
    • 玫瑰花(一)
    • 玫瑰花(二)
    • 含苞待放
    • 單葉雞冠花
    • 雙葉雞冠花
    • 葉片雞冠花
    • 花非花
    • 競相開放/一枝獨秀
    • 飛機(一)
    • 飛機(二)
    • 飛機(三)
    • 帆船
    • 小帆船
    • 後冠
    • 主教帽(濟公帽)
    • 土地公帽
    • 西裝
    • 僧服
    • 側四支蠟燭
    • 正四方蠟燭
    • 蠟燭
    • 畢業證書
    • 金字塔
    • 富士山
    • 桂河大橋
    • 千層塔
    • 帳篷
    • 芭蕉扇(一)
    • 芭蕉扇(二)
    • 芭蕉扇(三)
    • 芭蕉扇(四)
    • 鐵扇公主
    • 燦爛火花
    • 小星光燦爛
    • 大星光燦爛
    • 金色年華
    • 好朋友
    • 孔雀開屏(一)
    • 孔雀開屏(二)
    • 天鵝
    • 天堂鳥
    • 鵲鳥
    • 野雁
    • 花蝴蝶(公)
    • 花蝴蝶(母)
    • 唐老鴨
    • 小金魚
    • 金魚
    • 蓮花座
    • 小蓮花座
    • 無蓋麵包籃
    • 有蓋麵包籃
    • 法國折
    • 小波浪
    • 服務巾
    • 餐具口袋(一)
    • 餐具口袋(二)
    • 餐具口袋(三)
    • 餐具口袋(四)
    • 酒瓶領帶(一)
    • 酒瓶領帶(二)
    • 酒瓶西裝
紙本書 NT$ 350
單本電子書
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