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  • 粵菜
  • 點閱:29
  • 並列題名:The ten major name cards of Lingnan culture
  • 作者: 茉莉編著 , 林雄主編
  • 出版社:昌明文化出版 萬卷樓發行
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:嶺南文庫:A0702A05
  • ISBN:978-986-496-213-6;
  • 格式:JPG
  • 附註:版權頁題名: 嶺南文化十大名片 : 粵菜
租期14天 今日租書可閱讀至2021-08-19

內容簡介
 
廣東人對飲食的重視,天下聞名。粵菜是嶺南文化圈的廣州菜、潮州菜和客家菜的總稱,為中國四大菜系中極具地方特色的菜系,以特有的菜式和韻味,獨樹一幟。粵菜是廣東文明的一個重要組成部分,不僅全國開花,更紅遍全球,贏得「中國形象大使」美譽。

  • 從晨曦初照開始品味(第1頁)
  • 和味粵菜,五滋六味俱全(第9頁)
  • 歲月積澱的味道(第19頁)
  • 廣州菜的千變表情(第27頁)
  • 從平民到殿堂的潮州菜(第37頁)
  • 客家菜的智慧和文化底蘊(第45頁)
  • 巧手順德味,食到風生水起(第59頁)
  • 親近粵西,海鮮是家常(第67頁)
  • 鄉土情意從膳來(第75頁)
  • 老火靚湯,用時間贏得美好(第85頁)
  • 有鳳來儀,嘗盡美味雞肴(第95頁)
  • 廣式燒臘,色誘的味道(第103頁)
  • 鮮活水產,總有一款讓人念(第111頁)
  • 五穀蔬果,適時食之(第123頁)
  • 粵菜調味,以本味先行(第131頁)
  • 解構百般煮食技藝(第137頁)
  • 食在廣東,粵食粵精彩(第149頁)
紙本書 NT$ 220
單本電子書
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