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  • 少油.超美味, 氣炸鍋料理:烤全雞、炸薯條、做甜點, 氣炸鍋人氣料理100道
  • 點閱:422
  • 譯自:에어프라이어 레시피 100:Everyday easy, fast, delicious!
  • 作者: Menu R&D Team of Stylish Cooking著 , 陳品芳譯
  • 出版社:采實文化
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:生活樹系列:74
  • ISBN:978-986-507-021-2 ; 986-507-021-9
  • 格式:EPUB
  • 版次:初版

內容簡介
──拯救媽媽/主婦的料理神器──
免解凍.免顧爐.無油煙.省時省力
一個按鍵,做出100道酥香脆的好吃料理
 

※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力
1. 油量少、熱量低,口感酥脆
氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣,製造出熱風來蒸發食材表面的水分,做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少,可降低攝取的熱量。
2. 體積小巧、操作容易
體積比烤箱輕巧,還可調整溫度、時間,輕鬆易上手。
3. 無油煙、廚房少油垢
氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道,料理時也較不會有四處噴濺的油,可以提升廚房的清潔度。
4. 免解凍、免預熱,縮短料理時間
以一般平底鍋、烤箱料理時,往往需要有解凍、預熱程序,氣炸鍋則可省略,更加快速方更!
 
※無論氣炸新手或進階老手,本書將可快速解決你的疑問
Q:氣炸鍋有許多品牌與機型、容量大小,我該選擇哪一種?
Q:如何做出酥脆美味的料理,要訣是什麼?
Q:什麼料理要放油、什麼料理不用油?溫度要如何控制?
Q:搭配氣炸鍋的好用工具有哪些?
Q:氣炸鍋要如何清潔,才能常保乾淨、延長使用壽命?
Q:除了炸薯條、烤肉片,還有哪些必做必吃的美味食譜?
 
※少油、美味,氣炸鍋必學的100道料理
1.快速簡單的點心開胃菜
炸薯條、烤地瓜、烤栗子、加熱披蕯,只要放入氣炸鍋內,即可坐等美味出爐。
2.美味澎湃的主菜料理
紙包鮭魚、奶油蒜烤蝦、烤五花肉等,調製醬汁、拌入醬料,再設定好氣炸鍋的溫度及時間,輕鬆做好讓人驚豔的大菜料理。
3.意想不到的特色料理
偶爾想來點不一樣的菜色,試試炸餃子、明太魚子烤飯糰、起司烤扇貝等特色風味。
4.氣炸鍋也能做出麵包甜點
南瓜麵包布丁、冰淇淋烤香蕉、司康,用氣炸鍋也能輕鬆做出迷人甜點!
 
◎ 本書特色
1.氣炸鍋料理100道,每天變出新花樣
洋蔥圈、炸雞、烤鮭魚、烤牛排,收錄100道料理,不管是作為日常三餐,或是下午茶小點都非常適合。
2.收錄家常菜色、餐廳級料理,新手、大廚都適用
菜色簡單、多元、美味,不管是料理新手或是廚藝老手,都能得滿足!
3.貼心的料理時間表,方便製作
附上各項料理的烹調時間溫度表,方便貼在冰箱上隨時查看,料理時更為快速方便!


作者簡介

Stylish Cooking食譜開發組

為致力於規劃、研究食譜的開發團隊。在本書中,團隊與Baekwon Sook測試廚房的專業烹飪研究員合作,經過重複測試來開發食譜並驗證配方,創造出任何人都能完成的美味佳餚。

 

譯者簡介

陳品芳

政大韓文系畢,目前為兼職譯者。因為喜歡閱讀而開始翻譯,持續磨練、增進翻譯實力,也期許自己不忘初衷。譯有《好吃蓋飯》、《10分鐘做晚餐》、《雜貨風色鉛筆練習手帖》、《滾一滾鬆筋膜,天天零痠痛》(采實文化)等。

 

  • 製作氣炸鍋料理前,你需要知道的事
  • 本書的使用方法
  • Part 1 開始享受氣炸鍋生活
    • 初步認識氣炸鍋
    • 選擇適合的氣炸鍋
    • 氣炸鍋聰明用
    • 本書的基本料理技巧
    • 氣炸鍋清潔技巧
    • 美味料理的計量技巧
  • Part 2 簡單又美味!氣炸鍋的入門料理
    • 烤雞蛋
    • 烤地瓜
    • 烤栗子
    • 炸蒜片
    • 烤堅果
    • 鍋巴片
    • 陽光小番茄
    • 烤南瓜
    • 烤杏鮑菇
    • 地瓜條
    • 奶油烤馬鈴薯
    • 馬鈴薯脆
    • 炸薯條
    • 櫛瓜條
    • 洋蔥圈
    • 炸蘑菇
    • 上癮玉米
    • 炸玉米粒
    • 炸豬排
    • 烤午餐肉
    • 午餐肉條
    • 烤維也納香腸
    • 迷你熱狗
    • 炸魚板
    • 乳酪條
    • 培根年糕
    • 烤年糕
    • 美乃滋雞蛋吐司
    • 雞蛋麵包
    • 蜂蜜烤糖餅
    • 烤吐司麵包
    • 大蒜法國麵包
    • 芝麻玉米餅
    • 水餃皮吉拿棒
    • 烤泡麵
    • 雙拼小餅
    • 烤魚片
    • 炸明太魚絲
    • 烤魷魚乾
    • 奶油魷魚
    • 炸海苔捲
    • 冷凍爆炸餃子
    • 炸餃子
    • 炸雞塊
    • 炸冷凍薯條
    • 加熱鯛魚燒
    • 加熱炸雞
    • 加熱披薩
    • 加熱冷凍年糕
    • 加熱所有麵包
  • Part 3 餐廳級佳餚!氣炸鍋的進階料理
    • 鹽烤五花肉&柚子醬烤五花
    • 辣烤豬頸
    • 調味年糕排骨
    • 照燒烤大腸
    • 烤五花肉
    • 烤肋排
    • 墨西哥烤牛排
    • 奶油烤全雞
    • 鍋巴玉米起司雞
    • 蜂蜜烤翅腿
    • 捲心菜沙拉佐雞柳條
    • 糯米年糕炸雞
    • 烤燻鴨佐醃辣椒醬
    • 奶油烤比目魚
    • 大蔥醬烤青花魚
    • 辣醬鮫魚
    • 紙包鮭魚
    • 烤魷魚
    • 炸牡蠣
    • 奶油烤蒜蝦
    • 椰子蝦
    • 酒蒸蛤蜊
    • 麵包蝦
    • 起司烤扇貝
    • 炸鮪魚辣椒
    • 蘇格蘭蛋
    • 明太魚子烤飯糰
    • 越式春捲
    • 青陽炸螺肉
    • 乾烹茄子
    • 烤綜合蔬菜
    • 蠔油醬豆腐
    • 培根馬鈴薯餅
    • 蟹肉奶油可樂餅
    • 墨西哥辣椒玉米奶油脆片
    • 地瓜船
    • 義式菠菜烘蛋
    • 烤培根捲
    • 酪梨培根船
    • 法式火腿三明治
    • 起司乳酪三明治
    • 瑪格麗特拖鞋披薩
    • 奶油起司草莓派
    • 南瓜麵包布丁
    • 氣炸司康
    • 羊羹糯米派
    • 咖啡堅果
    • 烤棉花糖
    • 烤布利起司
    • 冰淇淋烤香蕉
  • 讓氣炸料理更美味的5種醬料
  • 貼心好幫手──氣炸鍋時間表
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