本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 食物配對健康加分:30種病症預防及食療料理
  • 點閱:12
  • 作者: 蕭千祐審訂
  • 出版社:人類智庫數位科技出版 人類文化事業發行 聯合發行經銷
  • 出版年:2018[民107]
  • 格式:JPG
  • 附註:含索引
租期14天 今日租書可閱讀至2021-08-10

內容簡介
 
本書特色
 
1. 100種食材配出能改善病症的300道家常料理

分為五大篇章,分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五穀雜糧篇,介紹常見食材,如何配對,才能吃出健康與營養。
 
2. 每種食材都有醫師健康叮嚀
每種食材都有其營養價值,但卻不是每個人都適合吃,比方痛風患者,就不宜食用豆製品或是海鮮類食材;此外,像雞蛋雖然營養豐富,但膽固醇含量高,無限量食用反而不健康,透過醫師的叮嚀,吃得更健康。
 
3. 營養烹調不流失小秘訣
食材的營養價值最怕在烹調過程中流失,針對100種食材,介紹營養不流失的烹調方式。


  • 審訂推薦序(第2頁)
  • 每天都需要六大營養素(第16頁)
  • 對症營養改善舒緩(第34頁)
  • 每天正確飲食七法則(第40頁)
  • Part 1 蔬菜篇 Vegetable(第41頁)
    • 小白菜(第42頁)
    • 青江菜(第44頁)
    • 芥藍菜(第46頁)
    • 芥菜(第48頁)
    • 萵苣(第50頁)
    • 油菜(第52頁)
    • 空心菜(第54頁)
    • 莧菜(第56頁)
    • 紅鳳菜(第58頁)
    • 菠菜(第60頁)
    • 茼蒿(第62頁)
    • 地瓜葉(第64頁)
    • 高麗菜(第66頁)
    • 大白菜(第68頁)
    • 白蘿蔔(第70頁)
    • 紅蘿蔔(第72頁)
    • 番薯(第74頁)
    • 芋頭(第76頁)
    • 牛蒡(第78頁)
    • 竹筍(第80頁)
    • 蘆筍(第82頁)
    • 茭白筍(第84頁)
    • 秋葵(第86頁)
    • 蓮藕(第88頁)
    • 馬鈴薯(第90頁)
    • 洋蔥(第92頁)
    • 豆芽菜(第94頁)
    • 青花菜(第96頁)
    • 花椰菜(第98頁)
    • 番茄(第100頁)
    • 韭菜(第102頁)
    • 芹菜(第104頁)
    • 苦瓜(第106頁)
    • 冬瓜(第108頁)
    • 絲瓜(第110頁)
    • 南瓜(第112頁)
    • 小黃瓜(第114頁)
    • 豌豆莢(第116頁)
    • 金針花(第118頁)
    • 四季豆(第120頁)
    • 玉米(第122頁)
    • 甜椒(第124頁)
    • 茄子(第126頁)
    • 蘆薈(第128頁)
    • 山藥(第129頁)
    • 大蒜(第130頁)
    • 九層塔(第132頁)
    • 蔥(第134頁)
    • 薑(第136頁)
    • 辣椒(第138頁)
    • 香菜(第140頁)
  • Part 2 海鮮篇 Seafood(第141頁)
    • 嘉臘魚(第142頁)
    • 白帶魚(第144頁)
    • 鯛魚(第146頁)
    • 鰱魚(第148頁)
    • 鯧魚(第150頁)
    • 黃魚(第152頁)
    • 石斑魚(第154頁)
    • 旗魚(第156頁)
    • 鯊魚(第158頁)
    • 鱈魚(第160頁)
    • 鮪魚(第162頁)
    • ?魠魚(第164頁)
    • 鮭魚(第166頁)
    • 魩仔魚(第168頁)
    • 鱸魚(第169頁)
    • 虱目魚(第170頁)
    • 吳郭魚(第172頁)
    • 鰻魚(第174頁)
    • 草魚(第176頁)
    • 花枝(第178頁)
    • 魷魚(第180頁)
    • 螃蟹(第182頁)
    • 蝦子(第184頁)
    • 干貝(第186頁)
    • 海帶(第188頁)
    • 海蜇皮(第190頁)
    • 海參(第192頁)
    • 牡蠣(第194頁)
    • 蛤蜊(第196頁)
    • 九孔(第198頁)
  • Part 3 肉類篇 Meat(第199頁)
    • 牛肉(第200頁)
    • 豬肉(第202頁)
    • 豬肝(第206頁)
    • 豬腳(第208頁)
    • 鵝肉(第209頁)
    • 雞肉(第210頁)
    • 鴨肉(第214頁)
  • Part 4 豆蛋菇 Egg & Bean & Mushroom(第215頁)
    • 雞蛋(第216頁)
    • 豆腐(第220頁)
    • 豆乾(第224頁)
    • 金針菇(第225頁)
    • 香菇(第226頁)
    • 白木耳(第228頁)
  • Part 5 五穀雜糧 Multi-grains(第229頁)
    • 紅豆(第230頁)
    • 花生(第232頁)
    • 燕麥(第234頁)
    • 松子(第235頁)
    • 核桃(第236頁)
    • 綠豆(第237頁)
    • 黑豆(第238頁)
    • 杏仁(第239頁)
  • 索引(第240頁)
    • 各類食材營養成分分析總表(第240頁)
    • 病症對照表(第246頁)
紙本書 NT$ 360
單本電子書
NT$ 252

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2021-08-10
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code