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  • 蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹, 從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!
  • 點閱:82
  • 作者: 蘿拉老師著
  • 出版社:城邦文化事業股份有限公司麥浩斯出版 家庭傳媒城邦分公司發行 聯合發行總經銷
  • 出版年:2019[民108]
  • ISBN:978-986-408-541-5 ; 986-408-541-7
  • 格式:EPUB
  • 版次:初版
  • 附註:封面副題名: 好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂! 含索引 作者原名為: 蔡秀蘭

內容簡介
 
好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂!?
跟著蘿拉老師從歷史演進看泰菜演繹,
從食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜!

 
 
 
不只是做泰菜,還要說泰菜,從食材、文化到餐桌,
娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索!
誰把泰國菜引進台灣?什麼時期登陸台灣的?
台灣的第一家泰國菜是哪一家?
為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起?
泰國菜如何深受中國影響?
Pad Thai 炒粿條原來是潮裔文化的變形菜!
涼拌青木瓜是泰國菜?蝦膏和蝦醬傻傻分不清!
什麼是椰漿?什麼是椰奶?兩者如何區分使用?
泰式咖哩北中南,你喜歡哪一款?
泰式蘸醬百百味,反客為主成主菜!
香氣濃郁的泰菜酸甜鹹苦辣,氣味從哪裡來?
 
想一窺泰菜的好滋味,更多更多的學習都在「泰菜研究室」!


作者簡介
 
蘿拉老師
熱情又總是充滿活力的蘿拉老師,年輕時因家人經商,經常往返台、泰並曾短暫性長住在泰國。回國後運用所熟諳的泰味料理社交宴客及業餘性質的傳授泰菜技藝。無心插柳柳成蔭的成為社交圈的泰菜老師。2008 年重返泰國向皇室御侍的二代傳人學習皇家菜式,同年在高雄設置教室開班授課,從事泰國料理教學及泰菜餐廳顧問,並投入泰式醬料的研發生產,以「泰泰風」為品牌識別,在通路行銷推廣。
 

現職/
泰泰風.泰國滇緬香草植物園主人
泰泰風有限公司負責人
國立屏東科技大學餐旅系業界講師
 
經歷/
國立高雄餐旅大學推廣教育創業班講師
高雄市各區農會家政班泰國菜講師
 
▄FB|泰泰風 Laura 泰式料理教學廚藝教室


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