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  • 種菜の趣味科學:120則最實用的種菜QAx超過400張圖解, 破解種菜豐收、美味的關鍵
  • 點閱:43
  • 譯自:野菜作り「コツ」の科学:「なぜ」がわかると「結果」が出せる
  • 作者: 佐倉朗夫著 , 蔡麗蓉譯
  • 出版社:采實文化
  • 出版年:2019[民108]
  • 集叢名:生活樹系列:70
  • ISBN:978-957-8950-90-0 ; 957-8950-90-X
  • 格式:EPUB
  • 版次:初版

內容簡介
果實纍纍的小番茄、青翠茂盛的小白菜、自然鮮甜的玉米……
種菜或許不難,但要種出「豐收」、「鮮甜好吃」的作物卻是一門學問!
本書將告訴你栽種蔬菜的科學原理,開心收成!
 

本書適合:
1. 想要嘗試在家種菜、當個城市農夫的人。
2. 喜歡園藝種植,種花種草的成功率很高,卻種不出好菜。
3. 投入種菜世界後,發現有些蔬菜種得活,有些卻種不好,想探索其中差異。
4. 想要在家種出收成多又好吃的蔬果。
 
◎ 新手也能成功種菜的關鍵!
Point 1準備周全:從土壤材料及種植環境著手準備,打造出高收成的菜園。
Point 2選擇種類:各種蔬菜的種植難易度不同,請從成功率最高的蔬菜開始種起。
Point 3養護重點:掌握澆水、施肥時機,提供適切照護,才能讓蔬菜長得營養又健康。
 
◎120則種菜QA × 400張圖解 × 30種常見蔬菜,一次學會所有種菜技巧
每種蔬菜的種法不同,必需「因材施教」。買來的馬鈴薯不能直接拿來種植?番茄摘芽不能用剪刀而要用手?韭菜每隔3~4年分株一次,就能一直種下去,為什麼?理解各種蔬菜的特性,給予適當的環境、肥料不是加越多越好,加對時機、加對肥料種類非常重要。掌握箇中絕竅,就能減少失敗,成功種植。
 
◎ 了解種菜背後的科學原理,不只種得活,還能「豐收、好吃」的技巧!
想要種出「美味蔬菜」的祕訣,必須挑選適合的品種、土壤環境、生長條件,營養吸收好自然就會鮮甜美味。但切記勿過度施肥,易殘留苦味和嗆味。想增加蔬菜「收穫量」,除草、覆土、採收時機都需要好好掌握,例如高麗菜好吃豐收的關鍵,在於需定期覆土保護好根部,外葉才能長得又大又強健!
 
◎ 本書還有更多的種菜重點──
Q番茄與韭菜一起種比較好?馬鈴薯不宜和茄科植物一起種?蔬菜竟有搭配宜忌?為什麼?
Q 怎麼樣才讓養分長在「果實」上,種出「美味」又「豐收」的蔬菜?祕訣是什麼?
Q善用「共生植物」和「植物相剋」作用,種菜就可以不使用農藥?該如何實行?
 
◎本書特色
1.常見的30種蔬菜栽種教學,提供給想自給自足的讀者,一本最實用的手冊。
2. 種菜名人的120大法則,直接輕鬆掌握種菜訣竅,新手也不怕會失敗!
3.內容詳盡,搭配百張圖解,簡單易懂,不論是一畝小菜園或陽台種菜樂,都能逐一實踐。
 
專業推薦
陸莉娟/社區大學園藝講師
「這是一本綜合跟蔬菜有關的小百科,除了基本的種菜知識之外,還集結食用蔬菜的健康概念,不論新手或老鳥都值得玩味一番。」
 
 


作者簡介
佐倉朗夫
明治大學黑川農場特任教授。
1951年生於神奈川縣。東京教育大學農學院畢業之後,於神奈川縣農業綜合研究所從事環境保全型農業之研究。其後,又轉至民間企業從事有機農業的研究、生產、販賣。
 

譯者簡介
蔡麗蓉
樂在堆疊文字之美,享受譯介語言之趣,盼初心常在,譯作年年增長。
賜教信箱:tsai.lijung@msa.hinet.net


  • 前言 掌握訣竅,味道與收成量就會提升
  • ﹝從菜圃播種開始種菜:小蕪菁﹞
  • 種菜的流程
  • ﹝整頓菜圃﹞
  • ﹝從菜圃植苗開始種菜:番茄﹞
  • ﹝用盆器種菜:小松菜﹞
  • Chapter1 了解蔬菜
    • 究竟何謂蔬菜?
    • 蔬菜總共有幾種?
    • 蔬菜如何分類?
    • 蔬菜如何求生存?
    • 可生吃及不可生吃的蔬菜有何差別?
    • 帶甜味及帶苦味的蔬菜有何差別?
    • 外觀好不好看會影響味道嗎?
    • 初學者容易種的蔬菜有哪些?
    • 怎麼種才能大豐收?
    • 種出美味蔬菜的祕訣有哪些?
    • 同一種蔬菜會因為種法不同導致營養成分有別嗎?
    • 專家種出來的蔬菜為什麼都很漂亮?
    • 在集合住宅的陽台也能種菜嗎?
  • Chapter2 種菜的準備工作與基礎工作
    • 種菜之前需要進行哪些準備工作?
    • 種菜需要注意什麼?
    • 什麼樣的地方適合種菜?
    • 哪些盆器適合種菜?
    • 應該準備哪些工具?
    • 需要哪些資材?
    • PE塑膠膜或不織布應如何區分使用?
    • 田裡的土可以不斷重複使用嗎?
    • 盆器栽培用土應如何準備?
    • 需要用到耕耘機嗎?
    • 作畦方式會因蔬菜而異嗎?
    • 從種子開始種的蔬菜與從幼苗開始種的蔬菜,差別在哪?
    • 如何播種?
    • 為什麼播種深度與間隔會因蔬菜而異?
    • 為什麼播種時期會因蔬菜而異?
    • 哪些蔬菜的種子會有被小鳥吃掉的疑慮?
    • 幼苗的種類有哪些?
    • 如何選擇適合自己菜圃的蔬菜?
    • 如何挑選理想的幼苗?
    • 如何種植幼苗?
    • 為什麼用花灑澆水須選擇網目較細的花灑頭?
    • 菜圃在仲夏也需要每天澆水嗎?
    • 哪些蔬菜需要留意乾燥的問題?
    • 擔心冬天很乾燥,真的不需要澆水嗎?
    • 何時疏苗才恰當?
    • 需要施肥嗎?
    • 追肥時應使用何種肥料?
    • 如何施肥?
    • 栽培的主要作業有哪些?
    • 不同蔬菜的培土方式會不一樣嗎?
    • 天氣炎熱時,擔心地溫升高怎麼辦?
    • 如何立支架?
    • 如何交配授粉?
    • 如何採收?
    • 多種蔬菜各種一些,與一種蔬菜大量種植,哪一種方式比較好?
    • 堆肥或發酵有機肥料有辦法自行製作嗎?
    • 有沒有一起種會收成更好的蔬菜?
    • 何謂綠肥作物?
    • 何謂輪作、間作、混作?
    • 菜圃如何分區?
    • 病蟲害應如何因應?
    • 有沒有冬天才會出現的害蟲?
    • 收成後剩下的莖、葉等應如何處理?
    • 有沒有耐寒又好種的蔬菜?
    • 如何因應結霜下雪的問題?
  • Chapter3 各種蔬菜的培育重點
    • 四季豆為什麼要在長出本葉後疏苗?
    • 毛豆的基肥為什麼少量即可?
    • 為什麼毛豆種子壓進土裡難以分辨了,仍會被小鳥吃掉?
    • 毛豆為什麼要2株種一起?
    • 毛豆要整株採收時,如何判斷採收時機?
    • 為什麼豌豆的播種時機非常重要?
    • 不想讓白花菜的花蕾曬傷該怎麼做才好?
    • 高麗菜為什麼要培土好幾次?
    • 有什麼方法可以防治高麗菜的菜蟲?
    • 小黃瓜為什麼必須摘心與摘葉?
    • 小黃瓜為什麼須勤於誘引?
    • 小蕪菁為什麼會開始空洞化?
    • 有什麼訣竅可以成功種出小蕪菁嗎?
    • 種小松菜時,在疏苗方面有什麼訣竅嗎?
    • 小松菜在排水不良的地方也能種成功嗎?
    • 為什麼種地瓜前要在土裡混入稻草?
    • 地瓜幼苗什麼時候買得到?
    • 種植地瓜有何訣竅?
    • 馬鈴薯為什麼不可以和茄科植物一起種?
    • 在店裡買到的馬鈴薯能直接拿來種嗎?
    • 想要長時間收成茼蒿的話該怎麼做?
    • 甜玉米授粉有何訣竅?
    • 如何防治甜玉米的害蟲玉米螟?
    • 菾菜在播種時有什麼訣竅嗎?
    • 為什麼蠶豆種在去年同一個地方會長不好?
    • 預防蘿蔔「根部分叉」有什麼訣竅嗎?
    • 怎麼種才能讓洋蔥容易貯藏?
    • 聽說種洋蔥重點在於幼苗要夠大嗎?
    • 為什麼青江菜無法長成正常的形狀?
    • 為什麼番茄採收之後要摘掉下葉?
    • 為什麼番茄須在適當時期摘芽?
    • 為什麼番茄摘芽不用剪刀而要用手摘除?
    • 為什麼番茄要與韭菜一起種比較好?
    • 番茄長過頭了,比人還高怎麼辦?
    • 蔥何時培土比較好呢?
    • 種茄子為什麼要有3根主枝?
    • 為什麼撒米糠就能抑制茄子的病害?
    • 為什麼茄子初次結果須趁小採收?
    • 茄子為什麼首重誘引與側芽摘心?
    • 為什麼紅蘿蔔播種後無法順利發芽?
    • 為什麼紅蘿蔔重視初期生長情形?
    • 白菜葉片一直向外張開,該如何是好?
    • 韭菜種下去後能夠每年採收嗎?
    • 有何訣竅能夠長時間栽培羅勒?
    • 為什麼不能讓青椒長得太茂盛?
    • 為什麼青椒要用剪刀採收?
    • 為什麼長梗青花菜須用手採收?
    • 為什麼長梗青花菜要盡快採收頂部花蕾?
    • 菠菜為什麼首重挑選品種?
    • 為什麼菠菜種了一段時間之後葉片會變黃?
    • 有何訣竅能種出好吃的花生?
    • 有何訣竅能種出好吃的櫻桃蘿蔔?
    • 為什麼結球萵苣不會結球?
    • 如何種植紅蔥頭的種球?
  • Chapter4 用有機無農藥栽培種出安全又安心的蔬菜
    • 何謂「有機無農藥蔬菜」?
    • 有機無農藥蔬菜與市售蔬菜有何不同?
    • 有什麼訣竅能夠成功栽培有機無農藥蔬菜嗎?
    • 從事有機無農藥栽培有什麼具體方法嗎?
    • 哪些蔬菜適合有機無農藥栽培?
    • 哪些肥料或堆肥適合有機無農藥蔬菜?
    • 有機栽培能與農藥併用嗎?順便請講解有何注意事項?
    • 菜圃位在有使用農藥的市民農園旁,這樣會受到影響嗎?
    • 如何種菜才能不使用農藥?
紙本書 NT$ 330
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