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  • 有關咖啡的100個故事
  • 點閱:66
  • 作者: 邢豔編著
  • 出版社:驛站文化
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:大視界:29
  • ISBN:978-986-97688-0-1 ; 986-97688-0-6
  • 格式:PDF
  • 版次:第1版
租期14天 今日租書可閱讀至2020-11-10

內容介紹
 
法國傑出的外交家塔列蘭曾說:「最理想的咖啡,應當黑得像魔鬼,燙得像地獄,純潔得像天使,蜜得像愛情。」短短一段話,把咖啡的萬千風貌表露無遺。
 
咖啡的散播,像是一場美麗的風暴,全世界都陷入它迷人的風味中,而且每到一個國家,就掀起一股新風潮,與當地的風土民情結合,進而發展出適合當地的口味,落地生根。

 
據估計,全球每天喝掉16億杯咖啡,有1.25億人口在為咖啡產業而努力,關於咖啡的起源、傳播、種類、發展,乃至於咖啡與人、與文化歷史之間的連結,本書將一一為您呈現!


作者介紹
 
邢豔
中文系碩士,曾任電視台記者、廣告公司企劃等職。喜歡聽故事,講故事,從書籍中汲取營養與力量,並與他人分享。著有《音樂巨人──貝多芬》、《鋼琴詩人──蕭邦》、《大航海家──哥倫布》、《大夢想家──萊特兄弟》、《一分天才──愛迪生》、《燃燒的靈魂──梵谷》、《星空使者──伽利略》、《音樂神童──莫札特》、《科學之光──牛頓》、《民主英雄──甘迺迪》、《繪畫頑童──畢卡索》、《流浪的靈魂──高更》、《永遠的微笑──達文西》、《劇作之王──莎士比亞》、《有關化學的100個知識》、《有關物理的100個常識》、《有關數學的100個觀念》、《有關電腦的100個常識》、《神秘的能量──埃及金字塔之謎》、《複製上帝──人類進化的秘密》、《一本書讀完法國歷史》、《一本書讀完印度歷史》、《一本書讀完義大利歷史》、《一本書讀完德國歷史》、《一本書讀完韓國歷史》、《有關建築的100個故事》、《有關醫學的100個解答》、《有關藝術的100個啟發》、《有關音樂的100道星光》、《有關酒的100個話題》。

  • 前言(第2頁)
  • PART 1 咖啡的起源與歷史——人類的黑色歷史(第9頁)
    • 1. 牧羊人的發現(第10頁)
    • 2. 僧侶的傳說(第12頁)
    • 3. 從阿拉伯世界開始流行(第14頁)
    • 4. 從土耳其到歐洲大陸(第16頁)
    • 5. 咖啡來到美洲(第18頁)
    • 6. 咖啡來到東方(第20頁)
    • 7. 「咖啡國度」巴西(第22頁)
    • 8. 從奴隸到佃農(第24頁)
    • 9. 咖啡在印度(第26頁)
    • 10. 非傳統的澳洲咖啡帶(第28頁)
  • PART 2 從植物到種子——咖啡的前世與今生(第31頁)
    • 11. 咖啡豆不是豆(第32頁)
    • 12. 詳解咖啡樹(第34頁)
    • 13. 世界主要的咖啡豆(第36頁)
    • 14. 細說咖啡因(第38頁)
    • 15. 從咖啡果到咖啡豆(第41頁)
    • 16. 從生豆到熟豆——咖啡的烘焙(第45頁)
    • 17. 必須知道的烘焙知識(第47頁)
    • 18. 為什麼已開封的咖啡豆不宜存放太久?(第50頁)
    • 19. 精品咖啡豆的種類(第52頁)
    • 20. 咖啡豆真的分公母嗎?(第55頁)
  • PART 3 著名的精品咖啡——先了解再喜歡(第57頁)
    • 21. 咖啡世界的極品——藍山咖啡(第58頁)
    • 22. 咖啡中的紳士——曼特寧咖啡(第60頁)
    • 23. 摩卡咖啡(第63頁)
    • 24. 夏威夷科納咖啡豆(第65頁)
    • 25. 麝香貓咖啡(第68頁)
    • 26. 藝妓咖啡(第71頁)
    • 27. 耶加雪菲咖啡(第73頁)
    • 28. 古巴水晶山咖啡(第75頁)
    • 29. 巴西山度士咖啡(第77頁)
    • 30. 肯亞咖啡(第79頁)
  • PART 4 萃取咖啡的精華——自己的style最重要(第81頁)
    • 31. 咖啡粉的萃取原理(第82頁)
    • 32. 所謂萃取,就是讓咖啡釋放美味(第84頁)
    • 33. 水溫對咖啡萃取的影響(第87頁)
    • 34. 簡單而精緻的萃取——手沖咖啡(第89頁)
    • 35. 義式咖啡的萃取(第91頁)
    • 36. 美式咖啡(第94頁)
    • 37. 掛耳咖啡(第96頁)
    • 38. 即溶咖啡(第98頁)
    • 39. 白咖啡(第101頁)
    • 40. 冰滴咖啡(第103頁)
  • PART 5 各式各樣的咖啡周邊——咖啡與它的好朋友們(第105頁)
    • 41. 咖啡壺的演化(第106頁)
    • 42. 常見的幾種咖啡壺(第110頁)
    • 43. 咖啡杯的顏色(第113頁)
    • 44. 愛上咖啡,從選一個杯子開始(第115頁)
    • 45. 義式咖啡機(第118頁)
    • 46. 粉錘的那些事兒(第121頁)
    • 47. 哪些乳製品是咖啡的好夥伴?(第123頁)
    • 48. 詳解各種糖類(第126頁)
    • 49. 咖啡伴侶是什麼?(第128頁)
    • 50. 除了糖奶,還能在咖啡裡加什麼?(第130頁)
  • PART 6 咖啡的商業帝國——咖啡是門好生意(第133頁)
    • 51. 雀巢咖啡(第134頁)
    • 52. LAVAZZA咖啡(第137頁)
    • 53. 日本UCC咖啡(第139頁)
    • 54. Costa咖世家咖啡(第141頁)
    • 55. 星巴克(第143頁)
    • 56. illy(意利)(第146頁)
    • 57. 日本國民咖啡Doutor(第148頁)
    • 58. mokador(第150頁)
    • 59. 麥斯威爾(第153頁)
    • 60. 麥咖啡(第155頁)
  • PART 7 世界各國的咖啡文化(第157頁)
    • 61. 英國人的文藝咖啡(第158頁)
    • 62. 一杯咖啡裡的閒適人生——法國(第161頁)
    • 63. 維也納的空氣中飄蕩著拿鐵與音樂(第164頁)
    • 64. 愛咖啡甚於愛啤酒的德國人(第166頁)
    • 65. 站著喝咖啡的義大利人(第168頁)
    • 66. 咖啡王國巴西(第170頁)
    • 67. 拉美獨特的咖啡文化(第172頁)
    • 68. 簡單、隨性而自由的美國咖啡文化(第174頁)
    • 69. 日本的咖啡文化(第176頁)
    • 70. 講究情懷的澳洲咖啡文化(第179頁)
  • PART 8 不光是生意,更是歷史——關於咖啡館(第181頁)
    • 71. 咖啡館的緣起(第182頁)
    • 72. 基督教徒的咖啡館(第184頁)
    • 73. 咖啡館在法國(第187頁)
    • 74. 在維也納,咖啡館是人們的另一個家(第190頁)
    • 75. 穿越時光的羅馬咖啡館(第192頁)
    • 76. 咖啡館裡的科學家(第194頁)
    • 77. 拿破崙與咖啡館(第197頁)
    • 78. 咖啡館裡的名人(第200頁)
    • 79. 左岸(第202頁)
    • 80. 咖啡館的變遷(第204頁)
  • PART 9 改變世界的咖啡香味——不得不提的重要事件(第207頁)
    • 81. 倫敦股票交易所是間咖啡館(第208頁)
    • 82. 咖啡遭遇第一次禁令(第209頁)
    • 83. 咖啡「受洗」(第211頁)
    • 84. 波士頓傾茶事件——咖啡開啟美國時代(第212頁)
    • 85. 禁止女人進入的英國咖啡店(第214頁)
    • 86. 鄭成功的後代開了日本第一家咖啡館(第216頁)
    • 87. 拿鐵的藝術(第218頁)
    • 88. 令人唏噓的咖啡國度葉門(第220頁)
    • 89. 咖啡與茶都是傳奇的飲品(第223頁)
    • 90. 咖啡如何讓一個國家變得強大(第225頁)
  • PART 10 咖啡即生活(第227頁)
    • 91. 隨心點一杯喜歡的就好(第228頁)
    • 92. 哪些人不適合喝咖啡(第230頁)
    • 93. 健康地飲用咖啡(第232頁)
    • 94. 咖啡與健身(第234頁)
    • 95. 咖啡渣的用途(第236頁)
    • 96. 咖啡的功效(第239頁)
    • 97. 喝咖啡的注意事項(第240頁)
    • 98. 品鑑一杯咖啡(第242頁)
    • 99. 咖啡配甜點(第245頁)
    • 100. 一個咖啡師的修養(第246頁)
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