EPUB PDF JPG
本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 一吃就上癮!美味秒殺烤箱菜:100道零油煙超省時料理!
  • 點閱:1378
    626人已收藏
  • 作者: 薩巴蒂娜著
  • 出版社:繪虹企業出版 聯合發行總經銷
  • 出版年:2018
  • 集叢名:黑貓廚房:52
  • ISBN:9789869652681
  • 格式:EPUB 版式,PDF,JPG
  • ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能
  • ● 本書因出版社限制不提供繁簡轉換功能
租期14天 今日租書可閱讀至2024-07-03

內容簡介

下廚不麻煩!輕鬆上桌就靠烤箱菜
食材簡單調味、切一切,放進烤箱就完成!
從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品,
天天變化餐桌菜色,餐餐滿足挑剔的味蕾!
 

★料理更省力!烤箱把做菜變成簡單了
一想到要下廚,就覺得好麻煩,提不起勁?炎炎夏日不想在爐火前揮汗做菜?那就讓烤箱來幫你吧!其實烤箱不僅能烤麵包、蛋糕,還能煮一桌子的澎湃美味,無論是每天的家常菜,還是招待親友的宴客菜,通通沒問題!
 
★快速×省時×零失敗!料理新手也能立即上手
書中許多看似很難的菜色,做法卻出乎意料地簡單,將食材準備好後,放進烤箱就能輕鬆烤出噴香好滋味,再也不必費心看顧爐火,可以自由地去做其他的事,就算是完全不會烹飪的人也能夠輕鬆完成!
 
★簡單食材任意搭!100道吮指回味的秒殺料理
靈活運用肉類、海鮮、蔬菜等食材,搭配不同的配料、調味料,就能變化出令人讚不絕口的烤箱菜。蜜汁烤肋排、港式叉燒肉、韓式烤五花肉、日式烤鰻魚、黑胡椒起司烤雪蟹、XO醬烤小花枝、普羅旺斯烤雞、義式千層麵、蘋果派、海鮮披薩,星級料理在家輕鬆享用,今天就來體驗一下「烤箱」的魔法吧!
 
★掌握料理訣竅!讓烤箱菜更好吃的美味密技
同樣的菜色,為什麼別人烤出來就是比較好吃?達人不藏私的料理筆記大公開,告訴你美味的關鍵就只差這一步,照著做,保證廚藝大躍進!
 
◎Tips1_動物鮮奶油可以讓白醬更香濃滑順
◎Tips2_烘烤時,中途將食材翻面,風味更佳
◎Tips3_肉類醃漬一晚再烤,口感更好
◎Tips4_雞胸肉整塊烘烤,才能鮮嫩多汁
◎Tips5_烤羊肉時,使用無味道的油,更能襯托羊肉香氣
 
本書特色
 
●從烤箱開始學做菜, 馬上變身專業主廚
只要一台烤箱,料理省時不費力,優雅上菜超簡單。
 
●百大人氣烤箱菜,許你一桌子的豐盛美味
叉燒肉、烤鰻魚、比薩、蘋果派……各國料理一應俱全。
 
●料理祕訣不藏私,在家就能烤出好味道
食材挑選、處理及入味等訣竅,照著做,保證美味秒殺。
 
●製作步驟全圖解,零廚藝也能快速上手
看圖學技巧,從備料到烘烤,幫你精準掌握,享受做菜樂趣。


作者簡介
 
薩巴蒂娜
 
專業美食作者、營養師。前IT界精英,而後進入傳媒產業,先後擔任多家知名美食生活月刊的主編,堅持做最好的美食雜誌與叢書。

 
曾出版50餘本暢銷美食叢書,更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」,向大眾傳播她的美食理念與生活。
 
個人網站:www.weibo.com/sabadina


  • 作者序:人間美味是燒烤
  • 烤箱的選購要點
  • 必備工具
  • 烤箱的使用注意事項
  • 常用調味料
  • Part 1 爽脆烤蔬果
    • 醬烤韭菜
    • 鹽焗秋葵
    • 五彩蒜蓉茄
    • 奶油玉米
    • 快手黑胡椒薯塊
    • 擠花馬鈴薯
    • XO 醬烤冬筍
    • 黑胡椒洋蔥圈
    • 白醬焗青花菜
    • 玉米彩椒圈
    • 起司蘆筍
    • 起司高麗菜
    • 菜豆棒棒糖
    • 金沙焗苦瓜
    • 豆豉金針菇卷
    • 孜然烤香菇
    • 橄欖油杏鮑菇
    • 蘑菇鵪鶉蛋
    • 酪梨焗鵪鶉蛋
    • 聖女番茄青豆焗蛋
    • 麻辣烤豆腐
  • Part 2 噴香燒烤肉
    • 孜然羊肉串
    • 孜然烤羊排
    • 金針菇烤肥牛
    • 古早味牛肉乾
    • 紅酒烤牛排
    • 黑胡椒洋蔥骰子牛
    • 蜜汁烤肋排
    • 蒜香烤肋排
    • 港式叉燒肉
    • 古法豬肉乾
    • 椒麻烤里脊
    • 德式烤豬腳
    • 廣式脆皮燒肉
    • 韓式祕製烤五花肉
    • 法式番茄釀肉
    • 無油雞米花
    • 八珍烤雞
    • 普羅旺斯烤雞
    • 照燒烤雞腿
    • 紐奧良烤雞翅
    • 蜜汁錫箔紙棒棒腿
    • 黑胡椒彩蔬烤雞胸
    • 京式烤鴨胸
  • Part 3 鮮嫩烤海鮮
    • 酥烤白帶魚
    • 日式秋刀魚
    • 茄汁烤土魠魚
    • 蜜汁水針魚
    • 香烤鮭魚頭
    • 法式鮭魚
    • 烤鱸魚
    • 日式烤鰻魚
    • 川香烤魚
    • 檸檬比目魚
    • 迷迭香烤鱈魚
    • 五香烤鯽魚
    • 蔥香銀鯧魚
    • 祕製烤魷魚
    • XO 醬烤小花枝
    • 開背五彩蝦
    • 串烤彩蔬蝦仁
    • 避風塘烤蝦
    • 椒鹽蝦蛄
    • 檸汁起司焗龍蝦
    • 麻辣龍蝦球
    • 爆汁海瓜子
    • 黑胡椒大蒜烤生蠔
    • 蒜蓉粉絲烤扇貝
    • 蒜香帶子
    • 蔥油焗淡菜
    • 咖哩烤雪蟹鉗
    • 黑胡椒起司焗烤雪蟹鉗
  • Part 4 飽足烤主食
    • 海鮮披薩
    • 培根玉米蘆筍披薩
    • 蘑菇雞肉黑胡椒披薩
    • 法式香片
    • 奶香蘭姆葡萄司康
    • 黑胡椒洋蔥培根司康
    • 酥烤饅頭片
    • 鍋巴
    • 焗馬鈴薯泥
    • 辣烤五花肉年糕
    • 義式千層麵
    • 義大利迷迭香佛卡夏
    • 牧羊人派
    • 起司焗飯
    • 起司肉醬焗義大利麵
  • Part 5 香甜烤點心
    • 肉桂蘋果
    • 快手蘋果派
    • 巧克力乳酪香蕉
    • 簡易香蕉蛋糕
    • 雞蛋吐司葡萄布丁
    • 紅酒銀耳烤雪梨
    • 起司焗番薯
    • 巧克力棉花糖吐司
    • 蜜桃蛋撻
    • 杏仁瓦片
    • 義式快手堅果酥
    • 花生小酥餅
    • 優格小饅頭
紙本書 NT$ 320
單本電子書
NT$ 224

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2024-07-03
同分類熱門書
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code