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  • Yumiko's cake韓式裱花蛋糕
  • 點閱:1294
    396人已收藏
  • 並列題名:フラワーケーキ
  • 作者: Yumiko著
  • 出版社:繪虹企業出版 聯合發行總經銷
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:黑貓廚房:47
  • ISBN:9789869585996
  • 格式:EPUB 版式,PDF,JPG
租期14天 今日租書可閱讀至2024-03-07

內容簡介
 
浪漫的玫瑰、清新的蘋果花、優雅的陸蓮……
這些栩栩如生的美麗花朵,全都是用奶油霜製成的!
以嬌豔的姿態綻放在蛋糕上,美得令人讚嘆,

 
滿足視覺與味蕾的雙重享受,
為甜點帶來絢爛的花季!
 
人氣甜點名師Yumiko親手傳授裱花祕訣!
用細膩的裱花手法、雅緻的配色技巧,
做出最溫暖療癒的花朵蛋糕,
為你妝點生活中每個動人時刻!
 
|基礎到進階|關鍵技巧全公開,裱花在家也能輕鬆做!
從小型的杯子蛋糕、一般的圓形蛋糕,到特別日子的節日蛋糕,以詳盡的圖文解說,力求每個細節都清楚呈現,即便是初學者也不用擔心。除了奶油霜的製作&調色之外,更介紹花嘴使用、蛋糕抹面的技巧,打造詢問度No.1、大注目的裱花蛋糕。
 
|步驟全圖解|55款超人氣擠花×10種蛋糕組合示範,樣樣吸睛!
從常見的櫻花、瑪格麗特、向日葵,到特殊的藍星花、槿花、飛燕花等等,每一款裱花都以step by step的方式,不藏私教你學會花嘴擺放的角度、花瓣重疊的比例,更以箭頭導引花瓣弧度……從簡單到複雜,循序漸進,擠出最美的花型。
 
|IG打卡必學|少女心瞬間爆發,美到令人尖叫的裱花蛋糕!
所有的蛋糕只要加上裱花,都能來場華麗變身,擄獲眾人的目光。無論是送人、聚會或慶祝等場合,都能讓人感受到滿滿心意,快跟著Yumiko的腳步,一同徜徉在裱花的世界,增添生活的美感和溫度。
 
本書特色
 
★嚴選55款最受歡迎的花朵造型,讓甜點昇華為藝術
從玫瑰、櫻花到陸蓮等,完整圖解擠花技巧,一次學會超夢幻韓式裱花。
 
★收錄蛋糕組合訣竅,完成心中理想的花蛋糕
學會半月形、花環形、捧花形等組合,帶你走入繽紛的奶油霜世界。
 
★掌握裱花基本技巧,即使零基礎也能輕鬆上手
擠花工具、奶油霜製作及調色方法,詳細圖文解說,讓你看圖就會做。
 
★不藏私的優雅配色祕訣,提升蛋糕質感就靠它
以獨特的專業美感,打造令人驚豔的甜點配色,注目度百分百。
 
 


作者簡介
 
Yumiko
 
學習甜點烘焙已近20年,早期醉心於法式甜點與日本和菓子,食材部分更是講究天然與健康,對於這個堅持從不妥協。

由於喜愛優雅與自然的花藝,在2007年開始學習英國西洋花藝技巧,結合了烘焙與花藝後的蛋糕風格,歐式的浪漫氣息、日式的優雅到韓式的細緻風格都融入蛋糕作品。
目前學員已遍布美國、馬來西亞、中國、日本、中東……
 
‧巧思廚藝蛋糕高級班結業
‧巧思廚藝麵包研究班結業
‧花踴子花藝教室研究班結業
‧日本辻製菓専門学校 洋菓子別科資格取得
‧英國PME Professional Certificate
‧日本サロネーゼ協會合格授證講師
‧美國Wilton Certificate
‧韓國KFCA Certificate 合格授證講師
‧韓國KCCA Certificate 合格授證講師
‧韓國KNDA Certificate 合格授證講師
 
官網::www.yumikoscake.com/
粉絲團::www.facebook.com/YumikosCake


  • 推薦序
    • 創造出獨特風格的裱花專書/韓國 KFCA 協會會長 Soo Jung Lee
    • 這本韓式裱花專書,值得等待/韓國 KCAA 協會會長 Sung Eun Kim
    • 從裱花中,窺見性靈/巧思廚藝創辦人 曾美子
    • 為蛋糕裝飾,帶來一場華麗的視覺饗宴/瑪莉安的糖花園負責人 Marian Liu
    • 不只是蛋糕裝飾,更是生活美感的呈現/花踴子花藝講師 Amy Lin
    • 美食與藝術結合,用裱花勾勒美好生活/時尚部落客 崔咪
    • 美味與美感兼具的一本書/日本創意藝術畫家 Makodo Takunaga san
  • 作者序
    • 烘焙甜蜜人生
  • Chapter 1. 打開韓式裱花製作的祕密
    • 首先,準備好工具
    • 學會調製奶油霜
    • 專欄︱善用調色,創造個人風格
    • 學會花嘴的運用
    • 正統韓國希拉姆蛋糕做法
    • 專欄︱蛋糕的抹面技巧
  • Chapter 2. 一起來擠花吧!小巧的杯子蛋糕
    • 蘋果花
    • 菊花
    • 小蒼蘭
    • 非洲菊
    • 瑪格麗特
    • 鬱金香
    • 藍盆花
    • 三色堇
    • 向日葵
    • 櫻花
  • Chapter 3. 設計心目中理想的花蛋糕
  • 半月型蛋糕
    • 雞蛋花
    • 玫瑰
    • 藤蔓
    • 蛋糕組合
  • 花環型蛋糕 1
    • 藍星花
    • 海芋
    • 槿花
    • 百合
    • 蛋糕組合
  • 花環型蛋糕 2
    • 大葉子
    • 蛋糕組合
  • 捧花型蛋糕
    • 花苞
    • 牡丹
    • 陸蓮
    • 芍藥
    • 銀蓮花
    • 尤加利
    • 蛋糕組合
  • 自然風蛋糕
    • 洋甘菊
    • 大牡丹
    • 薰衣草
    • 罌粟花
    • 松蟲草花苞
    • 飛燕草
    • 蛋糕組合
  • Chapter 4. 繽紛耀眼的花朵蛋糕
    • 春漾花盒蛋糕
    • 立體花盒蛋糕
    • 雙層婚禮蛋糕
    • 莉卡娃娃
    • 聖誕節蛋糕
  • Chapter 5. 療癒系多肉植物蛋糕
    • 多肉植物基底做法
    • 吹雪之松錦
    • 石蓮花
    • 緋牡丹
    • 新玉綴
    • 千佛手
    • 仙人掌
紙本書 NT$ 480
單本電子書
NT$ 336

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