內容簡介
天空灰灰的，你以為是「霧」，其實是「霾」！
空氣中的隱形健康殺手PM2.5來襲，
除了外在防護，吃對食物更能有效對抗PM2.5，
跟著招老師這樣做，幫你隔絕空氣中的毒！
近年來空氣汙染已成為各國極其重視的議題之一，根據流行病學統計，每天暴露在空氣品質指數AQI值達紫爆等級的環境中，引發許多病症包含心血管疾病、呼吸道疾病，甚至是肺腺癌等重大疾病，進而可能導致死亡。
隱形殺手之稱的細懸浮微粒PM2.5體積非常小，可輕易地到達肺部深處並穿過肺泡流竄血液循環，導致全身性氧化壓力及發炎反應發生，長期暴露，容易增加心肺疾病和肺腺癌的發生率。若要有效的減少疾病的發生，避免PM2.5進入人體，降低自由基是關鍵。
作者招名威身為毒理醫學專家，同時也是中原大學生物科技系教授，已研究空汙懸浮微粒造成人體傷害之議題達15年。本書提出對抗PM2.5的絕招，更從研究中驚人發現GSH飲食法與PM2.5的關聯，收錄招老師的21道GSH食譜，簡單美味還可以有效對抗PM2.5。
※誠摯推薦※
全民健康保險會執行秘書 周淑婉、
幸忻健康顧問管理有限公司執行長 范縈渝、
臺灣大學生化科技系教授 許瑞祥、
魏耀揮 彰基粒線體醫學暨自由基研究院院長
(依首字筆劃排序)
- 封面
- 【推薦序】將科學研究工作成果應用於大眾
- 【推薦序】讓你一次看清如何在PM2.5的環境中健康生活！
- 【推薦序】飲食營養及抵抗空氣汙染的全方位健康保障
- 【自序】 How’s the air today?
- 第一章 看不見的殺手最可怕
- PM的種類
- 可怕的PM2.5究竟是什麼？
- PM2.5的來源有哪些？
- 小心PM2.5就在你身邊
- 除了PM2.5還有PM10
- PM的排放，你我都有責
- 第二章 PM2.5對人體的傷害
- PM2.5與我們的健康關係
- PM2.5就是個混合物
- PM2.5致病的原因
- PM2.5對人體危害有多大？
- 肺功能不佳的高危險群，請注意！
- PM2.5真的無藥可醫嗎？
- 第三章 對抗PM2.5大作戰
- 對抗PM2.5的基礎原理
- 對抗PM2.5，你戴對口罩了嗎？
- 過濾屋內髒空氣，清淨機該怎麼選？
- 外出活動，記得挑時間
- 回到家多做這些事，減少PM2.5持續汙染
- 隨時關心空汙指數
- 第四章 人體使用率最高的抗氧化劑─GSH
- 什麼是GSH？
- GSH對人體有多重要？
- GSH的解毒作用
- 第五章 GSH飲食法與PM2.5的關聯
- 研究中的驚人發現
- 為什麼是靈芝？
- 靈芝透過增加自身的抗氧化酵素來對抗PM2.5
- 第六章 持之以恆的GSH食踐術
- GSH飲食推薦食材
- GSH飲食的基本規則
- 第七章 招老師的GSH食譜
- 蒜末醬油炒高麗菜
- 高麗菜捲
- 奶油焗白花椰菜
- 花椰菜白濃湯
- 青花菜玉米筍炒蝦仁
- 青花菜炒雙菇
- 小松菜炒蓮藕青花菜
- 小松菜雙菇雞肉炒烏龍麵
- 開陽白菜
- 白菜炒年糕
- 豆皮小白菜
- 香煎鮭魚拌小白菜
- 小芥菜皮蛋鹹蛋蛋花雞骨湯
- 雪裡紅
- 港式蠔油芥藍菜
- 沙茶牛肉炒芥藍菜
- 紅蘿蔔馬鈴薯燉雞肉咖哩
- 紅燒蘿蔔牛肉湯
- 清蒸白蘿蔔五花肉
- 港式蘿蔔糕
- 培根起司蘆筍捲
- 版權
- 封底
紙本書 NT$ 330
單本電子書
NT$
231
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