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  • 蒸出美味
  • 點閱:9
  • 作者: 梁綺玲編著
  • 出版社:萬里機構出版 香港聯合書刊物流發行
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:新手入廚系列
  • ISBN:978-962-14-6742-3 ; 962-14-6742-X
  • 格式:JPG
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-07-08

書籍簡介

本書介紹的蒸餸方法簡單易學,不需要繁瑣步驟,食材也簡單,甚至可在超級市場購得;最重要是少油、少味精,對身體有益。

別以為蒸餸必然清淡無味,只要配合不同的配料和調味料,便可蒸出層出不窮的味道。

作者為編著,出版社未有提供作者簡介

  • 前言(第2頁)
  • 看圖買材料做菜(第6頁)
  • 食材怎樣處理?(第10頁)
  • 蒸(第13頁)
  • 海產類(第14頁)
    • 金銀蒜蒸開邊蝦(第14頁)
    • 豉汁蒸帶子豆腐(第16頁)
    • 雞油蒸奄仔蟹(第18頁)
    • 檸檬蒸烏頭(第20頁)
    • 清蒸海上鮮(第22頁)
    • 海鮮扒蛋白(第24頁)
    • 欖角蒸魚腩(第26頁)
    • 冬菜蒸龍脷柳(第28頁)
    • 麵醬蒸獅子魚(第30頁)
    • 蒸釀蟹蓋(第32頁)
    • 蝦醬蒸魷魚筒(第34頁)
    • 百花蒸釀豆腐(第36頁)
    • 鮮蝦油豆腐(第38頁)
    • 清蒸花蟹(第40頁)
  • 蔬菜類(第42頁)
    • 蒜茸蒸茄子(第42頁)
    • 本菇竹笙卷(第44頁)
    • 三寶釀竹笙(第46頁)
    • 金銀蛋蒸豆花(第48頁)
    • 鹹豬肉蒸冬瓜夾(第50頁)
    • 蝦米蒸水蛋(第52頁)
    • 海鮮茶碗蒸(第54頁)
    • 釀藕片(第56頁)
  • 雞鴨類(第58頁)
    • 龍穿鳳翼(第58頁)
    • 話梅蒸雞翼(第60頁)
    • 酸梅蒸鴨片(第62頁)
    • 鮮雞雲腿冬菇件(第64頁)
    • 家常蒸雞(第66頁)
    • 古法蒸雞翼(第68頁)
    • 電飯煲鹽焗雞(第70頁)
    • 醉雞卷(第72頁)
  • 豬牛類(第74頁)
    • 豉汁蒸排骨(第74頁)
    • 肉碎蒸豆腐(第76頁)
    • 鹹魚蒸肉丸(第78頁)
    • 釀冬菇(第80頁)
    • 梅菜蒸肉片(第82頁)
    • 土魷蒸肉餅(第84頁)
    • 榨菜蒸牛肉(第86頁)
紙本書 NT$ 192
單本電子書
NT$ 152

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今日租書可閱讀至2021-07-08
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