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中國飲食文化史, 黃河下游地區卷
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- 並列題名：The history of Chinese dietetic culture volume of the lower reaches of the Yellow River
- 作者： 趙榮光主編
- 出版社： 昌明文化出版 萬卷樓圖書發行
- 出版年：2018
- 集叢名：亮點書系,中國文化通史:A1002012
- ISBN：9789864961504
- 格式：PDF,JPG
- 頁數：348
- 書籍難度(SR)：801 SR值是什麼？
- 適讀年齡：高於十二年級
- 附註：含索引
- 系列書： 中國飲食文化史，本系列共13本
租期14天
今日租書可閱讀至2026-01-30
內容簡介
《中國飲食文化史》（十卷本）是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題，是填補空白之作。中國飲食文化的基礎是農耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史，脈絡清晰，內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳統思想，啟迪文明，繼往開來，展示了一幅色彩斑斕、源遠流長的歷史文化畫卷。本套書通過考古研究成果、歷史文獻等方面，闡述了各地區的從古至今的飲食文化發展歷程。對飲食文化現象進行文化內涵的分析，闡述出中國飲食文化多民族融合、醫食同源、天人合一、尊老等思想觀點，對該地區的飲食文化發展做出了科學的總結，並為今後的發展提供了新的思路。
- 第一章 概述(第1頁)
- 第二章 史前時期(第5頁)
- 第一節 氏族社會時期的飲食(第6頁)
- 第二節 大汶口文化的飲食風貌(第10頁)
- 第三節 龍山文化的飲食風貌(第26頁)
- 第三章 先秦時期(第35頁)
- 第一節 飲食原料生產的發展(第36頁)
- 第二節 食物加工技術的進步(第42頁)
- 第三節 進食方式的演進(第49頁)
- 第四節 孔孟食道與飲食禮俗的建立(第53頁)
- 第四章 秦漢時期(第65頁)
- 第一節 食物種類豐富(第66頁)
- 第二節 食物加工技術的改進(第76頁)
- 第三節 食制和食俗(第86頁)
- 第五章 魏晉南北朝時期(第95頁)
- 第一節 民生民食狀況(第96頁)
- 第二節 飲食資源的發展(第100頁)
- 第三節 飲食生活的特點(第120頁)
- 第六章 隋唐五代時期(第125頁)
- 第一節 社會經濟的發展(第126頁)
- 第二節 食料與食物加工(第129頁)
- 第三節 飲食業與食俗(第139頁)
- 第七章 北宋金元時期(第151頁)
- 第一節 宋元農業和手工業的發展(第152頁)
- 第二節 北宋時期的食物品種與食俗(第156頁)
- 第三節 元代的飲食狀況(第163頁)
- 第八章 明朝時期(第177頁)
- 第一節 政府施政恢復農業生產(第178頁)
- 第二節 食物原料更為豐富(第184頁)
- 第三節 商品經濟的發展對社會風習的影(第191頁)
- 第四節 日常飲食習俗(第196頁)
- 第九章 清朝時期(第203頁)
- 第一節 農業發展狀況(第204頁)
- 第二節 飲食資源的發展(第207頁)
- 第三節 食物加工技術大發展(第213頁)
- 第四節 趨於成熟的地區飲食文化(第218頁)
- 第十章 中華民國時期(第241頁)
- 第一節 民國前期的民食狀況(第242頁)
- 第二節 抗戰時期的民食分析(第245頁)
- 第三節 民國時期的民食特點(第247頁)
- 第四節 民國時期的飲食習俗(第251頁)
- 第十一章 中華人民共和國時期(第259頁)
- 第一節 改革開放以前的飲食生活狀況(第260頁)
- 第二節 改革開放以後飲食文化的發展(第266頁)
- 第三節 黃河下游地區的飲食文化學(第274頁)
- 第四節 黃河下游地區的主要菜系(第277頁)
- 第五節 居民膳食營養問題(第282頁)
- 參考文獻(第286頁)
- 索引(第299頁)
- 後記(第301頁)
- 編輯手記(第302頁)
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