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吃對全食物. 下
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- 作者： 陳月卿著
- 出版社：遠見天下文化出版 大和書報圖書總經銷
- 出版年：2018
- 集叢名：健康生活:BGH155A
- ISBN：9789863206910
- 格式：PDF,JPG
- 書籍難度(SR)：588 SR值是什麼？
- 適讀年齡：九年級
- 附註：ISBN: 9789863206910為2015年第一版 2018年08月29日第二版第2次印行
- 系列書： 吃對全食物，本系列共2本，已完結
內容簡介
從土地長出的真食物，是大自然的恩賜
富含營養的好食物，是維護健康的關鍵
選擇吃全食物，是人類最聰明的飲食方式
純天然.全營養.極簡單.超美味
專為新手媽媽、忙碌的職業婦女、愛自己的單身朋友，
怕麻煩、怕油煙而不願下廚的人，所設計的全方位健康飲食指南。
二十多年來，作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，經過二十多年的摸索、研究、體驗、她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則，她稱之為「全食物健康飲食法」。
關鍵飲食觀念包含：
1.吃食物，不吃食品，因為食品免不了有添加物，人工香料等不利人體健康的成分；
2.多植物、少動物，選擇新鮮有機種植的蔬果，食用當季當地食材；
3.儘量食用連皮帶籽的全食物，攝取全營養。
陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果，都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係，更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法，其特色為：自然、生鮮、多元；全食物、全營養；少油、少鹽、少糖；零煎炸、零負擔。
對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理，陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做，健康養生飲食，一點都不難。
下冊的「無油煙料理」、「我家宴客菜」、「特殊料理」等收錄多道熱菜料理，不但符合國人飲食方式，又能以無煙少油的方式吃到全食物的美味，是真正愛家人的味道，也是最棒的待客之道！
養生防癌之道，就是維持抗氧化保護與自由基破壞之間的平衡。台灣民眾蔬果攝取量仍嚴重不足，台灣癌症基金會多年來不斷努力呼籲民眾，應攝取大量蔬果，但仍迫切需要有心人士著書推廣，鼓勵社會大眾多多攝取全食物蔬果，陳女士再接再厲推出《吃對全食物》，可以做為最好的指引，值得大大推薦。
——賴基銘
如今陳月卿女士已是健康美麗的代言人，更難得的是她願意兼善天下，把自己多年的研究收穫和體驗心得與眾人分享，讓大家在接受飲食新觀念的同時，也能輕鬆學到全食物、全營養的簡單烹調方法。
——李秋涼
親眼目睹癌友改變多年的飲食習慣，吃出健康，尤其令我佩服的是月卿姊的願心，總想把自己百寶箱裏所有的寶藏與大家分享。大家受到她的感染都會跟著照做並分享，也會不斷動腦搜集與研發新食譜，快樂的加入她領航的新飲食文化運動推動者之列。我誠摯邀請大家，趕快拿起書跟著做，一起讓自己與親朋好友更健康、快樂、幸福！
——黃翠華
放假回台灣，除了與最想念的親朋好友相聚之外，第一件要做的事就是睡個好覺然後起床喝媽媽的精力湯。因為對我來說，這才是家的味道，不是滷肉飯、蚵仔煎或者是雞排，而是一杯營養豐富、充滿愛心的精力湯。
——Joyce
- 序一 健康的最佳指引 賴基銘(第8頁)
- 序二 吃出健康 吃出愛 李秋涼(第10頁)
- 序三 加入新飲食文化的行列 黃翠華(第12頁)
- 序四 愛心，家真正的味道 Joyce(第14頁)
- 自序 健康美味也可以很簡單(第16頁)
- 飲食是身體自癒的第一步(第20頁)
- ● 舌尖上的生死拔河(第20頁)
- ● 太平洋彼端的真實案例(第21頁)
- ● 食療無效才用藥(第30頁)
- 現代人的飲食陷阱(第32頁)
- 用飲食善待細胞(第42頁)
- 吃對食物，改變人生(第50頁)
- ● Lisa 與 BoSam的抗癌經歷(第50頁)
- ● 王木發的健康靈糧(第56頁)
- ● 蔬果達人葉樹姍(第60頁)
- 好的一餐怎麼吃？(第64頁)
- ● 餐點組合與份量(第64頁)
- ● 少食威力大(第67頁)
- PART 1 簡易早晚餐(第78頁)
- 黑五寶奶漿(第81頁)
- 黃五穀奶漿(第83頁)
- 紅五類奶漿(第85頁)
- 芋頭五穀鹹粥(第87頁)
- 燕麥高鈣奶漿(第89頁)
- 五榖鹹粥(第91頁)
- 健康靈糧(第93頁)
- PART 2 百變湯品(第96頁)
- 蔬菜高湯(第99頁)
- 昆布高湯(第101頁)
- 南瓜濃湯(第105頁)
- 青花椰濃湯(第107頁)
- 冬瓜海帶湯(第109頁)
- 田園濃湯(第111頁)
- 玉米濃湯(第113頁)
- 巧達濃湯(第115頁)
- 甜豌豆濃湯(第117頁)
- 抗癌蔬菜湯(第119頁)
- 紫菜小魚湯(第121頁)
- 青菜番茄豆腐蛋花湯(第123頁)
- 味噌鮭魚湯(第125頁)
- PART 3 無油煙熱料理(第128頁)
- 無水蒜炒三色花菜(第133頁)
- 味噌燙青菜(第135頁)
- 芝麻醬四季豆(第137頁)
- 蒸茄子(第139頁)
- 紅燒魚(第141頁)
- 破布子蒸魚(第143頁)
- 香椿豆皮(第145頁)
- 韭菜豆干肉絲(第147頁)
- 海苔捲肉(第149頁)
- 素什錦(第151頁)
- 洋蔥牛肉(第153頁)
- 芝麻牛蒡(第157頁)
- 白玉綠珠(第159頁)
- PART 4 我家宴客菜(第162頁)
- 金包銀捲(第165頁)
- 素蝦鬆(第167頁)
- 蒸南瓜(第169頁)
- 蘆筍百合(第171頁)
- 黑白雙雄(第173頁)
- 蘿蔔燒肉(第175頁)
- 椰漿咖哩雞(第177頁)
- PART 5 創意料理(第178頁)
- 巴西利大蒜抹醬(第181頁)
- 櫻花蝦海苔飯(第183頁)
- 香椿拌飯(第185頁)
- 番茄飯(第187頁)
- 青木瓜薏仁雞腿(第189頁)
- 焗烤蔬菜義大利麵(第191頁)
- 全麥貓耳朵(第193頁)
- PART 6 美味甜湯(第194頁)
- 棗泥核桃露(第197頁)
- 黑芝麻糊(第199頁)
- 銀耳燕窩(第201頁)
- PART 7 輕鬆做糕點(第202頁)
- 碗粿(第205頁)
- 燕麥糕(第207頁)
- 紅豆糕(第209頁)
- 南瓜派(第211頁)
- 心太軟(第213頁)
- 年糕(第215頁)
- 蘿蔔糕(第217頁)
- 附錄(第222頁)
- ● 一年五季養生法(第222頁)
- ● 問答篇(第234頁)
- 後記 我們需重新定義美食 陳月卿(第251頁)
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