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  • 惹味咖喱
  • 點閱:5
  • 作者: 梁燕編著
  • 出版社:萬里機構出版 香港聯合書刊物流發行
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:新手入廚系列
  • ISBN:978-962-14-6984-7 ; 962-14-6984-8
  • 格式:PDF
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-07-03

內容簡介

印度是咖喱的發源地,但其他國家如馬來西亞、印尼、泰國、緬甸等的咖喱亦有着不同的特色。不同的咖喱配以不同的食材,再加上其他豐富的香料,就可以煮出千變萬化的咖喱菜式。書中以小食、前菜、湯、主菜作分類,讓我們輕鬆學習多達40款不同的惹味咖喱,嚐盡咖喱真味。

  • 前菜小食(第6頁)
    • 嚤囉角(第6頁)
    • 咖喱雞柳串(第8頁)
    • 咖喱長通粉沙律(第10頁)
    • 咖喱雞雜果沙律(第12頁)
    • 泰式咖喱免治豬肉脆蝦片(第14頁)
    • 咖喱錦鹵雲吞(第16頁)
    • 咖喱雞肉薯仔卷(第18頁)
  • 湯(第20頁)
    • 越式酸辣咖喱魚湯(第20頁)
    • 番茄辣湯(第22頁)
    • 咖喱南瓜黃豆湯(第24頁)
    • 青咖喱雞湯(第26頁)
  • 主菜.肉類(第28頁)
    • 日式咖喱雞(第28頁)
    • 咖喱腰果雞丁(第30頁)
    • 焗葡國雞(第32頁)
    • 咖喱雞絲拌冷麵(第34頁)
    • 香草咖喱雞(第36頁)
    • 緬甸椰汁酸辣雞湯檬(第38頁)
    • 咖喱雞醬(第40頁)
    • 青咖喱雞翼(第42頁)
    • 椰香咖喱鴨(第44頁)
    • 印尼薄餅(第46頁)
    • 咖喱燜牛腩(第48頁)
    • 咖喱肥牛粉絲煲(第50頁)
    • 泰式紅咖喱牛肋條(第52頁)
    • 椰香咖喱燉酸辣牛肉(第54頁)
    • 日式咖喱煎豬扒(第56頁)
    • 緬甸咖喱豬扒(第58頁)
    • 紅咖喱排骨(第60頁)
    • 印度咖喱羊肉(第62頁)
  • 主菜.海鮮類(第64頁)
    • 酸子咖喱燴魚(第64頁)
    • 咖喱魚頭煲(第66頁)
    • 泰式咖喱魚頭(第68頁)
    • 香茅咖喱蟹(第70頁)
    • 咖喱粉絲蟹煲(第72頁)
    • 黃金咖喱蟹(第74頁)
    • 大蝦喇沙(第76頁)
    • 緬甸咖喱大蝦(第78頁)
    • 泰式咖喱魷魚(第80頁)
  • 主菜.蔬菜類(第82頁)
    • 葡汁焗鮮蔬(第82頁)
    • 印度咖喱雜菜(第84頁)
  • 常用配料和香料(第86頁)
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