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  • 吃得飽輕沙拉:一盤一餐!光吃就能瘦
  • 點閱:1735
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  • 作者: 薩芭蒂娜著
  • 出版社:繪虹企業出版 聯合發行總經銷
  • 出版年:2017[民106]
  • 集叢名:黑貓廚房:38
  • ISBN:9789869478014
  • 格式:EPUB 版式,PDF
  • 附註:版權頁題名: 吃得飽の輕沙拉
租期14天 今日租書可閱讀至2024-05-02

內容簡介

一盤一餐!光吃就能瘦
75道吃不膩沙拉×36款百搭醬汁,
隨心所欲自由配,爽口美味又飽足,
清腸、美肌、凹腹,體態輕盈無負擔,
天天都是沙拉享瘦天!

 
超飽足輕沙拉,做法超簡單,一試就上手!
只要切一切→淋一淋→拌一拌,三步驟就能輕鬆完成。
大量蔬菜,搭配肉類、海鮮或澱粉類食材,健康享瘦不挨餓。
滿足多變又挑剔的味蕾,簡單一盤吃出腰瘦好身材!
 
★一定要學起來!沙拉好吃的祕訣就在醬汁
醬汁是決定沙拉美味與否的關鍵,而不同的食材,都有最適合搭配的風味。從最百搭的美乃滋、凱撒醬,到創意無限的柚子蜜汁醬、芥末美奶滋;從西式紅酒醋、日式味噌醬,到泰式魚露醬,所有你想得到或想不到的醬汁都在這裡。本書不僅僅介紹做法,更清楚列出各自的風味特點與適用料理,從此不再讓對的食材,遇上錯的醬汁!
 
★口口都滿足!經典西式沙拉
利用毫不油膩的水煮鮪魚,與紫洋蔥、結球萵苣搭配,再加入螺旋義大利麵,就能輕鬆做出高營養價值的料理——是前菜沙拉,也是主食!而多達七種蔬菜製成的「普羅旺斯沙拉」,備料依舊輕鬆,淋入自製的普羅旺斯醬,口感酸爽辛香,更帶有南法的田園風光。
 
★就是這麼簡單!風味東亞沙拉
將幾樣常備食材切細絲,再以越南米紙捲起,即可做出清涼開胃的越式春卷;同樣簡單到令人跌破眼鏡的泰式青木瓜沙拉,則是宴客的最佳首選;15分鐘內迅速上菜的鮭魚酪梨沙拉,口感滑順、營養價值極高,更集結日、韓、泰、越等東亞國家的常見沙拉料理,做法簡易、營養兼具。
 
★玩色又玩味!百變創意沙拉
利用食材本身的可容納性,做出小巧可愛的雞蛋盅、鮮蝦酪梨船、芒果鮭魚洋芋島。多種充滿童趣的創意沙拉,還有聖誕節專屬的花環沙拉,不僅造型討喜、端上桌即成目光焦點,連不喜蔬果的孩子也難以抵抗。
 
★顛覆舊思維!美味中式沙拉
「沙拉太生冷,吃不慣。」「那是外國人在吃的東西。」「沙拉?年輕小女生才喜歡吧!」丟掉以往對沙拉的刻板印象,其實常見的「涼拌菜」,也是一種沙拉的呈現方式。只要用對食材,即可做成男女老少都會喜歡的沙拉料理,例如將煎熟的豬排和鳳梨、番茄搭配;秋葵燙熟後冰鎮,淋上蒜香豉汁。將「溫沙拉」的概念植入中式烹調,輕鬆賦予食材煥然一新的滋味!
 
本書特色
 
◎一盤就吃飽!享受輕食不必餓肚子
在蔬菜沙拉裡加點海鮮或冬粉等食材,立即提升飽足感。
◎菜肉均衡!補足你一整天所需的營養
多樣蔬果搭配肉類,膳食纖維、蛋白質同時兼具,吃得健康又豐富。
◎步驟超簡單!料理新手也能迅速上菜
掌握食材混搭技巧,搭配超詳盡的步驟圖,在家也能輕鬆端上桌。
◎越吃越瘦!減少油膩外食不怕胖
一天選擇一餐輕沙拉,排毒又清腸,打造易瘦體質,吃出一身輕。


作者簡介
 
薩芭蒂娜
 
專業美食作者、營養師。前IT界精英,而後進入傳媒產業,先後擔任多家知名美食生活月刊的主編,堅持做最好的美食雜誌與叢書。

 
曾出版50餘本暢銷美食叢書,更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」,向大眾傳播她的美食理念與生活。
 
個人網站:www.weibo.com/sabadina


  • 作者序
  • 本書使用方式
  • 常用食材
  • 常用佐料
  • 常用工具
  • 第一章 經典西式沙拉
    • 學院沙拉
    • 鮪魚沙拉
    • 早餐沙拉
    • 華爾道夫沙拉
    • 牛蒡鮮蝦沙拉
    • 鮭魚烤麵包沙拉
    • 凱撒沙拉
    • 主廚沙拉
    • 蘆筍蝦仁藜麥沙拉
    • 法式煎魚排沙拉
    • 墨西哥沙拉
    • 鮮蝦酪梨沙拉
    • 柯布沙拉
    • 螺旋義麵沙拉
    • 普羅旺斯沙拉
    • 希臘菲達乳酪沙拉
    • 義式海鮮沙拉
    • 地中海無花果沙拉
    • 義式雞肉金桔沙拉
    • 增肌減脂沙拉
    • 燕麥蔬果沙拉
    • 櫛瓜鮮蝦沙拉
    • 酪梨沙拉塔提納
    • 牛肉丸佐羊乳酪沙拉
    • 綠花椰堅果沙拉
    • 堅果彩虹沙拉
    • 豆腐餅果蔬沙拉
    • 烤南瓜沙拉
    • 蜂蜜芥末蔬果沙拉
    • 皮埃蒙特沙拉
  • 調製醬料
    • 經典美乃滋
    • 香橙美乃滋
    • 凱撒醬
    • 蒜味油醋醬
    • 檸檬醋醬汁
    • 千島醬
    • 普羅旺斯醬
    • 義式油醋醬
    • 低脂優格醬
    • 塔塔醬
    • 香草油醋醬
    • 紅酒醋醬
    • 蜂蜜檸乳醬
    • 芥末花生醬
    • 蜜柚沙拉醬
    • 法式芥末醬
    • 香甜美乃滋
    • 甜辣美乃滋
    • 咖哩美乃滋
    • 和風沙拉醬
    • 魚露酸辣醬
    • 清爽魚露醬
    • 味噌沙拉醬
    • 芥末美乃滋
    • 馬斯卡彭醬
    • 中式油醋醬
    • 芝麻花生醬
    • 蒜香豉汁
    • 麻辣糖醋醬
    • 酸甜醬油
    • 蒜香辣椒醬
    • 酸辣調味醬
    • 香辣豉油
    • 爽口糖醋醬
    • 蔥香辣豉油
    • 沙拉醃汁
  • 第二章 東亞風情沙拉
    • 日式鮪魚沙拉
    • 韓式炸雞沙拉
    • 咖哩雞胸沙拉
    • 扇貝蔬果沙拉
    • 日式高麗菜沙拉
    • 泰式鮮蝦沙拉
    • 泰式海鮮冬粉沙拉
    • 越南沙拉春捲
    • 泰式青木瓜沙拉
    • 日式鮭魚酪梨沙拉
    • 沙拉手卷
  • 第三章 可口創意沙拉
    • 外婆沙拉
    • 蘋果地瓜船
    • 馬鈴薯泥沙拉
    • 簡易玉米沙拉
    • 沙拉雞蛋盅
    • 鮮蝦鳳梨酪梨船
    • 芒果鮭魚洋芋島
    • 水果燕麥堅果沙拉
    • 耶誕花環沙拉
    • 綠意花環沙拉
    • 培根塔提納
    • 沙拉三明治
  • 第四章 美味中式沙拉
    • 春雨
    • 菠菜培根沙拉
    • 鮮蝦薯泥茄子卷
    • 豆渣餅沙拉
    • 鳳梨豬排沙拉
    • 秋葵沙拉
    • 麻辣拌豆皮
    • 酸甜甘藍沙拉
    • 涼拌手撕雞
    • 下酒沙拉
    • 小黃瓜培根卷
    • 酸辣白菜海蜇皮
    • 香辣豉油時蔬豆腐
    • 潮汕牛丸冬粉沙拉
    • 涼拌皮蛋豆腐
    • 四色沙拉
    • 石花凍
    • 花開富貴
    • 蒟蒻菠菜沙拉
    • 鮮蔬豆皮卷
    • 漬菜沙拉
    • 爽口菊苣核桃沙拉
紙本書 NT$ 320
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