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  • 珊珊護理師的低醣烘培:餅乾、蛋糕、麵包, 45道網路人氣食譜(初版)
  • 點閱:69
  • 作者: 郭錦珊著
  • 出版社:采實出版集團
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:健康樹系列:125
  • ISBN:978-986-507-009-0 ; 986-507-009-X
  • 格式:EPUB

內容簡介
低醣生酮飲食不是一時風潮,而是陪伴日常的生活方式
低醣烘焙,給自己、給家人更健康的選擇
暢銷作品《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》的珊珊老師,
公開最新研發的美味健康烘焙甜點

 
《珊珊護理師的低醣烘焙》擁有以下特點:
無米粉、無麵粉、無黃豆粉、無精製糖、無麩質
低GI、低GL、極低淨碳水(每一食用量5g以下)
低醣生酮、癲癇/糖尿病、根治飲食皆可安心食用
每道甜點食譜皆經過真人測試,不會造成血糖大幅振盪
 
◎ 醫生也認證的安心低醣好滋味
我改變以往的高碳水精緻飲食,經過幾個月的低醣飲食,減少了5公斤的腹部脂肪。低醣飲食讓我走進廚房,跟著錦珊開始低醣烘焙,享受美食的同時也沒有血糖震盪的問題。──光田綜合醫院急診部主治醫師/林榮良
 
執行生酮飲食後,我的體脂肪降到22%,高膽固醇回到正常值,關節肌肉酸痛,牙齦出血,下午的腦霧竟都消失不見。期間雖然經歷了糖癮戒斷的痛苦,幸好有錦珊的低醣點心,不但有飽足感,也不會過量食用,在轉變飲食的過程中減輕了不少戒糖的痛苦。──中國醫藥大學附設醫院心臟內科醫師/陳恬恩
 
◎ 讀者見證、好評回饋
低醣生酮不僅是一種飲食選擇,也是為健康找到出路的飲食方式。
1、安心不發胖的甜點
以前不管嘗試少吃或是清淡水煮都瘦不下來,後來才知道是多囊性卵巢症候群造成的肥胖。直到進行生酮飲食半年就瘦了10公斤。很開心認識錦珊老師,讓我能控制飲食時又能開心吃到不發胖的甜點!──李佳欣
 
2、讓糖尿病患者血糖不飆高的點心
因為家母的高血糖問題,意外地跟著錦珊老師展開我的無麵粉烘焙之路。從一開始成品烤不好,到現在已經可以自由變化食材,更重要的是,吃了血糖真的不會飆高,可以讓媽媽安心食用。──建一
 
3、癲癇小孩也能開心吃甜點
因為兒子發燒,病毒入侵到腦誘發癲癇,必須依靠藥物和生酮飲食來控制。原本不擅廚藝的我,接觸到錦珊老師天然低碳又簡單的食譜,做出來的成品口感極為接近又好吃。看著小孩一口接一口,吃得開心又健康,我想那是身為父母的快樂。──Vivian
 
◎ 餅乾、蛋糕、麵包,45道低醣美味點心
1、餅乾:檸檬餅乾、巧克力夾心餅乾,酥脆口感,大大滿足。
2、蛋糕:乳酪蛋糕、古早味海綿蛋糕,享受與市面蛋糕無異的美味。
3、點心:藍莓酥、克拉芙緹、巧克力塔,低醣的多變風味。
4、麵包鹹點:韭菜盒、蛋包飯、奶油土司,偶爾取代主食的良伴。
 
【本書特色】
1、營養標示完整:每份食譜皆有淨碳水化合物、脂肪、熱量等數值標示,讓人吃得安心。
2、製作步驟清楚:作法詳細圖解,烘焙新人也能成功做出美味點心。
3、點心種類多元:從餅乾、蛋糕、麵包到醬料,收錄人氣中西式甜點、鹹點。
4、食譜設計嚴謹:收錄的食譜每一食用份量皆在淨碳水量在5g以下,並經過真人血糖實測。


作者簡介
郭錦珊(Cindy)
曾經是一名忙碌的護理師,忙著照顧病人,卻忘了照顧自己,常常一餐就是一塊麵包或一碗麵……。結了婚、有了小孩,開始走入廚房,才真正了解「擇食」的重要性。和大部分的女生一樣,為了維持身材常與誘人的甜點展開天人交戰,直接接觸低醣生酮飲食之後,開始搜集大量資料,捨棄傳統的精緻糖與澱粉,研發出更為健康的低醣及生酮甜點。在家人的支持下,開始經營「酮話」粉絲團,將自身的好手藝讓更多人品嘗享用。著有《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》(采實文化)。
 
FB粉絲團:

酮話-護理師料理廚房 郭錦珊[低醣生酮甜點、蛋糕、麵包]
www.facebook.com/ketocake33/
 
FB社團:酮話-護理師料理廚房(郭錦珊)低醣/生酮分享交流
www.facebook.com/groups/1344528465632405
 
 


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  • 作者序 低醣烘焙不是可有可無的存在,而是能傳遞幸福與健康的好滋味
  • 作者序 如何帶領家人一同走進低醣世界
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  • 案例分享 9 遇見錦珊著作,讓枯燥的限醣生活多了美麗色彩
  • Chapter One 材料&工具
    • 材料介紹
    • 工具介紹
  • Chapter Two 好吃餅乾
    • 01 巧克力夾心餅乾
    • 02 原味軟餅
    • 03 堅果軟餅
    • 04 起司小餅
    • 05 檸檬餅乾
    • 06 苦茶油奇亞籽餅乾
    • 07 鹹蛋黃餅乾
    • 08 咖啡胡桃圓餅
  • Chapter Three 美味蛋糕
    • 09 奶油糖霜杯子蛋糕
    • 10 巧克力杯子蛋糕
    • 11 核桃夾心蛋糕
    • 12 粉紅櫻花乳酪蛋糕
    • 13 奶蓋抹茶輕乳酪
    • 14 樹幹蛋糕
    • 15 鹹蛋黃煙燻乳酪蛋糕
    • 16 抹茶夾層蛋糕
    • 17 核桃磅蛋糕
    • 18 古早味起司海綿蛋糕
    • 19 摩卡巧克力蛋糕
    • 20 抹茶乳酪蛋糕
    • 21 乳酪金沙磚
  • Chapter Four 可口點心
    • 22 藍莓酥
    • 23 眼球奶酪杯
    • 24 可可碎巧克力
    • 25 巧克力夾心派
    • 26 藍莓克拉芙緹
    • 27 巧克力杏仁脆片
    • 28 偽黑糖糕
    • 29 巧克力牛軋糖
    • 30 巧克力塔
    • 31 蔓越莓油磚
    • 32 生巧克力
  • Chapter Five 麵包&鹹點
    • 33 香蔥蒜棒
    • 34 超簡單奶油土司
    • 35 法式鮭魚蘆筍鹹派
    • 36 大阪燒
    • 37 偽蛋包飯
    • 38 打拋豬披薩
    • 39 太陽蔥仔胖
    • 40 韭菜寶盒
  • Chapter Six 抹醬&果醬
    • 41 蛋黃沙拉醬
    • 42 奶油乳酪核桃醬
    • 43 法式香草檸檬醬
    • 44 榛果巧克力醬
    • 45 莓果醬
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