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  • 加州品味:洋家媳婦美食總編的食尚記事
  • 點閱:90
  • 作者: 聶崇彬著
  • 出版社:秀威資訊科技
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:語言文學類:PE0137 北美華文作家系列:27
  • ISBN:978-986-326-646-4 ; 986-326-646-9
  • 格式:PDF
  • 版次:BOD一版

內容簡介
 
特立獨行的北美食尚華文雜誌總編/女作家;
愛好美味饕餮與美國風情的美食大記者,以敏銳的味蕾、細膩的筆觸、幽默的風格,書寫酸甜苦辣鮮的美國品味!
 

安居豔陽明媚的美西海岸,傾心美國本土食文化,放眼多元薈萃的各國美食,以獨特的視角,明察暗訪星條旗下的飲食文明!
 
什麼食物最能代表美國?蘋果餡餅(apple pie,也可以稱蘋果派)最有代表性,美國慣用語有這樣的說法:“As American as apple pie.” 。第二次世界大戰時,戰地記者訪問前線的美國士兵,你們為什麼要去打仗?回答的士兵滿含眼淚,深情地說:“For my mom and apple pie."(為了母親和蘋果派)。
 
美國的早餐文化,休閒又帶點隆重,食物豐盛,氣氛輕鬆。雖然美國的早餐店是24小時服務,但多數是在早晨6點到下午5點,顧客最多,早午餐時間通常還要排隊等候。我也試過晚上去吃,和其他的餐廳沒有什麼不同,只是供應的還是早餐食物。
 
現炒乾煸四季豆出現在唯一請廚師現場教做菜的渡輪廣場農夫市場(Ferry Plaza Farmers Market)。那天的大廚是著名的烹飪家, 89歲高齡的江孫芸女士。等到顧客們都坐下了,老人家拿出從市場裡剛買來的四季豆撕去筋,把調料和配料全部安排好,不慌不忙用英語一邊講解一邊炒菜示範。
 
火車上浪漫晚餐,不僅新奇,同時又可以欣賞到加州郊野的風光。有一百多年歷史的火車及鐵路,建立在淘金熱期間,穿梭於北加州的各個小鎮,餐車分三種,不同的類型,不同的價位,我們選的是最貴的私人套餐,不用和別人併桌,還包括了香檳和飲料,不過價錢不菲,每人100美金。
 
對於一個美生美長的美國人來說,早上從咖啡的香味中醒來,就是他的美好人生了。 美國人喝咖啡,是喝隨意,只要是咖啡,只要有得喝,只要想喝時候馬上 喝得到,他們也就滿意了。美國人喝咖啡是隨意,但隨意之中隱藏了特殊的意義:一息尚存,為我咖啡。
 
北美食尚華文雜誌總編聶崇彬女士,用幽默的文筆,帶你一起探尋美國的「食」文化,並發掘美食背後的故事。
 
本書特色
 
1.以敏銳的味蕾、細膩的筆觸、幽默的風格,書寫酸甜苦辣鮮的美國品味。
2.美國飲食文明大集合,什麼時候吃什麼、如何吃、怎麼吃,讓本書告訴你。
3.尋找美食,也尋找美食背後的故事。美食能長存,正因為有這些堅持理念人們的努力,在這些人們堅持的理念下,有著什麼樣不為人知的小故事呢?


作者簡介
 
聶崇彬
 
祖籍湖南,生於上海,香港居民,在上海、香港、美國三地長期居住過,深得三地文化浸淫。

 
香港理工大學商業管理專業畢業,在香港任酒店總經理十年。也曽在上海經營過廣告公司。移民美國後棄商從文,從2004年起在舊金山的《星島日報》擔任記者、編輯和專欄作家,《品》雜誌總編。曾出版《夢尋曼哈頓》、《行走美國》、《年華若水》、《聶氏重編家政學》、《請留下彩虹──一位精神貴族的人生啟示》等紀實著作。2004年加入海外華文女作家協會。現為星島媒體集團北美《第一家》雜誌特約資深編輯,工作居住於美國舊金山地區。


  • 真正的美國飲食文化(第9頁)
    • 食尚先鋒的柏克萊 Berkeley(第10頁)
    • 蘋果派的美國故事(第15頁)
    • Denny’s 早餐和後院燒烤(第17頁)
    • 農夫市場現炒乾煸四季豆(第20頁)
    • 狂歡的美食街(第23頁)
    • Potluck(第26頁)
    • 小鎮美食特色(第32頁)
    • 試醉加州酒莊(第54頁)
    • 夕陽火車上的浪漫晚宴(第60頁)
    • 咖啡的故事(第63頁)
    • 美國火雞節(第68頁)
    • 登高野餐(第73頁)
    • 在山林中靜度週末(第76頁)
    • 碼頭垂釣樂(第79頁)
    • 大浪拍岸,夕陽垂照 海邊釣魚 FUN 多多(第82頁)
    • 加州陽光最貴(第86頁)
    • 黃金之路血肉築成(第89頁)
    • 義大利料理的魅力(第92頁)
    • Umami 的牛排餐(第95頁)
    • 甄能煮,你也能煮!(第97頁)
    • 中菜西吃(第100頁)
    • 總編的話(第103頁)
  • 堅持美食理念的人們(第105頁)
    • 乾炒牛河保衛戰(第106頁)
    • 火雞中吃滋味多(第109頁)
    • 擔待的人生(第113頁)
    • 老克拉的經典上海菜(第118頁)
    • 全日食轟炸(第121頁)
    • 米其林青睞的中餐館(第123頁)
    • 是誰讓我們吃上了青江菜?(第128頁)
    • 為生計,過好每一天(第130頁)
    • 賑災的薺菜餛飩(第133頁)
    • 曼哈頓大老闆的晚宴(第135頁)
    • 去龔雪的家作客(第137頁)
    • 博士生的管家婆(第139頁)
    • 把中國廚房搬去山野樹林(第141頁)
    • 經典的台南風味小吃(第144頁)
    • 食品也移民(第147頁)
    • 為江澤民燒揚州菜 ―― 中國名人的家鄉菜之宴(第154頁)
    • 逢酒必歡(第158頁)
    • 餐桌上的戰爭(第163頁)
    • 大麻和藥膳(第165頁)
    • 鍋裡藏乾坤 湯甘回味長(第167頁)
    • 明苑五十一年(第170頁)
    • 總編的話(第173頁)
  • 飲食媒體的內幕(第175頁)
    • 給一個理由讓大家去吃(第176頁)
    • 在相機裡消失的美味佳餚(第182頁)
    • 怎樣的餐廳才值得採訪(第185頁)
    • 和自閉兒的媽媽吃飯(第189頁)
    • 躺著照樣工作(第191頁)
    • 藍天使拜訪太平公主(第193頁)
    • 差點凍僵在冷凍庫裡的記者(第196頁)
    • 總編的多功能美食書櫃(第201頁)
    • 我的私房菜(第203頁)
    • 宇宙間最美味是什麼味(第206頁)
    • 漫漫人參路(第210頁)
    • 家訪男人廚房(第217頁)
    • 七小姐的廚房(第223頁)
    • 飯聚嚴歌苓(第226頁)
    • 編者的話(第233頁)
  • 後記(第235頁)
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