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  • 一支炒鍋, 搞定三餐!超對味下飯菜
  • 點閱:1325
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  • 作者: 薩巴蒂娜著
  • 出版社:繪虹企業出版 聯合發行總經銷
  • 出版年:2016
  • 集叢名:黑貓廚房:30
  • ISBN:9789869270106
  • 格式:EPUB 版式,PDF,JPG
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租期14天 今日租書可閱讀至2024-06-30

內容簡介

時蔬×肉食×海鮮×飯麵主食
150道天天都想在家吃飯的香炒料理
用一支炒鍋,滿足全家人的胃!
上班族也能迅速上菜的不挨餓料理,
輕鬆做出一桌秒殺菜色!

 
大人小孩都瘋狂的美味下飯菜,
帶便當、在家吃都滿足的開胃料理!
主婦、上班族的料理救星,
人人都能愉快下廚、幸福飽足!
 
料理研究專家薩巴蒂娜,集結15年的美食暢銷書出版經驗,為讀者帶來堪稱「白飯天敵」的誘人下飯菜。跟著書中簡單易懂的圖解做法,不需要華麗高超的料理技巧,新手也能做出保證成功的美味菜餚!
 
★活力注入!分量十足的肉類料理
無論是雞、豬、牛、羊,還是鴨肉,只要用糖醋、快炒、乾煸、醬滷等方式,就能做成香氣飽滿、口感濃郁的料理。再發揮一點巧思,和各類蔬菜、佐料一起搭配烹煮,即可做成冬筍炒臘腸、彩椒炒雞丁、芋艿羊肉煲、蒜燒牛肉……等香辣過癮的菜色。
 
★高鈣食補!鮮味滿滿的海產料理
魚、蝦、花枝、牡蠣、孔雀蛤……不易處理的海鮮,只要加點米酒、鹽稍微醃至入味,就能達到去腥提香的作用。再豪邁地和蔥、薑、蒜一起爆炒或香煎,一道道炙熱搶手的椒鹽白鯧、泡椒小花枝、辣炒孔雀蛤即可完美上桌,料理新手也能輕鬆完勝。
 
★軟嫩可口!百吃不膩的蛋&豆腐料理
蛋和豆腐是最常見百搭的食材,不僅取得容易,還可以和各種食材組成絕佳拍檔!吃膩了一成不變的菜色,馬上來試試專業度破表的三鮮豆腐、菇香腐皮、金沙南瓜,備料、烹煮超EASY,10分鐘即可迅速上桌。
 
★小孩也愛!輕鬆百變的時蔬料理
把各種新鮮葉菜及菇類,做成可清淡解膩,也可開胃下飯的菜色,讓挑嘴的孩子也難以抵擋美味誘惑。「大白菜以30度斜刀切段,可縮短菜梗纖維,更好入口;白花椰先汆燙再炒,可以縮短炒製時間,口感更好……」掌握關鍵小技巧,口感更加分。
 
★一次滿足!停不了口的飯&麵類主食
冰箱裡未吃完的隔夜飯菜、未用完的零星食材,總是不知如何處置?只要在飯、麵裡隨性加入喜歡的食材,再善用番茄醬、咖哩等佐料,就能輕鬆扭轉剩菜命運。就算是晚歸的上班族,也能以飛快的速度做好每一頓晚餐。
 
本書特色
 
◎快速上手!超簡單廚房必備食譜
最詳細的圖解步驟,輕鬆複製書中菜色到自家餐桌。
 
◎吸睛開胃!不只好看,更要鹹香下飯
聰明運用常見食材和調味料,炒出最好吃的家常下飯菜。
 
◎新裝登場!剩菜也能出頭天
零星食材超強利用,不需技巧也能快速上桌的百變料理。
 
◎貼心指示!打造新手的零失敗廚房
清楚標示烹煮時間、難易度,超實用美味技巧不錯過。


作者簡介
 
莎芭蒂娜
 
專業美食作者、營養師。前IT界精英,而後進入傳媒產業,先後擔任多家知名美食生活月刊的主編,堅持做最好的美食雜誌與叢書。

 
曾出版50餘本暢銷美食叢書,更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」,向大眾傳播她的美食理念與生活。
 
個人網站:www.weibo.com/sabadina


  • Part 1 豬肉料理
    • 八寶炸醬
    • 冬筍炒臘腸
    • 辣炒腰花
    • 黑三剁
    • 豇豆豬柳
    • 鳳梨咕咾肉
    • 白菜肉末炒粉絲
    • 乾煸肥腸
    • 冬筍炒肉
    • 豬肉炒粉絲
    • 黃瓜炒豬耳朵
    • 生炒排骨
    • 豇豆炒肉末
    • 茭白筍青椒炒肉絲
    • 蒜薹炒臘肉
    • 蘆蒿炒臘肉
    • 溜炒豬肝
    • 馬鈴薯回鍋肉
    • 蒜香小排
    • 肉丁炒蘿蔔乾
    • 香辣軟骨
    • 辣白菜五花肉
    • 鹽煎肉
    • 湘西外婆菜
    • 山藥炒肉片
    • 木耳炒肉
    • 臘肉炒四季豆
    • 溜炒里肌
    • 糖醋里肌
    • 馬鈴薯炒肉絲
  • Part 2 家禽料理
    • 菜心炒雞丁
    • 雪菜炒雞腿
    • 陳皮牛肉球
    • 彩椒炒雞丁
    • 香辣鴨肉
    • 毛豆炒雞雜
    • 鳳梨炒鴨胸
    • 蠔油炒鴨掌
    • 爆炒雞肝
    • 洋蔥炒牛肉
    • 辣炒雞爪
    • 薑蔥炒牛百葉
    • 火爆鴨腸
    • 芋頭羊肉煲
    • 蔥爆羊肉
    • 芝麻羊肉
    • 青椒玉米炒雞丁
    • 咖哩雞丁
    • 酸菜炒鴨肉
    • 嫩薑炒鴨
    • 酥炸雞軟骨
    • 蒜燒牛肉
    • 芙蓉雞片
    • 木耳青椒炒雞柳
    • 泡菜雞
  • Part 3 海鮮料理
    • 菜心炒魷魚
    • 避風塘炒蝦
    • 番茄蝦球
    • 蠔油蟶子
    • 椒鹽白鯧
    • 辣炒鮮蝦
    • 豆瓣魚
    • 椒鹽蝦蛄
    • 蒜蓉牡蠣
    • 香辣魷魚
    • 韭菜炒魷魚
    • 泡椒小花枝
    • 辣炒錐螺
    • 爆炒鱔魚片
    • 豉汁孔雀蛤
    • 蔥薑炒蛤蜊
    • 辣醬炒蟶子
    • 酒香燴蛤蜊
    • 爆炒小黃魚
    • 醬爆海螺
    • 西芹腰果炒蝦仁
    • 香炒魚卵
    • 炒魚片
    • 蔥油海瓜子
    • 花生小魚乾
    • 辣炒孔雀蛤
  • Part 4 蛋 & 豆腐料理
    • 菇香腐皮
    • 杭椒炒豆干
    • 鹹蛋豆腐
    • 青辣椒炒蛋
    • 金針菇炒雞蛋
    • 綠花椰炒油豆腐
    • 雞蛋炒木耳
    • 三鮮豆腐
    • 金沙南瓜
    • 雞蛋炒豆腐
    • 辣椒木耳炒干絲
    • 東坡豆腐
    • 小白菜炒豆干
    • 青辣椒炒千張
    • 豬血炒豆腐
    • 蛋炒韭菜花
    • 腐竹炒木耳
    • 韭菜炒豆干
    • 五花肉炒百頁豆腐
    • 鍋塌豆腐
    • 芹菜炒豆干
  • Part 5 時蔬料理
    • 彩椒炒綠花椰
    • 蔥油嫩筍炒木耳
    • 醋溜白菜
    • 木耳炒白菜
    • 什錦藕丁
    • 番茄炒白花椰
    • 蒜蓉杭椒熗茄子
    • 酸白菜炒冬粉
    • 豆豉青苦瓜
    • 番茄櫛瓜
    • 大頭菜炒毛豆
    • 椒鹽秀珍菇
    • 五花肉炒白花椰
    • 熱炒茶樹菇
    • 肉絲炒鴻喜菇
    • 三杯杏鮑菇
    • 蝦皮冬瓜
    • 梅乾菜燒茄子
    • 泡椒蒟蒻
    • 肉片炒冬筍
    • 培根炒馬鈴薯泥
    • 蒜苗滷蘿蔔
    • 醬燒香菇馬鈴薯
    • 肉片黃瓜炒杏鮑菇
    • 茄汁炒豇豆
    • 清炒玉米筍
    • 清炒南瓜絲
    • 番茄炒山藥
    • 香菇油菜
    • 豇豆炒茄子
    • 肉末燒茄子
    • 魚香茄子煲
  • Part 6 主食料理
    • 豇豆炒麵
    • 炒涼粉
    • 鳳梨炒飯
    • 蛋炒油條
    • 雞蛋炒麵
    • 炒泡麵
    • 番茄炒飯
    • 炒疙瘩
    • 臘腸炒飯
    • 黃金炒飯
    • 咖哩炒飯
    • 醬油炒飯
    • 青江菜炒麵
    • 金黃饅頭片
    • 什錦窩窩頭
    • 肉絲炒餅
    • 牛肉炒飯
紙本書 NT$ 320
單本電子書
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