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香港尋味:吃一口蛋撻奶茶菠蘿油, 在百年老舖與冰室、茶餐廳, 遇見港食文化的過去與現在
點閱：294

我要評分
作者： Alison Hui作
出版社：創意市集出版城邦文化發行
出版年：2019[民108]
ISBN：978-957-9199-51-3 ; 957-9199-51-5
格式：PDF,EPUB
版次：初版

內容簡介
傳承百年的文化美味或許終有一日會消失，
但那些美好，卻會在你的記憶裡留下深刻印記。

街邊大牌檔的小炒鑊氣、推著餐車叫賣的茶樓風景、為街坊上班族供應元氣的冰室平價下午茶、堅持手沖的絲襪奶茶香氣……
這些因時代改變而逐漸消逝的地道美食，是香港人的集體記憶，
更是值得你前來探尋的美味與香港情懷。

【本書特色】
第一本由香港人手繪紀錄的經典港食文化書
歷時一年走訪研究，帶你重溫大牌檔、冰室、茶餐廳、咖啡館、茶樓、蛇舖、涼茶舖、
港式甜品的飲食文化與由來，感受百年老舖代代相傳的人情與港式情懷。

◆搞懂餐牌術語、秒懂港式飲食文化，帶你吃最正宗的香港美食！
你知道大牌檔裡的點餐術語嗎？
「冬央」＝凍鴛鴦
「C06」＝凍檸檬可樂
「茶走」＝不加砂糖、不加淡奶，改加煉奶的奶茶

你知道茶餐廳裡的點餐/用餐術語嗎？
「堂食」＝在餐廳內享用
「腿通」＝火腿配湯通心粉
「加底」＝雙倍份量的麵或飯

◆帶你找尋香港人最愛的「鑊氣」，50-90年代美食原汁原味呈現！
從路邊檔攤、冰室/茶餐廳餐點，到涼茶、蛇湯、腸粉、缽仔糕、菠蘿包，
以及揚名國際的雞蛋仔、絲襪奶茶，除了好吃的美味店家指南，更有好看的美食典故與故事。

快打開你對食物與文化的探索好奇，
跟著本書搞懂餐牌術語，走進香港人心中那些最美好的街食回憶。

作者簡介

Alison Hui
土生土長香港人。
畢業於香港大學，並修藝術。

自第一次出國旅行後，
便開始了寫旅行日記的習慣。
喜歡背著大背包，
帶上畫筆跟手帳旅行，
邊走邊將有趣的食物、建築、人和事記錄下來。
深信每一趟旅行，
都是為了增加對世界的認識，
而每次一期一會都不盡相同。
希望透過畫作和文字，
讓自己用不同角度，
去看待生活、旅行和文化，
從而發掘生命中的各種可能性。

作品見於
2014 - 2016 信報副刊旅遊版（撰文）
2015 《傘下速寫》（畫作提供）
2016 中南美旅行繪本《擁抱不確定》（個人著作）
2018 《郵歷香港》（畫作提供）

Facebook / IG專頁：A.H.inkpen

自序(第3頁)
序章從香港人的一日三餐說起(第4頁)
CH.1 大牌檔正宗街頭風味(第11頁)
- 大牌檔種類（1）傳統鐵皮大牌檔(第14頁)
- 大牌檔種類（2）屋邨冬菇亭(第38頁)
CH.2 冰室傳統港式咖啡店(第56頁)
- 海安咖啡(第59頁)
- 西港城(第62頁)
- 華南冰室(第64頁)
- 冰室的手寫單(第68頁)
- 麵包出爐時間(第70頁)
- 中國冰室(第71頁)
- 冰室特飲(第76頁)
- 美都餐室(第80頁)
- 免費茶水用途(第84頁)
- 油麻地果欄(第87頁)
- 冰室座位安排(第89頁)
- 即食麵常見配菜(第90頁)
- 百利冰室(第92頁)
- 冰室小知識(第94頁)
CH.3 茶餐廳香港人的地道西餐文化(第100頁)
- 點餐的藝術(第102頁)
- 茶餐廳術語(第104頁)
- 檀島咖啡餅店(第107頁)
- 港式蛋撻的故事(第110頁)
- 蛋撻的選擇(第111頁)
- 蛋撻之外(第112頁)
- 金鳳茶餐廳(第114頁)
- 振安大押(第116頁)
- 金華冰廳(第118頁)
- 菠蘿包種類(第120頁)
- 新華茶餐廳(第122頁)
- 「名不符實」的香港出品(第126頁)