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  • 煮人必學家常菜
  • 點閱:18
  • 並列題名:Must-learn home-style recipes
  • 作者: Forms Kitchen編輯委員會編
  • 出版社:Forms Kitchen出版 香港聯合書刊物流發行
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:零失敗秘方系列
  • ISBN:9789621469625
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-11-06

內容簡介

本書將易煮又美味的必學菜式分為燜煮、炒、蒸、煎烤等,有海鮮、魚、肉和蔬菜,這都是尋常的食材,學懂了,就有三十多道菜式和四個醬汁傍身,只要懂得融滙貫通,就可變化出許多道菜式了。而且每一個食譜都有「零失敗技巧」,讓你成功煮出美味菜式。

作者簡介
 
Forms Kitchen 編輯委員會
 
黃美鳳、Feliz Chan、Winnie姐(都是資深的烹飪導師及食譜作者)。

  • 煮人的驕傲(第4頁)
  • 醬 Paste(第5頁)
    • 味噌番茄醬(第5頁)
    • 蝦醬(第6頁)
    • 香菇肉醬(第8頁)
    • 蒜香豆豉辣椒醬(第10頁)
  • 炒 Stir-frying(第12頁)
    • 香菇肉醬炒蟶子(第12頁)
    • 瀨尿蝦肉炒韭菜花(第14頁)
    • 黑白胡椒蝦煲(第17頁)
    • 甜椒牛肝菌炒帶子(第20頁)
    • 辣椒薑茸炒鮮魷(第24頁)
    • 豆醬焗肉蟹(第27頁)
    • 蝦醬炒魷魚筒(第30頁)
    • 山楂咕嚕肉(第33頁)
    • 鮮菌菜苗炒雞肉(第36頁)
    • 蠔油薑葱炒牛肉(第39頁)
  • 燜煮 Braising(第42頁)
    • 銀絲香芹花蛤鍋(第42頁)
    • 芹蒜豆腐泡煮沙魚(第44頁)
    • 小白菜魚餃湯鍋(第47頁)
    • 酒煮東風螺(第50頁)
    • 川醬辣蟹銀絲煲(第52頁)
    • 農家燜五花腩(第55頁)
    • 醬燜豬腩肉(第58頁)
    • 冬菇燒肉燜海參(第60頁)
    • 滷水蘿蔔牛腩(第63頁)
    • 咖羊腩(第66頁)
    • 黃豆苦瓜燜雞(第69頁)
    • 葱油花雕雞球(第72頁)
    • 碧綠柱侯雞(第74頁)
    • 豉汁涼瓜燜雞(第77頁)
    • 海南雞伴油飯(第80頁)
  • 煎烤 Frying & Grilling(第84頁)
    • 蝦乾鮫魚餅(第84頁)
    • 惹味蝦(第87頁)
    • 梅子蜜汁烤雞髀(第90頁)
    • 黑毛豬腩金菇卷(第92頁)
  • 蒸 Steaming(第95頁)
    • 酸梅椒醬蒸魚雲(第95頁)
    • 蒸腐皮魚蝦卷(第98頁)
    • 家鄉蒸蠔缽(第101頁)
    • 金銀蒜蒸象拔蚌仔(第104頁)
    • 黑糯米酒紅棗蒸雞(第107頁)
    • 甜酒腐乳蒸雞(第110頁)
紙本書 NT$ 236
單本電子書
NT$ 236

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租期14天
今日租書可閱讀至2021-11-06
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