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  • 食力雙週刊 [Vol. 24]:獨家揭露黑金詐欺 : 咖啡豆混充騙局
  • 點閱:98
  • 作者: [食力編輯室編輯]
  • 出版社:厚策思維
  • 出版年:2019.10
  • 格式:PDF
  • 附註:雙週刊

本期內容簡介
 
【獨家揭露】黑金詐欺:咖啡豆混充騙局
 
根據全球市調公司歐睿國際統計,台灣2018年包裝咖啡豆的消費額高達1.65億元,購買咖啡豆回家現磨現煮成為趨勢,因此帶動業者在包裝上標榜「100%阿拉比卡豆」以強調品質。但在2019年6月歐洲發現有9起將阿拉比卡豆產品摻混事件後,《食力》發起台灣第一次咖啡摻混調查,追查國內咖啡豆市場供應鏈、抽驗國內12個品牌共22件樣品,竟發現「西雅圖極品咖啡」不是採用百分之百阿拉比卡豆,但卻以此宣稱、欺騙消費者!

雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

  • 黑金商機藏黑心!「西雅圖極品咖啡」100%阿拉⽐卡豆混入低價羅布斯塔豆?(第4頁)
    • 將其他豆種混入標示「100%阿拉比卡豆」產品賺價差(第5頁)
    • 咖啡詐欺不只發生在歐洲,台灣老品牌也涉入(第5頁)
    • 怎麼查?檢驗阿拉比卡豆含量稀少甚至近乎沒有的「16-O-甲基咖啡醇」(第6頁)
    • 兩批次查驗、抽驗三款標示100%阿拉比卡的西雅圖咖啡豆,全驗出非「100%阿拉比卡豆」!(第6頁)
    • 未特別標示100%阿拉比卡豆,也可能是100%阿拉比卡(第7頁)
    • 摻混對身體無害、卻是不當取財與欺瞞消費者!(第7頁)
    • 羅布斯塔豆不是不好,但欺瞞消費者就是不行!(第8頁)
  • 「西雅圖極品咖啡」再現品牌危機!靠包裝咖啡重拾事業第二春後卻摻混自砸招牌!(第9頁)
    • 西雅圖咖啡豆不只一款非100%阿拉比卡,卻都標榜100%阿拉比卡!(第9頁)
    • 為降低生產成本?西雅圖已觸犯標示不實、意圖欺騙他人!(第10頁)
    • 到底是蓄意摻混還是不小心混入?(第11頁)
    • 市佔率高!好不容易挺過危機卻自砸多年老招牌,值得嗎?(第12頁)
  • 100%阿拉比卡咖啡豆產品混羅布斯塔?關鍵要驗這個成分!(第15頁)
    • 阿拉比卡豆和羅布斯塔豆,非專家難以用肉眼分辨(第15頁)
    • 「16-O-甲基咖啡醇」,為檢測是否非100%阿拉比卡的絕佳標的物!(第16頁)
    • 目前國際檢驗16-O-甲基咖啡醇方法共兩種(第16頁)
    • NMR僅需不到一小時就能得知是否摻偽!(第18頁)
  • 為什麼宣稱阿拉比卡豆就能賣高價?咖啡摻假圖的是什麼利?(第20頁)
    • 阿拉比卡真的卡好?風味多元先佔上風!(第20頁)
    • 能圖多少利?為何有人願意鋌而走險?(第21頁)
    • 混入50%羅布斯塔!每磅生豆成本節省23%!(第21頁)
    • 深烘焙難以分辨風味!咖啡摻混未被列入稽核重點(第22頁)
  • 追!咖啡豆供應鏈從哪個環節可能被混充?(第23頁)
    • 咖啡農可能會混豆嗎?(第24頁)
    • 不同豆種的栽種、管理差異,很難混!(第24頁)
    • 加工處理廠會不同批次、不同品種處理導致混雜?(第24頁)
    • 加工處理多鄰近產地!(第24頁)
    • 生豆貿易商會混豆重新包裝出售嗎?先得逃過客戶法眼!(第24頁)
    • 烘豆廠可能混豆烘焙嗎?代工烘焙廠若要銷贓有難度(第25頁)
    • 100%自烘廠商相對最有機會摻混!(第25頁)
  • 西雅圖摻混是被騙還是蓄意?拆解台灣咖啡豆供應鏈看仔細(第27頁)
    • 咖啡豆交易的重要關口:生豆商(第27頁)
    • 採購充滿變數!測試樣品可能與到貨商品不符(第28頁)
    • 這場歷經數月的遠洋交易,生豆商如何落實品管?(第29頁)
    • 直接到產地採購的生豆商,如何把關品質?(第29頁)
    • 生豆商摻混?下游廠商也很專業、難騙!(第29頁)
    • 品牌商怎麼自我把關?生豆商怎麼做,品牌也該做!(第30頁)
    • 西雅圖100%阿拉比卡產品為何驗出16-O-甲基咖啡醇?(第33頁)
  • 100%阿拉比卡咖啡豆產品就是不能摻混其他豆種!西雅圖解釋令人疑惑(第34頁)
    • 疑點一:若真用阿拉布斯塔豆,為何標示為阿拉比卡豆?(第34頁)
    • 疑點二:咖啡業界的通稱就能約定成俗嗎?(第35頁)
    • 疑點三:若真的採購高價阿拉布斯塔豆,為什麼不標明?.(第36頁)
    • 疑點四:為何驗出如此高數值的「16-O-甲基咖啡醇」?(第36頁)
    • 疑點五:阿拉布斯塔豆根本跟嫁接沒有關係!(第37頁)
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