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一碟蛋糕:懶人媽媽的第一本不失敗甜點烘焙日記
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點閱：374
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- 並列題名：A piece of cake
- 作者： 一碟太太著
- 出版社： 帕斯頓數位多媒體出版 知遠文化總經銷
- 出版年：2019
- 集叢名：頑味:58
- ISBN：9789578628311
- 格式：PDF,JPG
- 頁數：340
租期14天
今日租書可閱讀至2025-12-19
內容簡介
A Piece Of Cake！
史上最懶人的甜點烘焙！
吃不完的海綿蛋糕大變身、速成版的巧克力橙片，
還有在家就能製作超人氣的美味起司布丁蛋糕，
將外表美麗、質感超高的媽媽必備蛋糕技法，一次大公開！
保證全家大小的味蕾，都被你收服的死心塌地！
經常聽到許多媽媽抱怨，孩子老是吵著想吃甜點，或者許願有一個會做點心的媽媽。聽到這裡媽媽心裡一定滿腹委屈，平常已經忙翻天，哪有時間做什麼甜點呢？一碟太太決定把做蛋糕變成一件「小事」，讓你省去繁複的步驟，簡單迅速端出讓人眼睛為之一亮的點心！重點是，因為是媽媽做的，可以選擇安心、減糖的配方，避免了市售過多添加物的健康疑慮！
想去野餐的話，就選全家都愛的肉鬆青蔥起司鹹蛋糕，或者永遠不會融化的冰淇淋餅乾；孩子的生日會就幫他準備微笑大嘴巴牛粒和有魔法帽的馬林糖！不想要用烤箱，就交給平底鍋做出乳酪慕斯蛋糕和雪Q餅。端出一盤蘋果片鑲奶油蛋糕，今天的派對女王就是你了；中秋節當然不會錯過彩虹蛋黃酥，趁這個時候告訴親朋好友，做點心只是小Case！最後是懶人轉職技能術，法式甜點在你手中立刻變得乖乖的，懶人甜點可一點也不馬虎啊！
本書特色
‧懶人之道1：能不洗碗就不洗碗！
準備烘焙材料需要很多容器，一碟太太把能放在一起的材料特別分類，讓你用最有效率的方式做甜點，免去清洗整理的困擾。
‧懶人之道2：這次做的材料，下次還能用
烘焙有許多共用的技法，像是卡士達醬、焦糖醬、塔皮和萬用麵團等，只要學會了，可以應用在許多地方，輕鬆變出另一道甜點。一碟太太教你保存的方法，下次不用重頭開始！
‧懶人之道3：如果沒有器材，用這個也行
做烘焙最麻煩的是需要準備許多器材，一碟太太喜歡用家中有的東西，變成臨機應變的替代方案，因為烘焙就該這麼隨興、不嚴肅！
將外表美麗、質感超高的媽媽必備蛋糕技法，一次大公開！
保證全家大小的味蕾，都被你收服的死心塌地！
經常聽到許多媽媽抱怨，孩子老是吵著想吃甜點，或者許願有一個會做點心的媽媽。聽到這裡媽媽心裡一定滿腹委屈，平常已經忙翻天，哪有時間做什麼甜點呢？一碟太太決定把做蛋糕變成一件「小事」，讓你省去繁複的步驟，簡單迅速端出讓人眼睛為之一亮的點心！重點是，因為是媽媽做的，可以選擇安心、減糖的配方，避免了市售過多添加物的健康疑慮！
想去野餐的話，就選全家都愛的肉鬆青蔥起司鹹蛋糕，或者永遠不會融化的冰淇淋餅乾；孩子的生日會就幫他準備微笑大嘴巴牛粒和有魔法帽的馬林糖！不想要用烤箱，就交給平底鍋做出乳酪慕斯蛋糕和雪Q餅。端出一盤蘋果片鑲奶油蛋糕，今天的派對女王就是你了；中秋節當然不會錯過彩虹蛋黃酥，趁這個時候告訴親朋好友，做點心只是小Case！最後是懶人轉職技能術，法式甜點在你手中立刻變得乖乖的，懶人甜點可一點也不馬虎啊！
本書特色
‧懶人之道1：能不洗碗就不洗碗！
準備烘焙材料需要很多容器，一碟太太把能放在一起的材料特別分類，讓你用最有效率的方式做甜點，免去清洗整理的困擾。
‧懶人之道2：這次做的材料，下次還能用
烘焙有許多共用的技法，像是卡士達醬、焦糖醬、塔皮和萬用麵團等，只要學會了，可以應用在許多地方，輕鬆變出另一道甜點。一碟太太教你保存的方法，下次不用重頭開始！
‧懶人之道3：如果沒有器材，用這個也行
做烘焙最麻煩的是需要準備許多器材，一碟太太喜歡用家中有的東西，變成臨機應變的替代方案，因為烘焙就該這麼隨興、不嚴肅！
- 推薦序(第4頁)
- 自序(第7頁)
- 一碟太太的便利貼(第10頁)
- 蛋糕分類法則(第10頁)
- 烘焙手法解析(第14頁)
- 全蛋打發法(第14頁)
- 分蛋打發法(第16頁)
- 鮮奶油打發法(第18頁)
- 烤盤折紙法(第20頁)
- 基礎萬用系列(第22頁)
- 萬用麵團作法(第22頁)
- 卡士達醬作法(第24頁)
- ｛Chapter 01 野餐好主意｝(第26頁)
- 榛果奶油瑪德蓮(第29頁)
- 肉鬆青蔥起司鹹蛋糕(第35頁)
- 蒜香奶油酥棒(第43頁)
- 鳳梨翻轉蛋糕(第47頁)
- 焦糖杏仁酥(第53頁)
- 巧克力栗子蛋糕(第59頁)
- 冰淇淋餅乾(第65頁)
- 橙香蛋糕(第69頁)
- ｛Chapter 02 童趣泡泡糖果屋｝(第73頁)
- 美式黑眼豆豆(第75頁)
- 微笑大嘴巴牛粒(第79頁)
- 焦糖芭娜娜杯(第85頁)
- 砂糖蛋糕捲(第91頁)
- 沙沙餅乾盒(第97頁)
- 馬林糖魔法帽(第105頁)
- 起司玉米司康(第111頁)
- 繽紛小蛋糕(第115頁)
- ｛Chapter 03 不烘烤的魔法｝(第121頁)
- 韓式堅果糖餅(第123頁)
- 雪莓娘(第129頁)
- 彩虹乳酪蛋糕(第137頁)
- 葡萄優格慕斯蛋糕(第145頁)
- 提拉米蘇(第151頁)
- 大理石棉花糖布丁(第159頁)
- 海苔肉鬆雪 Q 餅(第163頁)
- 星球銀河蛋糕(第169頁)
- ｛Chapter 04 派對女王的秘密｝(第174頁)
- 達克瓦茲(第177頁)
- 脆脆糖千層蜂蜜蛋糕(第185頁)
- 胡蘿蔔檸香可可蛋糕(第191頁)
- 蘋果片鑲奶油蛋糕(第197頁)
- 老奶奶檸檬糖霜蛋糕(第203頁)
- 杏仁奶油卡士達草莓塔(第209頁)
- 酥波蘿肉桂蘋果派(第213頁)
- 海鹽太妃糖奶蓋蛋糕(第219頁)
- ｛Chapter 05 節日的狂歡慶典｝(第226頁)
- 黑糖桂圓核桃鬆糕(第229頁)
- 橙香愛情布朗尼(第235頁)
- 流心花生芝麻湯圓(第241頁)
- 抹茶毛巾捲(第247頁)
- 七夕花型巧酥(第253頁)
- 彩虹蛋黃酥(第261頁)
- 南瓜蛋糕(第269頁)
- 法式聖誕泡芙圈(第275頁)
- ｛Chapter 06 懶人轉職技能術｝(第282頁)
- 起司布丁蛋糕(第285頁)
- 巧克力莓果派對夏洛特(第291頁)
- 焦糖杏仁伯爵蘿蜜亞(第297頁)
- 蘭姆葡萄奶油餅乾(第303頁)
- 巧克力蒙布朗(第309頁)
- 法式蜂蜜檸檬塔(第315頁)
- 巧克力橙片(第321頁)
- 蜜桃麻糬乳酪塔(第327頁)
