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好吃 [第9期]:吃當季!蔬食樂事 : 從田園到餐桌的蔬果採買&烹調訣竅

  • 點閱:7
  • 作者:
  • 出版年:2012.08
  • 出版社: 麥浩斯
  • ISBN:9789866086984
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用瀏覽器線上閱讀或HyRead閱讀軟體開啟
  • 附註:季刊

  • 原紙本書價:199 元
  • 電子書價:139 元 (點)
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本期內容簡介

<好吃>兩歲生日慶!超值加厚特刊!吃當季!是這個時代享用自然的飲食顯學。

不僅蒐集了全臺最完整的48個農民市集,另有100家推薦蔬菜、水果、魚肉、米、茶、咖啡及調味品;希望能立即滿足你跟著季節飲食,選購安心無毒、有機好食材的需求。

從產地到市集、市場到餐桌,發掘自然蔬食的多樣享用方式!
邀田園達人及料理家分享日常中的豐盛蔬食體驗。

跟著時令吃蔬果,是最有季節感的享食方式,因應時節盛產,餐桌上的鮮綠變化也跟著豐盛美好。
春夏之際哪些蔬果最好吃?各地蓬勃的農民市集,儼然是另一種充滿樂趣的買菜選擇,走進市集,看到的食材盡是當季美味,除了能買到新鮮的安心好食材,多問多聊,熱情的種植者還會告訴你各種享用的好方法。買好菜是做好料理的第一步,走進菜市場,該如何挑選蔬果也有訣竅,多問多看就對了,從挑選、處理到料理,都有詳盡的烹調知識與好吃食譜要與你分享。除了市場裡熟悉的鮮蔬種類外,山中、田邊也有好多野味蔬菜,獨特氣味及吃法,是愛好蔬食者有機會一定要嘗試的在地美食。想要體驗田園到餐桌的最短距離,不如帶著小旅行的心情,走一趟講究現摘鮮煮,隱身鄉村的蔬食餐廳,找到更多蔬食的豐盛好味道。

吃當季盛產的好東西,從一種簡單的想望,漸漸成為被積極實踐的飲食理想。
這期另附上一本隨身小農地圖,完整蒐集台灣各地蓬勃的農夫市集,以及各自懷抱熱情、栽種好食材的小農資訊,讓我們一起出發,跟這些熱愛土地的耕種者聊聊天,在採買的同時,也發現了更多熱愛食物、享用食物的方式。

本書特色:

1.台灣第一本慢食生活實踐誌,發掘在地好料理、好食材,探訪最貼近生活的現代飲食新風景。
2.夏日蔬菜精選!從認識蔬果、聰明選購、實作料理到食材知識,提供當季蔬食最實用的訊息。
3.蔬食變化這樣做!書中邀請製作料理的人、關心在地食材的人、自然耕種者,一起分享日常中的豐盛蔬食體驗,發掘各種蔬果享食樂趣。

蒐集最完整48個全臺農民市集訊息、100+精選小農推薦,依食材分類索引,能立即滿足你跟著季節飲食,選購安心無毒、有機好食材的需求。

雜誌簡介

台灣第一本慢食生活實踐誌
從產地到餐桌的過程中,
好多人正以不同的方式在享受癮食帶來的種種樂趣。
讓我們一起找尋食物的生活故事吧!

好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農家、土地與他們的自給自足餐桌》等書。