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本期內容簡介
小吃說故事 文化底蘊在街頭
 
新加坡小販中心人聲鼎沸,空氣彌漫著肉脞麵、魚圓麵、椰漿飯、福建蝦麵、炒粿條、咖哩魚頭等美食氣味,道地南洋咖啡的焦香味隨風飄散,食指大動之餘,沉浸小販中心的歷史與文化氛圍,久久不能散去。
 

小販中心是尋常百姓生活的一部分,更是新加坡的歷史印記,打破了多元族群界線,成為庶民大啖美食的最佳去處。新加坡總理李顯龍形容小販中心宛如「社區飯廳」,是形成國家認同的重要一環。
 
吃是一種藝術,也是一種文化表現,小吃市集更能展現一個地方的人文采風。新加坡今年3月正式申請「小販文化」為聯合國教科文組織的「非物質文化遺產」,得到超過85萬人連署支持。
 
泰國街頭小吃也反映了不同的食物文化風情,源自中國的泰式炒粿條,酸香鹹辣一個味道也不少,堪稱泰國小吃代表菜。不過泰式炒粿條的演化史,竟和政治有關,恐怕是許多人不知道的故事。
 
本期封面故事〈小吃文化〉從新加坡美食雲集的小販中心出發,一路聞香土耳其的國民美食烤羊腸、印度不思議的街頭美味、泰式炒粿條、香港街邊大牌檔、多倫多的夏日夜市與飄著東洋味的巴西炸餃等美食佳餚、市集特色與管理問題。封面故事也探討台灣最美味夜市之稱的逢甲商圈為何光環不再;台北的寧夏夜市又如何擦亮老招牌。(詳見30頁)
 
千禧世代(Millennials)泛指1980到1990年代出生的網路原生世代,網路就如陽光、空氣、水一樣常伴左右,且多伴隨著高教育水準、背著學貸、見識過金融海嘯等特質。已開發國家的千禧世代都面對經濟難題,卻有強烈的環保與社會意識。
 
以美國為例,2017年千禧世代學貸平均比2004年的X世代多了逾一倍。許多千禧世代將大部分收入拿去償還學貸債務,選擇只租而不買屋,買車也成了奢求,財務壓力與日俱增。
 
千禧世代強調錢要花在刀口上,也愈重視「減廢」概念。許多英國新人結婚時,比起收到不需要的禮物,有越來越多新人要求賓客直接捐款慈善機構,或是替新人從事社會服務。
 
專題〈千禧世代〉深入解讀各國千禧世代的美麗與哀愁,內容包括被學貸壓得喘不過氣的美國千禧族、英國新世代婚禮倡減廢、法國歌手Jain拒絕天經地義、大馬千禧世代成造王者、拒絕包袱的中國新世代、台灣千禧族追求自我實現、改變創業生態的千禧世代,以及後千禧世代的新樣貌。(詳見66頁)
 
東京奧運將在明年7月舉行,東奧主場館—新國立競技場以「森林體育館」的概念發想,正如火如荼趕工興建,本期〈看世界〉除介紹東奧主場館外,也與讀者一起看看倫敦、漢城、莫斯科、巴黎、北京、羅馬與洛杉磯奧運主場館的光輝歷史與現況。(詳見8頁)


雜誌簡介
 
中央通訊社是國家通訊社,在網路資訊發達的今天,為台灣傳遞最正確、真實的訊息不僅在台灣,更用最短的時間就將訊息傳播到全世界,因此中央社所推的新產品,當然也值得期待。《全球中央》雜誌即是在這個前提下所誕生的產品。
 
《全球中央》是高水準、具備國內最強大的國際訊息來源的雜誌。這本定位為以台灣角度看國際新聞的雜誌,動員遍布全球近三十名的海外資深特派員,就國際間重要新聞事件,作最即時先進的分析報導,被各界視為客觀中立,有助於建立國人正確國際觀,豐富國人國際視野的優質刊物,深獲好評。

刊名《全球中央》,意謂本刊出自屬於全球、包攬全球的中央社,同時意謂著本刊讀者藉此定位於全球中央,得以獲得最完整最周延的視角,了解地球本身和活動於其上的世界各國及其子民生生不息的訊息與動態。服務客群鎖定學生、新聞界,和廣大的中產階級,提供三大客群最實用有益的訊息和深切關注。
 
《全球中央》由本刊海外特派記者更用心為三大客群採訪撰稿,讓讀者因本刊而得到新知、啟發,甚至引導與我們共同成長;這是我們的使命,也是我們的期待。雜誌內容特色如下:
運用中央社海外特派員報導精彩的專題報導,呈現各國不同文化。放眼國際,重視兩岸議題軟硬兼具,政經、環保、藝文,觸角多元。中英雙語內容,提升英語實力。


  • 編輯檯報告(第5頁)
  • 地球一角 遇見最老的樟樹(第6頁)
  • 看世界 The Big Picture(第8頁)
    • 奧運殿堂巡禮 見證更高更快更強(第8頁)
  • 鏡頭下 Through the Lens(第20頁)
    • 菲國繽紛三聖節 生育妙舞躍動小鎮(第20頁)
  • 財經科技 Finance & Technology(第24頁)
    • 台商鮭魚返鄉 帶動台灣製造轉型生機(第24頁)
    • 循環經濟來了 告別揮霍世代(第26頁)
  • 封面故事 小吃文化 街頭小吃 最接地氣的平民美味(第30頁)
    • 舌尖上的土耳其 揭密國民美食烤羊腸(第36頁)
    • 香料王國印度 不思議的街頭美味(第38頁)
    • 街頭小吃變國民美食 你所不知的泰式炒粿條(第40頁)
    • 街邊有檔大牌檔 老香港的集體回憶(第42頁)
    • 多倫多夏日夜市 遍嘗五湖四海的美食饗宴(第44頁)
    • 多元文化薈萃 巴西炸餃飄東洋味(第46頁)
    • 最美味夜市光環不再 逢甲商圈面臨轉型危機(第48頁)
    • 傳承再造與蛻變 寧夏夜市擦亮老招牌(第50頁)
  • 社會文化 Society & Culture(第53頁)
    • 英健保局接地氣 庶民語言談健康知識(第53頁)
    • 黑人佳麗選美三冠 美就是美的膚色省思(第56頁)
  • 背包筆記 Travel(第60頁)
    • 遊走東土耳其 石頭城上凝望美索不達米亞(第60頁)
    • 健行新手到玩家級 飽覽瑞士絢麗山水不難(第63頁)
  • 專題 │ Editor's Pick 千禧世代 鼓動新價值浪潮 千禧世代形塑世界(第66頁)
    • 學貸壓得喘不過氣 美國千禧族淪迷失世代(第68頁)
    • 英國新世代婚禮倡減廢 行善代替送禮正夯(第70頁)
    • 拒絕天經地義的一代 法國歌手Jain遊走界限(第72頁)
    • 大馬千禧世代成造王者 翻轉獨霸60年政權(第74頁)
    • 抗拒包袱的世代 中國80、90到00後(第76頁)
    • 「工作不該只為了錢」 台灣千禧族追求自我實現(第78頁)
    • 千禧世代健康環保理念 改變創業生態(第80頁)
    • Z世代的網路展演 15秒成名的潮流製造機(第82頁)
  • 全球新聞速讀 Around the World(第86頁)
    • 阿曼灣油輪遇襲 美歸咎伊朗(第86頁)
  • 新趨勢 What's Trending(第90頁)
    • 三分之一糧食進垃圾桶 打擊浪費各國動起來(第90頁)
  • 國際雜誌精選 Magazine Digest(第92頁)
    • 抖音造就網紅 但誰賺最大?(第92頁)
    • 運轉費用低廉 美無人軍艦首航(第93頁)
  • 朝日宅急便 Straight from Asahi(第94頁)
    • 喜迎40歲生日 行走的鋼彈夢想成真(第94頁)
  • NGC學堂 Best of Nat Geo(第96頁)
    • 氣候變遷威脅 高山動物生存更嚴酷(第96頁)
  • 看新聞學英文 Learn English with CNA(第98頁)
    • 動一動手指 超市生鮮直送你家冰箱(第99頁)
    • 精句集 「這是渴盼得到抽水馬桶的母親的勝利。這是揮汗想要餵飽大家肚子的農夫的勝利。」(第100頁)
    • FOCUS TAIWAN Restoration work starts on heritage railway workshop bathhouse 穿梭時光回到過去 台北機廠澡堂說故事(第102頁)
    • CNN雙語新聞 Why this year has been so dangerous for Mount Everest’s climbers 聖母峰為何今年極危險 外行人湊熱鬧害死人(第104頁)
    • 新聞E點通 Stranger in the kitchen : Walmart to deliver inside homes 美國超市超貼心 生鮮雜貨直送你家冰箱(第108頁)
    • 多益全球職場通(第112頁)
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