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BBC 知識 [第90期]:十年內, 餐桌上可能出現的未來食物
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- 作者： BBC 知識國際中文版編輯部編輯
- 出版社：城邦文化事業股份有限公司 紅樹林出版 家庭傳媒股份有限公司城邦分公司發行
- 出版年：2019.02
- 格式：PDF,JPG
- 附註：英文題名 : BBC Knowledge
本期內容簡介
WELCOME
雖然「原味」、「新鮮」是當今飲食潮流，但人類早在萬年前，就開始對各種食材加工。時至今日，我們放進嘴裡的食物中，不少是歷史算不上悠久的「新發明」，比如霜淇淋和口香糖，而拜人工選育之賜，即便是所謂的天然蔬果，也大多與其生長在野外的祖先不同。接下來十年，專家不僅會繼續端出新菜色，還要根據每個人的基因，量身打造健康飲食指南，甚至運用「神經美食學」，增進用餐體驗。（P.32）上個月我們報導過酒精對身體的弊與利（參見《BBC知識》89 期66 頁），不過那是在適度飲酒的情況下，要是到了酗酒的程度，需要討論的就只剩治療了。遺憾的是，目前戒癮療程的成功率還有很大的進步空間，研究人員正在嘗試一項新試驗，使用俗稱搖頭丸的MDMA來協助成癮者不再依賴酒精。（P.56）儘管許多科學家嗤之以鼻，尼斯湖水怪仍然安居在某些人的腦海裡。如今有遺傳學家打算藉由環境DNA，搞清楚到底哪些生物住在湖裡。（P.68）
- 固定單元(第4頁)
- Snapshot(第4頁)
- Discoveries(第11頁)
- Comment(第26頁)
- Q&A(第93頁)
- 專題報導(第30頁)
- 為什麼西方一向與沙國維持友好？(第30頁)
- 種下未來(第40頁)
- 如何降低男性自殺率？(第62頁)
- 隱身於鑽石的海洋(第75頁)
- 角鵰天堂(第82頁)
- 蒼蠅真的該死嗎？(第88頁)
- 本月焦點(第33頁)
- 飲食革命新浪潮(第33頁)
- 新一代太空站(第48頁)
- 搖頭丸如何治療酗酒？(第56頁)
- 尼斯湖基因獵人(第69頁)
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