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  • 快易滾湯
  • 點閱:6
  • 作者: 何美好編著
  • 出版社:萬里機構出版 香港聯合書刊物流發行
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:新手入廚系列
  • ISBN:978-962-14-6711-9 ; 962-14-6711-X
  • 格式:JPG
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-07-08

內容簡介

營養師建議城巿人飲食習慣以簡單輕便為主,所以滾湯或快煮湯是很好的選擇。特別是烹調時間不超過1小時最理想,因為食材利用短時間烹調,除了能保持營養價值,又符合節省能源的環保概念。

日常湯水中,以蔬菜瓜果或海鮮作主要煮湯材料,可在短時間做出省時美味的靚湯。

  • 前言(第3頁)
  • 湯羹(第6頁)
    • 蟹肉魚翅瓜羹(第6頁)
    • 雜菌素翅羹(第8頁)
    • 粟米魚肚羹(第10頁)
    • 韭黃瑤柱海參羹(第12頁)
    • 雞蓉冬蓉羹(第14頁)
    • 豆腐牛肉羹(第16頁)
    • 烤鴨肉羹(第18頁)
  • 海鮮類(第20頁)
    • 魚腐鮮蝦湯(第20頁)
    • 木瓜魚尾魚頭湯(第22頁)
    • 勝瓜雜錦海鮮湯(第24頁)
    • 鮮魚蜆湯(第26頁)
    • 咖喱蟹湯(第28頁)
    • 番茄薯仔魚湯(第30頁)
    • 烏豆魚頭湯(第32頁)
    • 生菜鯪魚球湯(第34頁)
    • 蝦米粉絲梭羅魚湯(第36頁)
    • 時菜雲吞海鮮湯(第38頁)
    • 四寶紫菜魚乾湯(第40頁)
    • 彩珠蝦球湯(第42頁)
  • 蔬果類(第44頁)
    • 節瓜鹹蛋肉片湯(第44頁)
    • 潺菜鹹魚頭豆腐湯(第46頁)
    • 南瓜粟米肉粒湯(第48頁)
    • 番茄肉碎蛋花湯(第50頁)
    • 芥菜番薯窩蛋湯(第52頁)
    • 南瓜素翅湯(第54頁)
    • 雜菌豆腐湯(第56頁)
    • 枸杞豬肝湯(第58頁)
    • 益母草豬肝肉片湯(第60頁)
    • 雜錦瓜粒湯(第62頁)
    • 魚翅瓜肉片湯(第64頁)
    • 大葱牛肉豆腐湯(第66頁)
  • 家禽與肉類(第68頁)
    • 雞酒(第68頁)
    • 雞球大蝦時菜湯(第70頁)
    • 菜肉餃子清雞湯(第72頁)
    • 千張鹹肉津白湯(第74頁)
    • 洋葱牛肉清湯(第76頁)
    • 蘿蔔牛腩碎清湯(第78頁)
    • 魚丸牛肉湯(第80頁)
    • 香芹肉碎蠔仔湯(第82頁)
    • 鹹菜排骨涼瓜湯(第84頁)
    • 芥菜豬雜湯(第86頁)
紙本書 NT$ 192
單本電子書
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