作者簡介
 
宋晏仁
現任陽明大學解剖學暨細胞生物學研究所教授、榮總家庭醫學部特約主治醫師、書田診所家庭醫學科主任醫師；曾任陽明大學副校長、臺北市衛生局局長及衛生署副署長。擔任研究、教學及公職20餘年，因工作繁忙、壓力大，飲食、生活皆不正常，不僅體重一度超過90公斤，健康也亮起紅燈。期間嘗試過許多減肥方法，甚至使用減肥藥物，體重卻始終「不動如山」。
直到2014年才終於找出一個能有效減重、回復健康的方式，並且成功維持三年多不復胖，這套方式的起點，就是他獨特的「健康減重餐盤食物配比」。本書分享宋醫師扭轉人生、甩肉近20公斤的祕訣及體悟，希望讀者能從此書學到兼顧體重控制並維持健康的真正關鍵：養成一個適合自己、可以終身執行的健康生活習慣。

• 專文推薦1　醫師的魔法瘦身秀
• 專文推薦2　一本改變人生的絕佳好書
• 專文推薦3　健康有效、不餓肚子的瘦身妙法
• 專文推薦4　專業、淺顯的正確減重之道
• 作者序1　成功減重，翻轉人生！
作者序2　不只減重，更是可落實於生活的健康法則
前言　肥胖人的告解──「瀕死」經驗的覺醒！
PART1　以境修身：環境與肥胖
人都有軟弱的時候
肥胖不是你的錯?!
• 肥胖陷阱：無所不在的誘惑
• 肥胖是會「傳染」的
• 修練抵抗誘惑的心理長城
• 選擇你「需要」而非「喜歡」的食物
PART2　人體的進出（I/O）平衡法則：如何進？如何出？
進出平衡──最現代的科技觀念，最古老的生命法則
• 身體把飢餓視為「求生」的一種壓力！
全平衡的健康飲食
• 熱量不是唯一準則，只算卡路里，減肥必定失敗！
• 翻轉觀念一：減重者的「主食」是蔬菜！
• 翻轉觀念二：多攝取蛋白質食物才能避免復胖
• 翻轉觀念三：拒絕含糖食物的「毒害」
• 正確的食物組合，比熱量計算還重要！
• 以哈佛大學「健康飲食餐盤」為基礎
• 全榖類：全平衡營養的基礎
• 蛋白質類：增肌塑身的要素，增進飽足感
• 蔬菜類：加速溶脂，增進健康的多元營養
• 水果類：減肥時必須節制
• 我的「211平衡餐盤」
• 油脂：吃好油，燒壞油
• 水：被遺忘的重要營養素
• 增加瘦身效果的祕密武器
• 彩虹蔬果概念：全平衡飲食的真諦
• 有助減重的好朋友：益生菌、維生素、魚油
• 健康減重，你也可以做得到
• 分享一　安哥（參加減重班二個多月達標）　成功找回二十年前的身材！
• 分享二　昭蓉（參加減重班三個月達標）　看著自己「衣帶漸寬」是件多麼美好的事！
全平衡的能量輸出
• 舞動是生命的本能
• 低衝擊尼雅運動
• 「靜」，是健康減重的必要條件
• 靜坐能減肥？
• 呼吸、氧氣與減重
• 氧氣與運動
PART3　食物密碼：食物與身體的對話
基因對食物的適應性
• 人類演化過程中的食物變遷，改變了人的基因表現與外在形貌
營養素改變基因表現
• 食物中的營養素改變我們的基因表現，也改變我們的體型與健康
各種營養素對於基因表現的影響
• 糖分──具致命威力，啟動「致肥」基因，抑制「抗肥」基因
• 好的脂肪──不是只有熱量，還能減肥！
• 蛋白質──不只「補」肌肉，還能調控血糖代謝及脂肪形成有關的基因
• 礦物質──基因表現及新陳代謝的必要元素
• 維生素──最容易被輕忽的生命營養素
• 植化素──現在正夯、卻令人眼花撩亂的食物成分
PART4　生與死之間
未知生，焉知死
• 健康活到一百二十歲不是夢
• 長壽的祕訣
肥胖終局
• 猝死
• 癌症
• 併發症
• 對身心的影響
從「心」出發、認真看待：減肥心法
• Renew：食物的選擇，要重新建立正確觀念 ──三個關於減重的《腦內革命》
• Reset：重新「設定」你身體對食物的感覺──改變從小的習慣或慣性，重新體會飽足感
• Rebalance：「天天均衡」還不夠，應追求「餐餐均衡」
• Recognize：認真面對體重過重的危害，不要再當鴕鳥！
如何改變習慣？
• 從早餐加蛋開始
• 把便當改成自助餐，堅持211原則
• 應酬的重點是交朋友，不是吃大餐
重拾生命掌控權
• 掌控生命，從選擇食物開始！
• 控制體重，遠離衰老！
• 重拾健康掌控權
• 重拾快樂、自信與自在
特別收錄　宋醫師的臨床診察
• 減重者常犯的十大錯誤
• 「進」與「出」同等重要！
最新增訂　｜實踐有感｜211飲食法成功減重案例｜十大Q&A｜讀者實踐過程中最關心的十大問題解惑
• 〔實踐有感1〕有效又省錢的飲食法
• 〔實踐有感2〕吃菜配飯才是瘦身王道
• 〔實踐有感3〕因為原則簡單，所以方便實行
• 〔實踐有感4〕讓我更珍惜健康，學會擇食
Q&A　讀者實踐過程中最關心的十大問題解惑