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本期內容簡介
商空特輯
市場趨勢×經營策略×空間設計
火鍋經濟當道下的必勝創業心法
以火鍋市場常見經營4大模式「獨立／連鎖品牌經營模式」、「集團旗下多元品牌經營模式」、「食材供應商自營品牌經營模式」、「海外／外來品牌經營模式」，挖掘18家火鍋品牌其私房經營學及空間設計特色，並整理歸納出營運Knowhow，提供新手創業入門。
以火鍋市場常見經營4大模式「獨立／連鎖品牌經營模式」、「集團旗下多元品牌經營模式」、「食材供應商自營品牌經營模式」、「海外／外來品牌經營模式」，挖掘18家火鍋品牌其私房經營學及空間設計特色，並整理歸納出營運Knowhow，提供新手創業入門。
- From editor 高度競爭市場的經營術(第18頁)
- COLUMNS(第20頁)
- Academic 掌握店鋪營運戰力，設計師也可以成為餐飲顧問(第20頁)
- Design 設計師與廚師──餐飲空間布局的空間比重(第22頁)
- TRENDS(第24頁)
- Furniture 從細節感受舒適(第24頁)
- Bathroom 淋浴體驗再昇華(第26頁)
- Design 扭轉沙發思維(第28頁)
- Event 情境式教學個案導入角色‧ 設身處地思考決策關鍵(第30頁)
- COVER STORY 封面故事 火鍋經濟當道下的必勝創業心法 市場趨勢×經營策略×空間設計(第38頁)
- Chapter 01. 火鍋市場的經營趨勢(第40頁)
- Chapter 02. 獨立／連鎖品牌經營模式(第56頁)
- Chapter 03. 集團旗下多元品牌經營模式(第112頁)
- Chapter 04. 食材供應商自營品牌經營模式(第132頁)
- Chapter 05. 海外／外來品牌經營模式(第146頁)
紙本書 NT$ 198
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