EPUB
本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 吃的科學:對抗肥肉、疾病、老化的救命營養新知
  • 點閱:50
  • 譯自:Der Ernährungskompass:das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung
  • 作者: 巴斯.卡斯特(Bas Kast)作 , 彭意梅譯
  • 出版社:商周出版 家庭傳媒城邦分公司發行 高見文化行銷總經銷
  • 出版年:2019[民108]
  • ISBN:978-986-477-674-0 ; 986-477-674-6
  • 格式:EPUB
  • 版次:初版
  • 附註:題名取自版權頁

內容簡介
稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首
熱銷超過50萬冊
 
科學證明減脂成功要多吃什麼?

怎麼吃可遠離心血管疾病、糖尿病、癌症、失智?
越吃越長壽的關鍵竟然是碳水化合物?
減醣、低碳、生酮飲食隱藏了什麼陷阱嗎?
哪些食物是真正的癌症剋星?
 
總結上千份全球重要飲食研究結果
你最該update的營養新知都在這裡!
 
★附12個健康飲食建議★
 
五大特色:
★以科學解讀,用數據說話,學得基礎知識可避開商人邏輯、直銷話術、行銷陷阱。
★帶領每個人平順跨過科學門檻,在趣味中學習正確的營養觀念。
★作者親身實驗時下流行的飲食法,分析並比較其實際效果。
★附有多張科學實驗照片、解說數據表、分析圖表,重要研究結果的比較與分析一目了然。
★整理出12條每個人都能實踐的健康飲食守則。
 
四大主題:
1. 有效減重
◎長久有效的飲食減重法該具備哪些元素?
◎為什麼減重經常失敗?怎樣做容易成功?
 
2. 避免老年病痛
◎如何靠飲食降低心血管疾病的風險?
◎如何不吃藥就讓糖尿病痊癒?
◎用飲食法如何逆轉早期失智的病程?
 
3. 分辨事實和飲食神話
◎不喝牛奶、減醣、無麩質、低脂、椰子油……你真的需要這樣吃嗎?
◎這麼多飲食教主,誰的說法有科學根據?
 
4. 越吃越年輕
◎哪些食物可以逆轉或延緩老化?
◎吃哪些食物會讓人加速老化?
 
作者卡斯特剛滿40歲就因為胸痛而鬼門關前走一趟。他因此發問:是垃圾食物毀了健康嗎?吃什麼食物會帶來真正的健康?
他發揮科學記者求真求解的精神,開始鑽研現今的飲食營養研究,一栽進去就是好幾年。新認知讓他徹底改變了飲食習慣,還驚訝地發現,過去他對健康飲食的了解完全不符合科學研究的結果。
卡斯特從上千個科學研究中過濾科學認證的飲食知識,告訴我們哪些食物對健康有益,越吃越有活力。


作者簡介
 
巴斯.卡斯特(Bas Kast)
1973年生,在德國康士坦茲、波鴻與美國波士頓讀心理學與生物學。
科學記者、科普作家。

能抓住普羅大眾關切的問題,把科學化難為易,風格生動有趣,流暢好讀。
多本著作為明鏡週刊暢銷書。著有:《腦袋裡的革命》、《愛情與熱情如何解釋》、《肚子如何思考》、《我不知道我應該想要什麼》、《開竅了!》。
 
譯者簡介
 
彭意梅
德國教育學博士,旅居慕尼黑。從事華語教學和中德文翻譯。喜愛旅遊,接近大自然。
 
相關著作:《北韓,下一步?!——國際經濟學家所觀察的北韓現況與未來》《失智可以預防,更可以治癒》《我與內心團隊的溝通心理學》《為什麼我們不欠父母?!不談義務,不是責任,我們依然可以選擇好好愛父母》


  • 【推薦序】資訊洪水中的飲食方針
  • 【推薦序】吃的科學原則和指南
  • 【推薦序】我們的營養來源
  • 【序】我徹底改變了飲食習慣
    • 第1章 蛋白質I:讓人苗條的蛋白質效應
    • 第2章 蛋白質II:成長和老化的驅動引擎
    • 第3章 插曲:你是理想飲食的關鍵佐料
    • 第4章 碳水化合物I:糖,誘人又危險的雙面人
    • 第5章 碳水化合物II:為什麼有些人只對低碳飲食有反應
    • 第6章 碳水化合物III:這樣辨識健康的碳水化合物
    • 第7章 插曲:飲料──牛奶,咖啡,茶和酒
    • 第8章 脂肪I:探索脂肪世界,以橄欖油為例
    • 第9章 脂肪II:飽和脂肪酸──棕櫚油,奶油和乳酪
    • 第10章 脂肪III:油脂豐富的魚和Omega-3脂肪酸讓人瘦
    • 第11章 不要服用維生素丸!除了……
    • 第12章 最佳吃飯時間和最有效的禁食方法
  • 【後記】12個最重要的飲食建議
  • 參考書目
  • 圖片出處
紙本書 NT$ 480
單本電子書
NT$ 340

還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code