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  • 中國飲食文化史, 黃河下游地區卷
  • 點閱:9
  • 作者: 趙榮光主編
  • 出版社:昌明文化出版 萬卷樓圖書發行
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:亮點書系,中國文化通史:A1002012
  • ISBN:978-986-496-150-4 ; 986-496-150-0
  • 格式:JPG
  • 版次:初版
  • 附註:含索引
租期14天 今日租書可閱讀至2020-08-23

內容簡介

《中國飲食文化史》(十卷本)是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題,是填補空白之作。中國飲食文化的基礎是農耕文化,本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史,脈絡清晰,內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳統思想,啟迪文明,繼往開來,展示了一幅色彩斑斕、源遠流長的歷史文化畫卷。本套書通過考古研究成果、歷史文獻等方面,闡述了各地區的從古至今的飲食文化發展歷程。對飲食文化現象進行文化內涵的分析,闡述出中國飲食文化多民族融合、醫食同源、天人合一、尊老等思想觀點,對該地區的飲食文化發展做出了科學的總結,並為今後的發展提供了新的思路。

  • 第一章 概述(第1頁)
  • 第二章 史前時期(第5頁)
    • 第一節 氏族社會時期的飲食(第6頁)
    • 第二節 大汶口文化的飲食風貌(第10頁)
    • 第三節 龍山文化的飲食風貌(第26頁)
  • 第三章 先秦時期(第35頁)
    • 第一節 飲食原料生產的發展(第36頁)
    • 第二節 食物加工技術的進步(第42頁)
    • 第三節 進食方式的演進(第49頁)
    • 第四節 孔孟食道與飲食禮俗的建立(第53頁)
  • 第四章 秦漢時期(第65頁)
    • 第一節 食物種類豐富(第66頁)
    • 第二節 食物加工技術的改進(第76頁)
    • 第三節 食制和食俗(第86頁)
  • 第五章 魏晉南北朝時期(第95頁)
    • 第一節 民生民食狀況(第96頁)
    • 第二節 飲食資源的發展(第100頁)
    • 第三節 飲食生活的特點(第120頁)
  • 第六章 隋唐五代時期(第125頁)
    • 第一節 社會經濟的發展(第126頁)
    • 第二節 食料與食物加工(第129頁)
    • 第三節 飲食業與食俗(第139頁)
  • 第七章 北宋金元時期(第151頁)
    • 第一節 宋元農業和手工業的發展(第152頁)
    • 第二節 北宋時期的食物品種與食俗(第156頁)
    • 第三節 元代的飲食狀況(第163頁)
  • 第八章 明朝時期(第177頁)
    • 第一節 政府施政恢復農業生產(第178頁)
    • 第二節 食物原料更為豐富(第184頁)
    • 第三節 商品經濟的發展對社會風習的影(第191頁)
    • 第四節 日常飲食習俗(第196頁)
  • 第九章 清朝時期(第203頁)
    • 第一節 農業發展狀況(第204頁)
    • 第二節 飲食資源的發展(第207頁)
    • 第三節 食物加工技術大發展(第213頁)
    • 第四節 趨於成熟的地區飲食文化(第218頁)
  • 第十章 中華民國時期(第241頁)
    • 第一節 民國前期的民食狀況(第242頁)
    • 第二節 抗戰時期的民食分析(第245頁)
    • 第三節 民國時期的民食特點(第247頁)
    • 第四節 民國時期的飲食習俗(第251頁)
  • 第十一章 中華人民共和國時期(第259頁)
    • 第一節 改革開放以前的飲食生活狀況(第260頁)
    • 第二節 改革開放以後飲食文化的發展(第266頁)
    • 第三節 黃河下游地區的飲食文化學(第274頁)
    • 第四節 黃河下游地區的主要菜系(第277頁)
    • 第五節 居民膳食營養問題(第282頁)
  • 參考文獻(第286頁)
  • 索引(第299頁)
  • 後記(第301頁)
  • 編輯手記(第302頁)
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