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  • Peter手作蛋糕:一次學會蛋糕體製作、成型及裝飾基礎x進階, 看圖就會做!
  • 點閱:41
  • 作者: Peter著
  • 出版社:繪虹企業出版 聯合發行總經銷
  • 出版年:2018[民107]
  • 格式:JPG
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2020-11-03

內容簡介
 
★網路人氣甜點名師Peter,經典蛋糕一次網羅★
基礎×進階,看圖就會做!
 

製作步驟全圖解,輕鬆在家做出名店級美味
配方比例×裝飾技巧完全揭密,
一次學會蛋糕體製作、成型及裝飾,
蛋糕質感全面升級,帶給你視覺與味覺的雙重享受!
 
◎甜點名師的壓箱招牌全收錄,簡單自製零失敗!
甜點達人Peter親自傳授,不管是分量、製作過程,甚至是烤箱溫度都詳實記載,即使是烘焙新手,也能輕鬆跟著做,成就感滿載。
 
◎學會基礎蛋糕體製作,享受變換口味的樂趣!
只要熟練戚風、海綿、乳酪及慕斯等蛋糕體製作,就能隨心所欲搭配喜歡的食材及配料,自由變化出不同口味,所有你想吃的、想做的,Peter全部教給你!
 
◎超吸睛甜點裝飾技巧,瞬間提升蛋糕顏值!
為什麼別人做的蛋糕,看起來特別好吃?掌握甜點裝飾小心機,如鋪滿新鮮水果、撒上糖粉、淋上巧克力醬等,就能大幅提升質感,讓你的蛋糕不只好吃,也能超上相。
 
本書特色
 
烘焙人最想做的經典蛋糕
 
‧達人不藏私!詳細步驟全圖解
從蛋糕配方、裝飾技巧到塔底製作,照著做一定會成功。
 
‧好想跟著做!14款大人感裝飾蛋糕
收錄抹茶、莓果、乳酪等超人氣口味,自製秒殺甜點不求人。
 
‧一看就會!私房絕技大公開
學會包框、淋面、脫模等技巧,創意烘焙在家也能簡單完成。
 
‧傳達心意!打造專屬的獨家蛋糕
用親手做的蛋糕,傳遞美好祝福,為每個重要日子加分!
 
※電子書不附扣環活動式蛋糕模


作者簡介
 
Peter
 
攝影資歷15年

擅長人像/平面/婚禮記錄
 
烘焙資歷:
烘焙教室指導老師
烘焙相關產業
烘焙中廚管理


  • Part1 烘焙幸福!享受手作蛋糕的甜蜜時光(第9頁)
    • 只要一個扣環活動式蛋糕模,就能做出與眾不同的點心!(第10頁)
    • 本書使用 Galaxy 扣環活動式蛋糕模(第11頁)
    • 常用工具介紹(第12頁)
    • 先從基本的 2 種蛋糕體開始吧!(第13頁)
    • Q彈溼潤!原味燙麵戚風蛋糕(第14頁)
    • 綿密蓬鬆!全蛋海綿蛋糕(第16頁)
    • 獨特口感!基礎塔皮 & 塔底製作(第18頁)
  • Part2 怦然心動!大人感裝飾蛋糕(第21頁)
    • 酸甜好滋味莓果森林蛋糕(第22頁)
    • 黃金歲月乳酪凹蛋糕(第25頁)
    • 幸福老奶奶檸檬糖霜蛋糕(第28頁)
    • 寧夏幸福草莓水晶蛋糕(第31頁)
    • 帶我走草莓提拉米蘇慕斯蛋糕(第34頁)
    • 高質感莓果大理石慕斯蛋糕(第38頁)
    • 空氣感輕乳酪蛋糕(第44頁)
    • 幸福白天使重乳酪蛋糕(第48頁)
    • 抹茶戀人抹茶紅豆乳酪蛋糕(第52頁)
    • 黑公爵布朗尼蛋糕(第58頁)
    • 滑順口感巧栗慕斯蛋糕(第62頁)
    • 濃情蜜意巧克力香蕉蛋糕(第66頁)
    • 日式小清新抹茶芝麻奶凍卷(第72頁)
    • 專欄覆盆子生巧克力塔(第76頁)
紙本書 NT$ 280
單本電子書
NT$ 196

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2020-11-03
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