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  • 超美味百變飯糰:Plus!馬鈴薯沙拉&熱壓三明治食譜全88道
  • 點閱:112
  • 譯自:主役は、ごちそうおにぎり つまみにポテサラ、シメのホットサンド
  • 作者: Tesshi作 , 崔立潔譯
  • 出版社:台灣角川
  • 出版年:2019[民108]
  • ISBN:978-957-564-971-5;
  • 格式:EPUB 版式
  • 附註:電子版

內容簡介
 
想要親手捏出漂亮又好吃的飯糰,
卻經常被這些問題困擾著!
「哪些配料是完美絕配呢?」

「要怎麼做才能把配料滿滿的米飯捏到不會鬆散呢?」
「有沒有什麼訣竅呢?」
 
作者Tesshi為了準備方便又好吃的便當給家人,
每天不斷反覆捏飯糰的過程中,
一款款營養滿分的「華麗版」手捏飯糰誕生了!
手掌自然記住了恰到好處的力道,
就算配料再多,也能好好結合,
希望那種感覺能深刻烙印在你我的掌心上!
 
本書特色
 
★日本超人氣Instagrammer教你捏出超美味飯糰!
★88款配料滿滿的百變飯糰,食譜大公開!
★Plus!馬鈴薯沙拉、熱壓三明治美味食譜


作者簡介
 
Tesshi(@tmytsm)
 
份量豪邁又魄力滿分的「百變飯糰」,上傳在Instagram贏得超高人氣,粉絲人數突破18萬(截至2019年5月),以部落客料理人身份活躍中。「百變飯糰」是為了老公每天做的便當,滿滿配料的飯糰卻不會鬆散的祕訣,就是連續捏了18年的飯糰手感記憶。在Instagram版面上經常出現的「馬鈴薯沙拉」,作為老公的下酒菜,「熱壓三明治」則是夜晚小酌一杯後的收尾料理。

  • 書封
  • 十九年的時光,每個平日我都持續不斷的捏飯糰
  • 盛宴飯糰誕生的地點,就是在以家人為中心的餐桌上
  • 讚!盛宴飯糰 BEST 10/1 培根炒菜葉飯糰
  • 2 日式梅子佐天婦羅麵渣青紫蘇風味飯糰/3 鮭魚佐奶油起司飯糰
  • 4 鮭魚佐天婦羅麵渣飯糰
  • 5 炒蛋佐醋飯飯糰/6 日式梅子&柴魚片菜葉烤飯糰
  • 7 培根起司玉米青紫蘇風味烤飯糰/8 鮭魚海帶芽飯糰
  • 9 起司柴魚片菜葉風味烤飯糰/10 炙燒明太子佐高菜飯糰
  • 目錄
  • Part 1 主角就是盛宴飯糰
  • 盛宴飯糰的基本作法:材料/捏飯糰的方法/鮭魚鹽昆布飯糰
  • 8個讓飯糰好吃的點子/1 米飯混入炒菜,份量加大好滿足
  • 2 使用菜葉,色澤營養都均衡
  • 3 拌入天婦羅麵渣增添濃郁風味,美味度UP/4 日式梅子切碎拌飯,吃起來更順口!
  • 5 炒蛋拿來當做飯糰配料,豪華升級/6 白飯變身醋飯,變成壽司口味,更有享用盛宴的感覺♪
  • 7 把飯糰烤得恰到好處,變身飄散焦香味的頂級美食
  • 8 把食材宛如帽子般裝飾在飯糰頂端,豪華又好看
  • 白飯,我用最喜愛的琺瑯鑄鐵鍋炊煮:炊煮白飯的方式/炊煮白飯時我喜愛的小工具
  • 王道的鮭魚,用烤網蒸烤到濕潤美味
  • 鮭魚佐奶油起司飯糰/鮭魚海帶芽飯糰/鮭魚佐天婦羅麵渣飯糰/青海苔粉風味鮭魚佐天婦羅麵渣飯糰
  • 鮭魚口味盛宴飯糰,食材的15種變化
  • 鮭魚&蔬菜與常備食材的飯糰:麻油美乃滋風味鮭魚飯糰/鮭魚佐甜豆莢飯糰/鮭魚佐青紫蘇麻油風味飯糰
  • 鮭魚佐油菜花飯糰/鮭魚佐山東白菜飯糰/鮭魚佐赤紫蘇飯糰
  • 飯糰排行榜:外子最愛的鮭魚飯糰BEST 10
  • 鮭魚&常備菜飯糰:鮭魚佐日式炒牛蒡飯糰/鮭魚佐油炸豆皮醋飯飯糰/烤鮭魚飯糰
  • 只要有菜葉,什麼都能變身盛宴飯糰
  • 山椒小魚拌菜葉/海帶芽拌菜葉/甜辣鮪魚美乃滋菜葉/明太子拌菜葉/日式梅子拌菜葉
  • 菜葉飯糰的創意5選:燉煮羊栖菜&櫻花蝦拌菜葉/昆布辣油拌菜葉/鮭魚佐鹽昆布拌菜葉/麻油風味日式梅子拌鹽昆布菜葉/豬肉炒菜葉
  • 瞄準主角寶座的強大成員/明太子:明太子炒油菜花吻仔魚/炙燒明太子佐青紫蘇
  • 火腿:麻油美乃滋風味火腿佐青紫蘇/火腿佐鹽昆布
  • 鮪魚片:鮪魚美乃滋佐柴魚片秋葵/甜辣鮪魚美乃滋佐玉米粒
  • 起司:起司柴魚片佐日式梅子/奶油起司柴魚片佐鹽昆布
  • 最愛的雞蛋也當作配料,雙主角成為最強的盛宴飯糰:炒蛋佐明太子鹽昆布飯糰/炒蛋鮭魚飯糰/炒蛋炙燒明太子飯糰/炒蛋佐麻油美乃滋風味火腿飯糰/炒蛋的作法
  • 同時吃下米飯和配菜的完美三角飯糰/培根:培根炒西洋芹菜葉/培根炒舞菇
  • 豬肉:薑燒豬肉拌玉米粒/照燒豬肉拌青江菜
  • 雞肉:味噌雞肉燒香菇/照燒雞腿佐甜豆莢
  • 豬肉鬆:豬肉鬆拌青紫蘇
  • 韭菜炒蛋:韭菜炒蛋佐西式香腸
  • 蔬菜:燉煮竹筍佐荷蘭豆/紅蘿蔔香鬆
  • 涼拌油菜花&天婦羅麵渣佐赤紫蘇香腸/荷蘭豆&天婦羅麵渣昆布
  • 做成便當帶出門時,用海苔把整顆飯糰包住。讓吃的人期待裡頭到底包了什麼
  • 醋飯是最棒的橋樑
  • 小黃瓜:煙燻鮭魚佐小黃瓜奶油起司/炙燒鱈魚子佐小黃瓜
  • 炒蛋:美乃滋風味鮮蝦炒蛋/炒蛋佐青紫蘇/紅蘿蔔炒蛋/甜豆莢炒蛋
  • 鮪魚&美乃滋:甜辣鮪魚美乃滋佐青紫蘇/山葵風味鮪魚美乃滋佐青紫蘇/鮪魚美乃滋佐甜豆莢
  • 日式炒物&燉菜:油炸豆皮燉菜/日式炒蓮藕
  • 培根&西式香腸:培根菜葉玉米/西式香腸佐小白菜
  • 肉品料理:漢堡排佐起司/日式炸雞玉米粒
  • 品嚐到焦香味的烤飯糰/玉米烤飯糰
  • 玉米拌柴魚片/菜葉烤飯糰
  • 炙燒明太子起司美乃滋風味
  • 明太子美乃滋佐起司
  • 培根起司風味拌菜葉/豬肉鬆佐起司
  • 咖哩風味起司柴魚片玉米/山椒小魚拌赤紫蘇粉
  • 賣相很低調但卻饒富趣味的日式什錦炊飯飯糰/鮪魚昆布風味
  • 青紫蘇風味竹筍黃豆/豌豆仁昆布風味
  • 玉米柴魚片風味
  • 焦香栗子烤飯糰
  • Part 2 下酒菜收尾:馬鈴薯沙拉、熱壓三明治
  • 滿滿水煮蛋的馬鈴薯沙拉
  • 經典馬鈴薯沙拉
  • 可以享受到各種食材的下酒菜馬鈴薯沙拉/明太子馬鈴薯沙拉
  • 大口大口馬鈴薯沙拉/咖哩風味馬鈴薯沙拉
  • 馬鈴薯沙拉隔天的樂趣,變身收尾熱壓三明治/雙重口感蛋蛋明太子馬鈴薯沙拉熱壓三明治
  • 收尾熱壓三明治大集錦/起司歐姆蛋&馬鈴薯沙拉熱壓三明治/大口大口馬鈴薯沙拉熱壓三明治/咖哩風味馬鈴薯沙拉熱壓三明治
  • 義式番茄醬風味歐姆蛋熱壓三明治/雙重口感蛋蛋起司火腿熱壓三明治/雞蛋沙拉&醋漬洋蔥熱壓三明治/雞蛋沙拉火腿高麗菜熱壓三明治
  • 受人喜愛的特殊熱壓三明治/培根馬鈴薯鹹派風味
  • 巧克力香蕉卡士達醬
  • 飯糰排行榜:外子最愛的盛宴飯糰BEST 10
  • 滿滿感謝
  • 盛宴飯糰作品:奶油醬風味炒鮭魚花椰菜/鮭魚青海苔粉佐紅薑/炒蛋天婦羅麵渣伴菜葉/西洋芹炒甜辣鮪魚美乃滋/煙燻鮭魚西洋芹佐紅薑
  • 版權頁
紙本書 NT$ 360
單本電子書
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