本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 土裡的私釀
  • 點閱:39
  • 作者: 侯力元著
  • 出版社:九歌
  • 出版年:2019[民108]
  • ISBN:978-986-450-228-8 ; 986-450-228-X
  • 格式:EPUB
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2019-11-07

內容簡介

「土壤」,賦予了「文化即土壤」的隱喻,將台灣的水果農產品入酒,喝酒、調酒,是為了能夠理解一支酒的來源始末,回歸到酒液尚未發酵、米麥與果實尚未被採集,還留在土田裡的原貌。作者認真地看待這每一滴穀糧的精魄,重新解讀調酒以及酒類品飲文化背後的文史現象、社會脈動,爬梳文學、電影、藝術文化、釀酒歷史,獨特鮮明極具深意。
 
全文分【文學與酒】、【私釀】、【酒造】三輯短章與<碗底沉雪>、<杯口浮雲>兩篇長製。文章似酒, 共構微醺的文化之旅。創作<青梅>是專為追花妻子所研發的調酒。十天、半個月,然後是十年、二十年,就這麼釀著兩人的天長地久。<鄉愁的顏色是黃的>宜蘭特產金棗糕搭上58°特優黑金龍高粱,鴨賞、膽肝,佐以龜山島的傳說、太平山的日出,思鄉情緒炸得亂七八糟。<尹公館的酒保>午點是寧波年糕、湖州粽子,晚飯是金銀腿、貴妃雞、醉蝦、嗆蟹。前後腳跟著白先勇筆下的尹雪艷,調酒給她與她的牌搭子們喝。<酒徒已遠>談電影《大內密探零零發》周星馳用筷子夾住醫生的舌頭,《食神》晚宴摔破的那支一九八二年思美酒莊的拉菲紅酒。戲諷品酒,還有紅酒的高貴形象。長篇<碗底沉雪>寫中台日韓的酒釀和米穀酒,脈絡綿延,串聯濁酒、白酒的品飲歷史。<杯口浮雲>以虛構的筆法,寫中世紀歐洲啤酒的興起與台灣啤酒始末,饒富趣味。
 
喝不完的不是酒,而是總有讓人眼花撩亂的各種台灣的水果農產品亂入酒譜,一道道混納乾坤,接上本土風味的地氣,這些超市或菜市場貨架攤位上的水果,足以讓你驚喜爆表,難以抗拒。用台灣的眼光來看待源於西方世界的調酒文化,不僅是口味上的變體、食材上的差別,是更深層的創意結合。文字發生氣息,產出味覺,釀成極為珍貴的閱讀經驗。

 
Ginspiration發琴吧、Inn Bistro、Swagger x Old'98、Bar春花、艾澤拉斯小酒館、Hotel Indigo Pier No. 1、微醺告解室,多位知名調酒師聯手,創造獨一無二的風格酒譜,重磅呈現土地私釀的美好!
 
本書特色
 
★ 將調酒與台灣在地農產結合,特色鮮明、創意十足。文章中附上酒譜。
★ 以酒為主軸,暢談酒與文學、電影、藝術文化,豐富可期。
★ 解讀調酒以及酒類品飲文化背後的文史現象與釀酒歷史。
 
名人推薦
 
名作家 廖玉蕙、資深旅遊記者/作家 黃麗如、誠品書店Cooking Studio資深企劃 李絲絲 好評推薦!!
 
特別感謝Sidebar SoSo 專業協助


作者簡介
 
侯力元Dior
 
高雄市人,就讀世新大學中國文學系時,發表論文研究閃靈樂團的神話思維,對流行音樂與文化有深刻的見解。因為論文研究之需,頻繁出入幾間老字號的搖滾酒吧,漸漸地對調酒產生興趣。陰錯陽差應徵了酒吧的外場工作人員,進而擔任調酒師助理,從此踏上了立志成為調酒師,亦不忘發揚調酒與品飲文化的傳道者,宛如羅馬時代晃蕩在草原上的巴克斯們之一員。

 
二○一五年出版《微醺告解室:一名調酒師的思考與那些酒客的二三事》,入選《二○一五飲食文選》。
 
酒譜設計《一起,微醺:認識這世界的美妙旅程》。
 
FB專頁:微醺告解室- Dior Hou


  • 封面
  • 目次
  • 名家推薦
  • 自序
  • 輯一 文學與酒
    • 尹公館的酒保
    • 酒徒已遠
    • 敬溫羅汀時代
    • 我與偵探書屋與酒
    • 春風豈有不得意
    • 美國最恐怖的故事
  • 輯二 私釀
    • 青梅
    • 【酒譜】青梅 Green Plum
    • 鄉愁的顏色是黃的
    • 【酒譜】鄉愁 Nostalghia
    • 浮塵子
    • 【酒譜】東方美人戴克瑞 Oriental Beauty Daiquiri
    • 木羨
    • 【酒譜】芒果好朋友 Mango Amigo
    • 國民外蕉
    • 【酒譜】金蕉費斯 Banana Fizz
    • 正宗雞尾酒療法
    • 【酒譜】琴湯尼 Gin Tonic & Bulldog
    • 京都季後賽
    • 【酒譜】源氏──宇治 うじし
    • 做兵那時節
  • 輯三 酒造
    • 不撤薑食
    • 以酒為藥
    • 甜蜜詛咒
    • 止戰之泉
    • 酒的教育不能等
  • 碗底沉雪
  • 杯口浮雲
  • 版權頁
紙本書 NT$ 300
單本電子書
NT$ 210

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2019-11-07
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code