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  • 殷勤款待.日式服務. 中級
  • 點閱:8
  • 譯自:日本の宿 おもてなし検定
  • 作者: JTB総合研究所編集 , 王珍妮翻譯
  • 出版社:豪風發行 創智文化總經銷
  • 出版年:2016[民105]
  • ISBN:9789866134838
  • 格式:PDF
  • 附註:書名頁題第3版
租期14天 今日租書可閱讀至2021-12-14

內容簡介

本書特色

1. 推動日式服務業務的標準化及質量化。
2. 培育超越「標準」以上的接待人才。
3. 在「全球化」「資訊化」的趨勢中,日本旅館保存了優良的日本傳統文化,提供在日本旅館工作人員成長的機會。
4. 是前進日本餐旅業工作之日語學習者,精進實務工作的最佳教材。

  • 1 中級コースのめざす目標(第2頁)
  • 2 中級コースの目標到達に向けたポイント(第4頁)
    • 1|お客様ニーズ(ご要望)を把握するための方法(第5頁)
    • 2|お客様ニーズへの対応(第14頁)
  • 3 ワンランク上のおもてなしをめざして(第20頁)
    • 1|予約 <フロント係>(第20頁)
    • 2|お客様ご到着前の準備(第23頁)
    • 3|お出迎え(第27頁)
    • 4|チェックイン(第29頁)
    • 5|お部屋へのご案内(第31頁)
    • 6|お部屋での湯茶サービス・ご案内(第32頁)
    • 7|宴会前の打合せ(第35頁)
    • 8|お食事提供(第36頁)
    • 9|滞在中のお客様への応対(第39頁)
    • 10|おやすみ前のお支度(第40頁)
    • 11|お布団上げ・湯茶サービス(第41頁)
    • 12|ご朝食提供(第42頁)
    • 13|精算・チェックアウト~お見送り(第43頁)
  • 4 ご高齢のお客様、お身体に障がいのあるお客様をお迎えする際の留意点(第45頁)
    • 1|ユニバーサル・サービスとは(第45頁)
    • 2|ユニバーサル・サービスに取り組む必要性(第46頁)
    • 3|ユニバーサル・サービスに取り組む際のポイント(第47頁)
    • 4|旅館での受入準備(第48頁)
    • 5|予約段階の応対(第49頁)
    • 6|お客様別ポイン(第52頁)
  • 5 料理に関する留意事項(第83頁)
    • 1|ご高齢のお客様(第83頁)
    • 2|病気・アレルギー(第84頁)
    • 3|宗教・その他(第84頁)
  • 6 外国からのお客様のおもてなし(第87頁)
    • 1|外国からのお客様をお迎えする際の心構え(第87頁)
    • 2|外国からのお客様に説明する必要のある事項(第91頁)
    • 3|外国からのお客様へのごあいさつ言葉・簡単単語(第93頁)
  • 7 お客様からの苦情対応(第94頁)
    • 1|苦情を申し出るお客様はごく一部(第94頁)
    • 2|苦情の分類(第94頁)
    • 3|苦情の主な原因(第95頁)
    • 4|お客様からの苦情は SOS であり貴重な情報!!(第96頁)
    • 5|苦情対応のポイント(第98頁)
  • 8 非常時対応(第104頁)
    • 1|紛失・盗難(第106頁)
    • 2|救急事故(第109頁)
    • 3|食中毒の疑いのあるケース(第111頁)
    • 4|感染症の疑いのあるケース<レジオネラ症>(第115頁)
    • 5|火災事故(第118頁)
    • 6|地震(第123頁)
  • 9 後輩社員の指導・育成(第125頁)
    • 1|指導・育成のポイント(第125頁)
    • 2|指導・育成法(第131頁)
    • 3|実際の指導の流れ(第132頁)
  • 資料編(第137頁)
    • 1 旅館業務と法律(第138頁)
    • 2 新型インフルエンザ対応のポイント(第140頁)
    • 3 外国からのお客様をお迎えする際の国・地域別留意事項(第143頁)
    • 4 外国からのお客様との簡単会話集(第150頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
NT$ 245

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2021-12-14
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