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  • 出得廳堂宴客菜
  • 點閱:9
  • 並列題名:Delicacies for your guests
  • 作者: Forms Kitchen編輯委員會編
  • 出版社:Forms Kitchen出版 香港聯合書刊物流發行
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:零失敗秘方系列
  • ISBN:9789621469618
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-12-12

內容簡介

將「料理教室」系列重新編著,書內包含38個食譜,有冷盤、主菜、飯麵、甜品,可因應賓客需求設計合心意的宴席菜單,少油少鹽隨你選配,每道菜詳細解釋烹調秘技,令你掌握要點,消除宴席做菜的疑慮。

作者簡介
 
Forms Kitchen 編輯委員會
 
黃美鳳、Feliz Chan、Winnie姐(都是資深的烹飪導師及食譜作者)。

  • 做一客宴席攻略(第6頁)
  • 吃得健康(第8頁)
  • 冷盤 Appetizer(第10頁)
    • 腐皮千層(第10頁)
    • 桂花酒醉雞(第14頁)
    • 豬手凍(第16頁)
    • 素燒冰豆腐(第19頁)
  • 主菜.肉類 Main Dish.Meat(第22頁)
    • 士多啤梨生炒骨(第22頁)
    • 越式燴羊膝(第25頁)
    • 洋葱炒黑毛豬腩片(第28頁)
    • 杏鮑菇炒牛柳(第32頁)
  • 主菜.家禽 Main Dish.Poultry(第36頁)
    • 菜膽上湯雞(第36頁)
    • 四寶釀子雞(第39頁)
    • 香炸雪場蟹柳雞卷(第42頁)
    • 酸梅鴨(第44頁)
  • 主菜.魚類 Main Dish.Fish(第46頁)
    • 鮮菌石斑球(第46頁)
    • 紅燜龍躉尾(第49頁)
    • 冬瓜金腿魚夾(第52頁)
    • 三杯醬海鮮鍋(第56頁)
    • 碧綠桂魚片(第59頁)
  • 主菜.蝦蟹 Main Dish.Crustacean(第62頁)
    • 胡椒蝦(第62頁)
    • 薑葱炒肉蟹(第64頁)
    • 蟹粉獅子頭(第67頁)
    • 芝士南瓜汁龍蝦球(第70頁)
    • 蟹肉桂花翅(第74頁)
    • 南瓜黃金蝦(第77頁)
    • 乾葱豉油中蝦(第80頁)
  • 主菜.貝類 Main Dish.Shellfish(第82頁)
    • 鮑汁金銀帶子(第82頁)
    • 香草牛油焗翡翠螺(第85頁)
    • XO 醬煎金蠔(第88頁)
    • 蛋白蒸海膽(第90頁)
    • 瑤柱汁燴鮮鮑(第92頁)
    • 背煎豉汁蟶子皇(第95頁)
    • 帶子百花石榴粿(第98頁)
  • 飯麵.甜品 Staple.Desserts(第102頁)
    • 海膽菜粒炒飯(第102頁)
    • 黃金豆腐醬伴脆米粉(第104頁)
    • 芝士焦糖脆蛋(第107頁)
    • 豆腐西米布甸(第110頁)
紙本書 NT$ 236
單本電子書
NT$ 236

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租期14天
今日租書可閱讀至2021-12-12
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