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  • 好吃 [第36期]:日常裡的青草學
  • 點閱:69
  • 作者: 好吃編輯部編輯
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版年:2019.08
  • ISBN:978-986-408-472-2 ; 986-408-472-0
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
  • 附註:季刊

本期內容簡介
 
向青草學什麼呢?
學喝茶、學料理、學養身,學著照顧好自己。
 

想起青草,只有想到青草茶嗎?
那些根植於台灣的土生土長植物,除了煮茶外,還有很多種用法。
 
土地沒有分別心,青草的使用也不是老一輩的事,
只要打開眼界,好玩的事就會慢慢出現,
青草不只保健、和土地產生相應,而且還很美麗。
 
 
*本期特色:
1.到底要喝哪一攤呢?去萬華的青草巷逛逛!
2.祖傳秘方是活的!懂得訣竅,教你調出自己的草茶秘方
3.跟著青草生活家學!除了煮茶外,日常裡的其他應用
4.季節配方與好用的常見青草們
5.入門者一定要知道的青草小知識
6.那些改頭換面的青草茶舖
7.自製台版青草利口酒(Amaro)
8.用青草做調酒
 
*Bonus 特別推薦
日本人熱愛的台灣食物、 IG至上?社群媒體對法國甜點店的挑戰


雜誌簡介
 
台灣第一本慢食生活實踐誌
從產地到餐桌的過程中,
好多人正以不同的方式在享受癮食帶來的種種樂趣。

讓我們一起找尋食物的生活故事吧!
 
好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農家、土地與他們的自給自足餐桌》等書。


  • PART 1 青草茶是什麼茶?(第5頁)
    • 不一樣的黑(第5頁)
    • 常見的青草原料(第6頁)
    • 祖傳秘方是活的! 教你調配出自已的青草茶配方(第8頁)
    • 煮青草茶是一種,比茶、咖啡更緩慢的節奏(第12頁)
    • 除了煮成茶飲,還有這些日常裡的好用青草(第14頁)
    • 青草Q/A(第16頁)
    • 季節配方 夏日、秋日青草(第18頁)
  • PART 2 青草巷(第23頁)
    • 來喔!去萬華的青草巷逛逛(第23頁)
    • 發現!青草巷(第24頁)
  • PART 3 改頭換面的青草茶舖(第34頁)
    • 兩代之間 老濟安(第34頁)
    • 結合青草與園藝治療 草盛園-建興青草店(第42頁)
    • 在五榖先帝旁的野草小舖 三玉號(第43頁)
  • PART 4 青草生活家與實驗室(第44頁)
    • 跟著青草生活家學 日常裡的多元應用(第44頁)
    • 青草實驗室1 王嘉平主廚的台版青草利口酒(第54頁)
    • 青草實驗室2 以台版Amaro做調酒(第62頁)
  • Column╳Cover story Hally Chen 一輩子退火的我與青草店(第70頁)
  • A Better Life(第74頁)
    • 日本人眼中的台灣食物(第74頁)
    • 藥舖時光 散發著濃濃藥酒香的赤肉湯(第78頁)
    • 怦然心動的麵包料理 墨西哥薄餅與他的搭配好朋友(第82頁)
    • IG至上?社群媒體對法國甜點店的挑戰(第92頁)
    • 滑嫩如脂奶油果 酪梨(第100頁)
  • Column(第104頁)
    • Food!Food!Food! 攝影計畫│叮咚:夏天前夕的青色聚會(第104頁)
    • 米食裡的祝福│游惠玲:一碗桂林米粉,一勺香料記憶(第114頁)
    • 旅行中的食物│徐銘志:炭火慢烤的鰻魚滋味(第117頁)
    • 總舖師的五條路│陳兆麟、陳思妤:水龍頭(第122頁)
紙本書 NT$ 249
單本電子書
NT$ 174

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