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  • 國際素食廚神傳授50年廚藝美味袐笈
  • 點閱:188
  • 作者: 洪銀龍著 , 洪政裕協力製作
  • 出版社:原水文化出版 家庭傳媒城邦分公司發行
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:Family健康飲食:HD5043
  • ISBN:978-986-96153-5-8 ; 986-96153-5-X
  • 格式:EPUB
  • 版次:初版

內容簡介
一本廚神烹調秘訣在手,你也可以變身五星級大廚!
 
集國寶級名廚50年的料理精髓,跨足10餘國的傳承教學,不論烹調新手或素食職人,眾所期盼精進廚藝的素食寶典!
 

得獎無數的洪銀龍老師,也是國內知名法華素食餐廳董事長。老師一生致力素食創意料理的研發與推廣,精湛手藝深獲國內外大小賓客、明星們的讚賞。洪師傅在素食界引領食尚潮流,推廣健康利人、以及友善地球的美味蔬食饗宴,希望能將其一生素食烹調技能不僅傳承給其子孫後代,更希望能讓人人都吃到健康素的好滋味!
 
本書不藏私傳授廚神烹調關鍵祕笈,全書超過600張全彩圖解,幫您快速掌握美味訣竅。您只要跟著大廚健康煮,就能輕鬆做出滿桌素食佳餚!
 
本書特色:
38 種廚房相關器具選擇&保養
123 種食材挑選&處理&保存
10 種香草植物應用&美味料理
32 種調味料應用&烹調關鍵
42 道大廚特調黃金比例的醬料
50 種食材烹調撇步與創意料理
48 道素食廚神健康美味料理
 
※ 本書適用Vegan 純素
 
【專文推薦】
 
黃淑惠 癌症關懷基金會董事 & 郵政醫院營養師
黃建勳 台大雲林分院家庭醫學科主治醫師
沈松茂 社團法人中國餐飲學會會長
楊朝祥 佛光大學校長


作者簡介
 
洪銀龍
一生致力素食料理的研發與推廣,發心散播愛的種籽理念,
莘莘學子不僅在台灣遍地開花,也有諸多外國學生來取經;

更曾受邀南非、巴西、哥斯大黎加、日本、印尼、菲律賓、
馬來西亞、澳洲雪梨、中國大陸等世界各地素食教學指導;
精湛廚藝屢獲國際大獎肯定,謙沖慈悲的國寶級國際素食廚
神乃台灣之光,期能讓台灣素食文化與國際接軌,不分種族
與國家,願意少葷多素,吃得健康無負擔!
 
〈現任〉法華素食餐廳董事長/華人素食產業聯盟理事長/
世界蔬食組織WVO東方料理總顧問
 
〈經歷〉中華素食協會副理事長/台灣美食藝術交流協會理事/
中華美食展素食組評審委員/日本東京都立川曉雲閣飯店主廚/
日本東京三鷹市中央飯店主廚/日本名古屋市濱木棉中華料理、
大阪福龍園中華料理、大阪麒麟閣中華料理等各餐廳素食部技術
指導顧問/馬來西亞現代新素派餐廳指導顧問/菲律賓蘭亭行政
總顧問/上海世博-心樂蝶舞行政總顧問/易集網科技公司素食
年菜代言人/萊爾富素方便顧問及代言人等
 
〈榮譽〉
曾獲中華美食世界銅牌獎/中華美食冷盤組及素食組優勝及創意獎/
亞洲國際廚皇擂台賽特金獎/海峽西餐廚藝邀請賽特別創作獎/
北京奧運海峽兩岸美食藝術大賽特金獎/國際十大星光名廚/
台北花博會人氣大賞/國際素食暨有機產品博覽會素食創意賽裁判長
 
 
相關著作:《不藏私洪師傅健康素袐笈(增訂版)》《素食界廚神傳授天天愛吃健康素》


紙本書 NT$ 550
單本電子書
NT$ 385

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