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  • 旅居巴黎料理人的零失敗甜點
  • 點閱:46
  • 譯自:パリ在住の料理人が教える誰でも失敗なくできるスイーツレシピ
  • 作者: えもじょわ作.攝影 , 卓惠娟譯
  • 出版社:台灣角川
  • 出版年:2018[民107]
  • ISBN:978-957-564-458-1 ; 957-564-458-1
  • 格式:EPUB
  • 附註:電子版 封面英文題名: Emojoie cuisine sweets recipe

【內容簡介】
★ えもじょわ不藏私分享,教你零失敗甜點的製作祕訣!
 
★ 漂亮又美味的甜點,任何人都做得到!
 

★ Youtube頻道「EMOJOIE CUISINE」擁有66萬超高人氣訂閱!
 
 
 
旅居巴黎的料理人えもじょわ親自傳授,
 
了解怎麼做才不會失敗的方法,就能讓製作甜點變得更有趣。
 
記住這些小祕訣,任何人都能輕鬆做出完美甜點!
 
蔚為話題的法式千層蛋糕、使用當季水果的芒果醬椰子奶凍、垂涎欲滴的草莓生乳酪……
 
為愜意的午後時光增添豐富色彩吧!


【作者簡介】
【作者】
えもじょわ(EMOJOIE)
1980年山形縣酒田市出生。自調理師專門學校畢業後,成為一名料理人(cuisinier)。2010年移居法國,2014年開始在部落格介紹甜點及料理食譜。令人垂涎欲滴的照片、淺顯易懂的食譜解說、製作祕訣、法國相關隨筆皆大獲好評。上傳至Youtube的料理影片廣受歡迎,觀看次數超過5000萬(統計至2018年8月底)。
 

EMOJOIE CUISINE
https://emojoiecuisine.hatenablog.com/
https://www.youtube.com/user/emojoie
 
【譯者】
卓惠娟
任職壽險公司教育訓練及出版相關工作十餘年,於不惑之年重啟人生,實踐二十歲時曾立下的夢想──專職翻譯工作。譯有《北海道:新旅遊情報・主題自由玩》、《脫憂鬱:那些走出憂鬱隧道的人們教我的事》等。
Facebook粉絲專頁:卓見・拙見
www.facebook.com/Translator.megumi/


  • 書封
  • 目錄
  • PART1 話題甜點
  • 芒果醬椰子奶凍
  • 吉利丁片和吉利丁粉
  • 香蕉椰子口味優格冰淇淋
  • 零失敗秘訣 重點是準備與計量
  • 蛋白霜檸檬塔
  • 檸檬刨刀
  • 牛軋糖冰淇淋
  • 杏仁脆片
  • 法式蘋果千層蛋糕
  • 香草精、濃縮香草精、香草油
  • 香蕉巧克力千層蛋糕
  • 帕芙洛娃
  • 三種蛋白霜的做法
  • 魔法蛋糕
  • 抹茶紅豆提拉米蘇
  • 製作道地甜點的酒類
  • 好用的器具 打蛋器及攪拌機
  • 用平底鍋做奶油布蕾
  • PART2 經典甜點
  • 起司蛋糕
  • 紐約起司蛋糕
  • 零失敗秘訣 依照烤箱功能使用
  • 不用烤箱的超簡單生乳酪蛋糕
  • 零失敗秘訣 隔水加熱的優點
  • 輕盈蓬鬆的舒芙蕾起司蛋糕
  • 馬卡龍
  • 抹茶馬卡龍
  • 烘焙墊
  • 認識材料 晶糖、黍砂糖、細砂糖、糖粉
  • 奶油泡芙
  • 脆皮泡芙
  • 巧克力
  • 超簡單生巧克力蛋糕
  • 好用的器具 餅乾模型及活底蛋糕模
  • 堅果布朗尼
  • 熔岩巧克力蛋糕
  • 餅乾
  • 白巧克力與夏威夷豆餅乾
  • 小蘇打粉及泡打粉的差異
  • 雙重巧克力餅乾
  • 水果甜點
  • 法式草莓千層酥
  • 好用的器具 日本製刀具
  • 櫻桃克拉芙緹
  • 櫻桃去籽的祕訣
  • 版權頁
紙本書 NT$ 350
單本電子書
NT$ 245

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