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  • 超省時懶料理:下廚「懶絕招」大公開, 15min快速上菜!
  • 點閱:333
    5.0
    (共 1 人評分)
  • 作者: 薩巴蒂娜著
  • 出版社:繪虹企業出版 聯合發行總經銷
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:黑貓廚房:45
  • ISBN:978-986-95859-5-8 ; 986-95859-5-7
  • 格式:PDF,EPUB
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2019-12-28

內容簡介

再懶也能一次學會!
151道天天都吃不膩的簡單料理
快速╳省時╳零NG
獨門懶絕招,將做菜化繁為簡
3菜1湯輕鬆搞定

 
累積15年美食書暢銷經驗的薩巴蒂娜
這次要為料理新手、上班族、外食族、懶人帶來「超簡單的料理縮時法」
下廚不再是揮汗如雨、不再是費九牛二虎之力
三兩下就能快速變出一桌無敵美味又精緻的菜色
 
★不可不知!「快速料理」就藏在這些「懶」方法中!
◎一周一次採買,買對便宜耐放食材:
醃製品、蛋類、花椰菜、番茄、香菇等都很容易保鮮,
利用周末採買,下班回家後可以直接下廚,不必再奔波到菜市場或超市了。
◎前置作業不費心,就買現成食材:
備料是最耗時間的,可以請商家幫你切好或買那些加工好的,
對零刀工不好或懶得切的人,絕對是一個好方法。
◎烹調要方便,蒸、燉、烤、涼拌最簡單:
不必死守在廚房中,熟了就可以直接關火,
加上些許調味料調味,就成了一道可口料理。
◎善用廚具,加倍省力:
懶得掌握火候、時間以及受熱是否均勻,
找對專攻此問題的鍋具,如燉排骨用壓力鍋、炸薯條用氣炸鍋,相對省事許多。
◎現成複合調味料,調味更方便:
料理要好吃的,關鍵在「調味」,
買些現成調味料,如咖哩、雞湯塊、麻醬、肉醬等,
或是已有味道的食材,如蝦米、海帶、剁椒等,省去調味的麻煩。
 
★食材輕鬆組合,做出151道營養‧吃不膩的料理!
每道食譜都搭配步驟圖、烹調祕笈以及烹煮時間和難度,
甚至連現代人最重視的養生,也有標示營養成分。
做法簡單易學,5~30分鐘就可以將美味又健康的菜色上桌!
 
◎超對味下飯菜》>甜酒糟炒臘肉、洋蔥炒冬粉、蒜薹肉末、醬香排骨……
◎飽足主食》>海鮮炒烏龍麵、肉絲炒餅、紫莧菜蒜蓉炒飯、香菇肉醬飯……
◎爽口涼拌》>金針菇拌菠菜、尖椒馬鈴薯絲、涼拌木耳馬鈴薯絲……
◎暖心湯品》>鹹蛋豆腐羹、冬瓜酥肉湯、菠菜生薑魚頭湯、海帶燉牛尾……
◎烤箱料理》孜然沙茶烤魷魚須、烤茄子、香腸烤時疏、烤花蛤……
 
做菜並沒有想像中的困難,只要加以活用「快速料理的大絕招」,為自己做料理超EASY!
 
本書特色
 
◎一學就會!151道無敵懶料理
超詳細的圖解步驟,料理新手也能成功上手。
◎快速省時!大廚沒教的做菜「偷吃步」
聰明運用現成醃製品及蒸、燉、涼拌,事半功倍變出一桌好菜。
◎貼心指示!打造完美的料理組合
清楚標示所需時間、難易度和營養成分,讓你隨心所欲做搭配。
◎停不了口!好吃又下飯的美味祕訣
掌握入鍋順序、調味料比例,在家也能享受五星級料理。


作者簡介
 
薩巴蒂娜
 
專業美食作者、營養師。前IT界精英,而後進入傳媒產業,先後擔任多家知名美食生活月刊的主編,堅持做最好的美食雜誌與叢書。

 
曾出版50餘本暢銷美食叢書,更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」,向大眾傳播她的美食理念與生活。
 
個人網站:www.weibo.com/sabadina


  • 只要用心,懶人也可做廚神(第3頁)
  • 第 1 章 食材聰明買 輕鬆下廚第一步(第11頁)
    • 懶得去採購?那就一次買夠!(第12頁)
    • 臘肉炒蘆筍(第13頁)
    • 臘腸炒筍片(第14頁)
    • 甜酒糟炒臘肉(第16頁)
    • 芹菜炒肉片(第18頁)
    • 金沙午餐肉(第19頁)
    • 馬鈴薯炒肉(第20頁)
    • 番茄肉醬義大利麵(第22頁)
    • 海鮮炒烏龍麵(第23頁)
    • 蘑菇白醬義大利麵(第24頁)
    • 蝦仁通心麵(第25頁)
    • 鹹蛋豆腐羹(第26頁)
    • 蛋黃煎杏鮑菇(第27頁)
    • 雞蛋炒絲瓜(第28頁)
    • 涼粉炒雞蛋(第29頁)
    • 黃埔炒蛋(第30頁)
    • 煎芙蓉蛋(第32頁)
    • 虎皮蛋(第33頁)
    • 雞蛋炒馬鈴薯(第34頁)
    • 青椒皮蛋(第35頁)
    • 私房小炒高麗菜(第36頁)
    • 香菇炒菜心(第37頁)
    • 響油娃娃菜(第38頁)
    • 什錦冬粉(第40頁)
    • 洋蔥炒冬粉(第41頁)
    • 香辣三絲牛蒡(第42頁)
    • 五彩山藥(第43頁)
    • 炒藕丁(第44頁)
    • 蝦皮炒櫛瓜(第45頁)
    • 煎番茄(第46頁)
    • 炸薯條(第47頁)
    • 白米綠豆湯(第48頁)
    • 蓮子玉米粥(第49頁)
    • 四寶上湯(第50頁)
    • 辣白菜豆腐湯(第52頁)
    • 海帶豆腐湯(第54頁)
    • 花椰菜培根木耳湯(第55頁)
    • 皮蛋榨菜湯(第56頁)
    • 白蘿蔔蔬菜湯(第57頁)
    • 干貝蘿蔔湯(第58頁)
    • 炸花生仁(第60頁)
  • 第 2 章 備料不用愁 買現成的最快(第61頁)
    • 懶得在砧板上費工夫?那就買現成的!(第62頁)
    • 番茄肉丸湯(第63頁)
    • 蘑菇肉片(第64頁)
    • 芹菜肉絲(第66頁)
    • 蒜薹肉末(第68頁)
    • 黃瓜片炒肉(第69頁)
    • 豆干肉絲韭菜花(第70頁)
    • 洋蔥炒肉絲(第72頁)
    • 苦瓜肉片(第73頁)
    • 香菇肉餅(第74頁)
    • 韭菜肉末蛋餅(第76頁)
    • 韭菜銀芽炒肉絲(第78頁)
    • 肉絲炒餅(第79頁)
    • 蔬菜肉末飯團(第80頁)
    • 臘肉炒香蔥頭(第81頁)
    • 醬香排骨(第82頁)
    • 冬瓜酥肉湯(第83頁)
    • 青椒炒豬頭肉(第84頁)
    • 香辣翅尖(第86頁)
    • 燒雞腿(第87頁)
    • 檸香雞翅(第88頁)
    • 雞絲涼麵(第90頁)
    • 榨菜豬肝湯(第92頁)
    • 白菜冬瓜魚丸湯(第93頁)
    • 椒鹽魚條(第94頁)
    • 蘆筍蝦仁(第96頁)
    • 什錦燴菜(第98頁)
  • 第 3 章 一定要學會的懶人快煮法(第99頁)
    • 懶得烹飪?那是你沒找對方法!(第100頁)
    • 米粉蒸肉(第101頁)
    • 毛豆蒸大黃魚(第102頁)
    • 剁椒香菇蒸雞片(第103頁)
    • 香菇蒸鱈魚(第104頁)
    • 優酪乳芝士沙拉(第106頁)
    • 豌豆馬鈴薯沙拉(第108頁)
    • 腰果仁熗芹菜(第110頁)
    • 辣蒜熗金針菇(第112頁)
    • 彩椒白花椰菜(第114頁)
    • 薺菜干絲(第115頁)
    • 雪菜蠶豆米(第116頁)
    • 酸辣白菜(第118頁)
    • 辣椒炒豬耳(第120頁)
    • 豆芽炒腐皮(第121頁)
    • 家常炒扇貝肉(第122頁)
    • 雙菇花椰菜(第124頁)
    • 蒜米燒臘魚(第126頁)
    • 魚香豆腐(第128頁)
    • 娃娃菜木耳燒腐竹(第130頁)
    • 蘿蔔絲白帶魚(第131頁)
    • 白菜煲栗子(第132頁)
    • 燉大鍋菜(第134頁)
    • 東北亂燉(第136頁)
    • 白灼蝦(第138頁)
    • 山藥鱔魚湯(第140頁)
    • 菠菜生薑魚頭湯(第141頁)
    • 金針菇肉片萵筍湯(第142頁)
    • 白蘿蔔海帶肉湯(第144頁)
    • 山藥枸杞湯(第145頁)
    • 番茄鮮蛤湯(第146頁)
    • 鯽魚豆腐湯(第148頁)
    • 黃瓜素湯(第150頁)
    • 玉米蛋花湯(第151頁)
    • 香菇豆腐湯(第152頁)
    • 豆腐纏絲粥(第153頁)
    • 豬肝菠菜湯(第154頁)
    • 絲瓜青豆瓣(第155頁)
    • 番茄菇菇湯(第156頁)
  • 第 4 章 好鍋幫幫忙 高效率出好菜(第157頁)
    • 懶得操心?有的是烹飪利器!(第158頁)
    • 烤茄子(第159頁)
    • 烤馬鈴薯(第160頁)
    • 孜然烤肉(第162頁)
    • 烤魚(第164頁)
    • 烤花蛤(第166頁)
    • 孜然沙茶烤魷魚鬚(第168頁)
    • 香腸烤時蔬(第169頁)
    • 臘肉馬鈴薯飯(第170頁)
    • 香煎黃魚(第171頁)
    • 香煎羊肉串(第172頁)
    • 米飯煎餅(第174頁)
    • 香煎馬鈴薯餅(第175頁)
    • 蝦仁鮮肉鍋貼(第176頁)
    • 黃豆燜野生小鯽魚(第177頁)
    • 海帶燉牛尾(第178頁)
    • 香菇燉雞胗(第179頁)
    • 馬鈴薯燒排骨(第180頁)
    • 蓮藕豬大骨湯(第181頁)
    • 蒜香鯧魚(第182頁)
    • 茶樹菇燒肉(第184頁)
    • 手撕餅(第186頁)
    • 蔥花餅(第188頁)
    • 芥藍牛肉(第190頁)
    • 牛肉炒大麥(第192頁)
    • 豌豆炒牛肉丁(第193頁)
    • 青椒河蝦(第194頁)
    • 紫莧菜蒜蓉炒飯(第195頁)
    • 薺菜炒年糕(第196頁)
  • 第 5 章 善用調味 美味更升級(第197頁)
    • 懶得調味?有的是妙招!(第198頁)
    • 素炒黃豆芽(第199頁)
    • 咖哩肉絲飯(第200頁)
    • 滷肉飯(第201頁)
    • 鱈魚炒飯(第202頁)
    • 香菇肉醬飯(第204頁)
    • 炸饅頭片配辣椒醬(第205頁)
    • 辣椒醬炒飯(第206頁)
    • 打滷麵(第208頁)
    • 蠔油茭白草菇(第210頁)
    • 剁椒金針菇(第212頁)
    • 金針菇拌菠菜(第213頁)
    • 蘑菇椒油小油菜(第214頁)
    • 尖椒馬鈴薯絲(第215頁)
    • 馬鈴薯泥(第216頁)
    • 涼拌木耳馬鈴薯絲(第217頁)
    • 拌三絲(第218頁)
    • 蝦米小蘿蔔(第220頁)
    • 麻醬鳳尾(第221頁)
    • 味噌豆腐湯(第222頁)
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單本電子書
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