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本期封面故事
■激酒kik-tsiú
悶熱夏日的沁涼救星，非果香酒精交融的水果酒莫屬。為了年年享受微醺，每到夏季，不論鄉間或城市都蓄勢待發、把握時機，以酒封存果物滋味。
梅李的酸澀、芒果的甜蜜……這些春夏之交的滋味美好而短暫，錯過精華時間就快速腐敗。鄉間果農不僅忙著採收，盛產時還要煩惱如何分送、消化。於是，他們採用「一層水果一層糖」的
阿嬤釀酒法，釀出產地限定的水果酒，是下工休息最解渴的飲料。
即使居於城市，也能輕鬆釀酒。有人將經驗與科學融會貫通，理解並優化釀造狀況；有人則視釀酒為日常，從釀造到飲用，甚至將過往的陳年酒入菜都親自參與，在過程中獲得滿足與療癒。趁著夏天備好水果與材料，展開一期一會的果物釀酒實驗吧！
- COVER STORY 激酒 kik tsiú(第6頁)
- 動手釀酒的100種理由(第8頁)
- 釀地方×嘉義桑椹｜下工後，喝一杯酸甜滋味(第10頁)
- 釀地方×南投梅子｜用醜得很美的梅子來釀酒(第15頁)
- 釀地方×臺南芒果｜用新意，實踐對水果的想像(第20頁)
- 入門釀造課｜放輕鬆，釀出適合自己的酒(第25頁)
- 城市釀造生活家｜浸漬梅酒是一個令人愉悅的療癒過程(第30頁)
- 果酒料理家｜神來之味的酒食生活(第34頁)
- 酒人物｜侯力元×吳韋德──吧檯裡的水果酒藝術家(第40頁)
- 廚房通訊(第45頁)
- 朝食部｜糖漬水果法國吐司(第45頁)
- 魚婦養成筆記｜青春小卷一去不回來呀(第46頁)
- 田野保存食｜把米麴當孩子來照顧(第48頁)
- 菜市人生場｜我生命中的三種粽子(第50頁)
- 餐桌通信｜青澀香甜的初夏香氣(第52頁)
- 食事旅行家｜以糖釀酒的辛辣血淚史(第54頁)
- 南洋庶物學｜滲進日常的娘惹滋味(第56頁)
- 農食部｜你看得懂這種美嗎？(第58頁)
- 大地餵養(第59頁)
- 時與光｜家花也有野花飄(第59頁)
- 野雜學｜柴房與工具(第60頁)
- 農婦心底話｜做全世界最富有的人(第62頁)
- 行舟地｜山嶺、飛魚、禁航地與不打烊的人(第64頁)
- 小村畫誌｜結婚選擇題(第66頁)
- 讀者徵文(第67頁)
- 編輯後記(第68頁)
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