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本期內容簡介
老梗也能玩出新把戲!
食品業持續翻新!
隨著食品加工技術的進展，許多過去從未想過的食品一一上了餐桌；原本該走進餐廳品嘗的，現在上了貨架；原本該喝的香濃的，現在你咬起來酥脆!
誰說老梗不能玩出新把戲?舊點子也能玩出新創意!
- 懶人火鍋商機！國軍的戰備糧食技術在中國被這樣用！(第3頁)
- 自熱火鍋換種口味、形式持續延燒！(第3頁)
- 自熱技術台灣早有使用案例！(第5頁)
- 自熱火鍋技術不稀奇 如何更加安全更重要(第5頁)
- 你吃過乾燥的優格和銀耳羹嗎？什麼黑科技讓優格脆起來！(第7頁)
- 冷凍乾燥守住水果營養風味(第7頁)
- 冷凍乾燥不只果乾！優格、銀耳飲品都能有新的可能(第8頁)
- 創新並非從零到有 同一技術在不同市場也能有新可能(第9頁)
- 怎麼喝都是那幾種？現在膠囊咖啡也能煮濃湯了！(第11頁)
- 膠囊咖啡大廠Nespresso與NESCAFÉ紛紛進行革新(第11頁)
- 換包裝添口味 瑞士小公司給膠囊咖啡新面貌(第12頁)
- 休閒食品好「玩皮」 ！鹹蛋黃魚皮熱潮延燒！(第14頁)
- 新加坡鹹蛋黃魚皮風潮！(第14頁)
- 炸豬皮蘸酸甜辣椒醬 變成零食更ㄙㄨㄚˋ嘴(第15頁)
- 台灣鹽酥雞小吃化身零食(第16頁)
- 泰國「MAX OCEANS」搶攻休閒食品市場(第16頁)
- 延伸閱讀(第18頁)
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