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吃對全食物. 上
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- 作者： 陳月卿著
- 出版社：遠見天下文化出版 大和圖書書報總經銷
- 出版年：2018
- 集叢名：健康生活:BGH154D
- ISBN：9789863205791
- 格式：PDF,JPG
- 書籍難度(SR)：624 SR值是什麼？
- 適讀年齡：十年級
- 附註：ISBN: 9789863205791為2014年第一版 2018年08月29日第二版第2次印行
- 系列書： 吃對全食物，本系列共2本，已完結
內容簡介
從土地長出的真食物，是大自然的恩賜
富含營養的好食物，是維護健康的關鍵
選擇吃全食物，是人類最聰明的飲食方式
純天然.全營養.極簡單.超美味
專為新手媽媽、忙碌的職業婦女、愛自己的單身朋友，
怕麻煩、怕油煙而不願下廚的人，所設計的全方位健康飲食指南。
二十多年來，作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，經過二十多年的摸索、研究、體驗、她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則，她稱之為「全食物健康飲食法」。
關鍵飲食觀念包含：
1. 吃食物，不吃食品，因為食品免不了有添加物，人工香料等不利人體健康的成分；
2. 多植物、少動物，選擇新鮮有機種植的蔬果，食用當季當地食材；
3. 儘量食用連皮帶籽的全食物，攝取全營養。
陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果，都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係，更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法，其特色為：自然、生鮮、多元；全食物、全營養；少油、少鹽、少糖；零煎炸、零負擔。
對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理，陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做，健康養生飲食，一點都不難。
經過我們自己及許多朋友的實踐證明，月卿的全食物養生確實有很大的成效，特別是每天一杯精力湯。每天花一點點時間照顧自己的飲食，讓自己的身體得到營養而沒有負擔，身體自然也會給我們善的回報。
蘇起（前國安會秘書長）
這本生機食譜最難能可貴之處，是它符合生機飲食的原則，簡單易行，食材豐富，冷飲熱食兼具，甚至有些是葷食，讓一般人的口腹之慾能得到適度的滿足。其對於各種食材的營養特質多所描述，讓這本書更增添了知識性。
林碧霞（主婦聯盟發起人）
現在，我開始慢慢學習照顧身體，多在乎自己一點。病，交給醫師，正規的醫療持續進行；生活，靠自己改變，就從實踐月卿大力宣揚的「全食物飲食」開始，盡量多吃生鮮、天然的食物，攝取全面、均衡的營養，這絕對是對身體大大有益的事。而且我可以用親身經驗掛保證，月卿設計的精力湯真的是營養美味兼具，同樣的食材，因為搭配選擇和比例不同，就是比別人的好喝，而且變化很多，絕不會喝膩。
李開復（創新工場董事長兼執行長）
我與月卿姊在養生保健上有很多相似的理念，例如要大家吃食物，不吃食品，因為食品免不了有添加物，人工香料等內容；還有多植物、少動物；選擇新鮮有機種植的蔬果，食用當季、當地食材等，全食物、全營養的關鍵飲食概念，都與我推廣的理念相同。書中對於如何實踐這些概念等細節，也有清楚易懂的介紹，是一本非常難得的養生好書。
許瑞云（花蓮慈濟醫院內科主治醫師）
- 序一 每天一點點，健康到永遠 蘇起(第8頁)
- 序二 人間最美的食譜 林碧霞(第10頁)
- 序三 學會對自己好一點 李開復(第12頁)
- 序四 傾聽身體的聲音 許瑞云(第14頁)
- 自序 我們需要新的飲食文化(第16頁)
- 化災難為祝福(第22頁)
- 飲食與健康，密不可分(第28頁)
- ● 飲食不當是癌症主因(第28頁)
- ● 為何吃得愈好，愈不健康？(第30頁)
- ● 缺乏營養素，百病叢生(第31頁)
- 我家的飲食革命(第34頁)
- 全食物怎麼吃？(第50頁)
- ● 「攪拌」是最好的方式(第50頁)
- ● 少量多餐(第55頁)
- ● 蔬果5、7、9(第56頁)
- 我的秘密武器(第60頁)
- ● 全食物調理機(第60頁)
- ● 活水機(第62頁)
- ● 鍋具及其他(第66頁)
- 聰明做好食材管理(第68頁)
- ● 好好清洗，保留營養又安心(第68頁)
- ● 善用保鮮盒，冰箱變超市(第71頁)
- PART 1 金質早餐(第78頁)
- 蔬果精力湯(第83頁)
- 豆奶漿(第101頁)
- 早餐搭檔(第119頁)
- PART 2 天然蔬果汁(第130頁)
- 全果汁(第133頁)
- 蔬果蜜(第149頁)
- PART 3 秘製調味醬(第160頁)
- 芝麻醬(第163頁)
- 和風醬(第165頁)
- 杏仁醬(第167頁)
- 涼麵醬(第169頁)
- 豆腐美乃滋(第171頁)
- 大蒜腰果抹醬(第173頁)
- 青醬(第175頁)
- 桑椹醬(第177頁)
- 香椿醬(第179頁)
- 莎莎醬(第181頁)
- 海苔醬(第183頁)
- 自製烤肉醬(第185頁)
- PART 4 開胃菜(第186頁)
- 涼拌洋蔥(第189頁)
- 涼拌海帶芽(第191頁)
- 芙蓉蝦仁(第193頁)
- 酪梨沙拉(第195頁)
- 紫蘇苦瓜(第197頁)
- 梅汁番茄(第199頁)
- 味噌小黃瓜(第201頁)
- 蜜漬黑豆(第203頁)
- 乾煎鮮香菇(第205頁)
- 黃金蛋(第207頁)
- PART 5 健康速食(第208頁)
- 全營養沙拉(第211頁)
- 四色涼麵(第213頁)
- 五彩拌飯(第215頁)
- 全榖壽司(第217頁)
- PART 6 開心紓壓食物(第218頁)
- 美味冰沙(第221頁)
- 清涼點心(第231頁)
- 後記 因為你，我不累！ 陳月卿(第241頁)
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