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  • 幼兒.食物.玩藝術:方案教學中的統整性藝術課程
  • 點閱:1508
  • 作者: 四季文化編輯群等作
  • 出版社:四季文化
  • 出版年:2006[民95]
  • 集叢名:四季叢書系列
  • ISBN:9789868144620
  • 格式:PDF
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食物在藝術課堂裡,既是可以吃的東西,也是玩具、更是藝術創作的重要媒材。 本書所編列的統整性藝術課程乃是五個與食物相關的主題:「 稻米與農夫 」 、「糖的誘惑」、「生活飲食文化體驗」、「蘋果派的實驗」、「蔬菜記事」。在這些課程當中,孩子們親歷稻田巡禮、收藏大自然的生命產出(稻穗、柳丁、楊桃葉 ..)、與土地公打招呼,然後在校園的角落蓋起土地公廟、稻穀天使在身體的舞動中幻現、請稻草人在校園裡守護等等……。

教室儼然成了「創意的廚房」,大小廚師團 —老師與學生—烹煮著各種想像的藝術佳餚,為食物加入了藝術的獨特佐料-創意、思考、想像,師生們共同彩「燴」著繽紛的飲食文化,創造出一個個令人食指大動的情境空間,師生們以 生動、多元與具美感的方式來認識自己、感知食物背後所蘊含的文化意義。

在這本藝術課程專書中,我們看到一群駐校指導的藝術家與幼教教師們,跟著孩子生活,陪著孩子學習,透過密切的接觸,理解孩子的需求與想法,再以廚師團的專業精神,如大廚般在廣博繁雜的食材裡挑選出適合的材料(教材),依照食材類別(學習領域)、營養成分(能力指標)和孩子的口味(興趣),融入創造性的協同教學理念,規劃出吸引幼兒們的各式美味「食譜」(學習活動);並以專業的精神和熱忱邀請每一位孩子參與充滿驚喜的烹調歷程(方案教學經驗),共同創造每一種食物的樂趣與品味不同食物的文化。

現在,就讓我們一起來尋找孩子們飲食文化中的新生活美學吧!

唐富美

帶領之教學工作團隊於2003年榮獲教育部第一屆「教學卓越獎」,榮獲中華民國第十一屆幼鐸獎--「優良創辦人獎」,彰化縣政府保育人員學分班講師,彰化縣政府托兒所評鑑委員,曾受邀於「世界幼兒教育聯會香港分會第五屆、第六屆國際研討會」中連續,二屆發表論文、專題演講,四季文教雜誌社總編輯、發行人,四季托兒所、四季藝術幼稚園、北屯四季藝術幼稚園創辦人,四季托兒所所長,義大利瑞吉歐、澳洲華德福、蒙特梭利幼兒教育研習結業,弘光技術學院幼保科保育人員學分班結業,彰化師範大學所長班畢業,台灣大學精鍊高階管理研習班結業
,逢甲大學畢。

巫雲鳳

現任四季藝術兒童教育機構創意執行長,現任北屯四季藝術幼稚園駐校藝術指導,曾於「解讀瑞吉歐--國際幼兒教育交流講座」中擔任講師,東海大學美術系助教,明台家商美術教師,懷恩中學美術教師,台南藝術學院應用藝術研究所肄業,東海大學美術系畢。

劉秋燕

現任四季藝術幼稚園駐校藝術指導,現任中台醫護技術學院講師,台南縣新營市敏惠護校美術教師,台中縣文化中心兒童美術指導教師,美國林登沃大學藝術研究所畢,美國舊金山藝術學院藝術所肄業,中興大學畢。

黃靖雯

現任四季托兒所駐校藝術老師,東海大學美術系畢。

何真如

東海大學美術研究所畢,四季藝術幼稚園、托兒所駐校藝術老師。

王玫懿

大葉大學造形藝術系畢,四季藝術幼稚園駐校藝術老師。

  • Foreword 作者序(第4頁)
    • 推薦序(第6頁)
  • Art Gallery 小小藝廊(1)(第8頁)
  • Introduction 序曲(第20頁)
  • Part 1 「藝術」.「方案」可以吃嗎?--食物主題之幼兒藝術統整課程(第29頁)
    • 你吃飽了嗎?--關於「吃」(第30頁)
    • 廚師團的專業精神--創造性的協同教學(第34頁)
    • 打開幼兒的視覺與味覺--五個藝術統整課程(第37頁)
    • 稻米與農夫(第37頁)
    • 糖的誘惑(第65頁)
    • 生活飲食文化體驗(第75頁)
    • 蘋果派的實驗(第87頁)
    • 蔬菜記事(第96頁)
  • Art Gallery 小小藝廊(2)(第108頁)
  • Part 2 食物新樂園(第119頁)
    • 食物新樂園(1)(第120頁)
    • 前言(第120頁)
    • 藝術課程與節慶活動的結合(第126頁)
    • 主題的延伸-稻草的再利用(第133頁)
    • 食物新樂園(2)(第136頁)
    • 尋找課程的起點--食材造形的探索(第136頁)
    • 歡樂符號的代表--西式食物(第153頁)
    • 視覺美味的提升--食器與包裝(第159頁)
    • 藝術與節慶的結合--應景食物(第169頁)
  • Part 3 小廚師‧大創意(第173頁)
    • 巧克力餅乾店(第174頁)
    • 蔬果之旅(第186頁)
    • “食”在好滋味(第197頁)
  • Appendix 附錄(第207頁)
    • 關於作者(第224頁)
    • 工作團隊(第225頁)
    • 四季文化出版品(第226頁)
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