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  • 謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識
  • 點閱:16
  • 作者: 謝玠揚著
  • 出版社:健行出版 九歌發行
  • 出版年:2017[民106]
  • 集叢名:i健康:33
  • ISBN:978-986-94307-8-4 ; 986-94307-8-3
  • 格式:JPG,EPUB
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2019-10-29

內容簡介

菜餚裡有氯化鈉、飲料裡有乙醇、甜點裡有β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside,看起來都好可怕,但它們其實就是鹽、酒精跟蔗糖!
 
很多人聽到「化工」就感到害怕,事實上,化工的相關應用已經深入你我的生活。不論是廚房裡的洗碗精、便利商店的飲料、洗髮精、沐浴乳、彩妝用品、衣服……都和化工息息相關。
 
科學博客(The Logic of Science)指出:所有的東西都是化學物。所謂「不含化學物」的產品根本不存在,而「不使用化學物」的生活方式也是如此。我們每天必須吸吐的空氣、飲用水、攝入的碳水化合物等,無一不是化學物。所有的生物都需要利用化學反應來運作,因此,我們根本毋須懼怕「化學物」,即使它們的名字看起來好像很複雜,甚至讀不出來。

 
至於針對市場上宣稱無添加色素、香料;無添加防腐劑;無人體有害物質添加;無添加化學物質……又是怎麼一回事呢?尤其網路發達,我們已經身處資訊氾濫的時代,被行銷廣告欺騙、被網路謠言蒙蔽、或被媒體標題恐嚇的事情,每天都在發生。與其盲目追求、相信「無添加」、「純天然有機」,倒不如好好選擇有清楚標示全成分的商品,判斷到底安不安全。
 
哪種炒菜鍋好用又健康?農藥殘留「手搖茶」有多毒?手工皂比沐浴乳溫和?吃不吃膠原蛋白有差嗎?洗碗精有致癌甲醛?可燃的粉塵無所不在?
 
答案會在書中一一說明。化學是一門很重要的基礎學科,於日常生活也有不少應用,所有需要購買「含化學成分」產品的讀者,身為明智的消費者,請務必記得,懂得越多,在閱讀關於科學、健康、食品的報導時,擁有良好的化學常識可以減少受誤導的機會,而不會再被似是而非的恐嚇行銷所欺瞞了。
 
本書特色
 
★透過輕鬆的閱讀,為你解答在生活中經常會遇到的化工問題,並分享必須要知道的化學常識,讓讀者安心消費,享受健康美麗的生活。
 
名人推薦
 
國立清華大學工程與系統科學系王翔郁副教授專文推薦
保養專家SAM、《良醫健康網》主編洪慧如、時尚CEO溫筱鴻、如果兒童劇團團長趙自強
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作者簡介
 
謝玠揚
 
台大化工博士,醫美保養品牌「Neogence霓淨思」創辦人暨德典生技總經理。目前除了身兼品牌經營者與研發總監外,也在大學開設課程,教授產品企劃與零售管理,希望讓這個產業的生力軍更貼近市場。

 
念研究所時台灣吹起保養品DIY風潮,因為和實驗室學妹打賭,與好友蔡松霈博士一起,從二千四百元開發第一瓶玻尿酸保濕原液開始,而後成立公司,一路將Neogence發展為橫跨亞、歐、美,銷售額突破十億,擁有自家GMP工廠的國際級醫美藥妝保養品牌。
 
除了經營品牌與授課之外,閒暇之餘也在《良醫健康網》發表科普文章,結合生活中的實例,推廣正確知識,希望用更平易近人的方式,讓大家掌握實用的化工觀念。
 
Facebook粉絲頁:「化工博士謝玠揚」和「Neogence 霓淨思」


  • 推薦序 從象牙塔到菜市場(第3頁)
  • 自序 喜歡買「不含化學成分」的用品?其實,這種東西根本不存在(第5頁)
  • 第一篇 餐桌上的化學常識(第15頁)
    • 1 怎麼「洗蔬果」才能避免農藥殘留?(第16頁)
    • 2 用正確的油煮安全的菜,你一定要認識「發煙點」(第21頁)
    • 3 味精不健康?那鷄粉、柴魚粉比較好嗎?(第25頁)
    • 4 令人難以抉擇的炒菜鍋!不沾鍋好?鐵鍋好還是不鏽鋼鍋好?(第29頁)
    • 5 鑄鐵鍋需要養鍋?(第34頁)
    • 6 天然最健康?有些木製餐具可能比塑膠還毒!(第39頁)
    • 7 用麥稈、稻稈做的餐具,天然環保還可微波?(第42頁)
    • 8 微波爐祕密大公開!(第46頁)
    • 9 煮火鍋時,蟹肉棒的塑膠套到底要不要拆?(第52頁)
    • 10 現宰溫體=新鮮衛生?其實「冷凍肉」才是最好的選擇?(第56頁)
    • 11 化學藥水煮飯?有時候,添加防腐劑是必要之惡(第60頁)
    • 12 農藥殘留「手搖茶」有多毒?(第64頁)
    • 13 烤肉可能致癌?(第68頁)
    • 14 毒黑糖事件的啟示(第72頁)
    • 15 泡過藥水的蝦仁,吃四尾就傷腎?(第78頁)
    • 16 破解橄欖油的祕密(第84頁)
    • 17 什麼是異抗壞血酸鈉?(第91頁)
  • 第二篇 美容保養的化學常識(第97頁)
    • 18 冷水洗臉可以緊緻肌膚?(第98頁)
    • 19 天然鎖水的冬季「油保養」(第101頁)
    • 20 手工皂比沐浴乳溫和?(第105頁)
    • 21 沐浴乳致癌?(第110頁)
    • 22 面膜一定要天天敷,再便宜都有效?(第114頁)
    • 23 小花藥水不是眼睛仙丹!(第120頁)
    • 24 為什麼用了「不致粉刺」的保養品卻還是長粉刺?(第124頁)
    • 25 天然草本=安全無毒?(第128頁)
    • 26 別輕易相信「植物染」很安全,只要是染髮劑都很毒!(第132頁)
    • 27 泡泡染輕盈又迅速,所以比較不傷身?(第137頁)
    • 28 保養品濃度越高,越傷皮膚?(第140頁)
    • 29 「洗沐合一次」、「洗潤合一」會有什麼問題?(第144頁)
    • 30 手工皂=純天然?誤會大了(第148頁)
    • 31 用水晶肥皂洗頭洗臉真的沒問題嗎?(第155頁)
    • 32 SKX頂級保養品反而傷皮膚?(第159頁)
    • 33 防水、不掉色、天然無害的唇染膜(第164頁)
    • 34 氣墊粉餅不衛生?(第167頁)
    • 35 泡泡越多越傷皮膚?(第171頁)
    • 36 沐浴乳洗完身體滑滑的是添加物殘留?(第175頁)
    • 37 塑膠微粒該禁用,但光這樣救不了海洋!(第178頁)
    • 38 如何讓睫毛長長久久(第183頁)
    • 39 塑身衣不能塑身、翹臀霜無法翹臀(第187頁)
    • 40 神奇的美腿襪可以瘦腿?(第192頁)
    • 41 喝檸檬水可以減肥嗎?(第195頁)
    • 42 油切茶真的能切除肥油?(第198頁)
    • 43 吃不吃膠原蛋白有差嗎?(第201頁)
    • 44 不可不知的防曬知識(第203頁)
    • 45 孕期也能化妝保養嗎?(第209頁)
  • 第三篇 居家清潔的化學常識(第217頁)
    • 46 要小心的家用清潔劑成分(第218頁)
    • 47 洗手乳、沐浴乳都要抗菌?(第222頁)
    • 48 防蟎洗衣精(第226頁)
    • 49 你家的洗碗精有致癌甲醛嗎?(第230頁)
    • 50 檸檬酸、橘皮精華就沒問題?(第234頁)
    • 51 科技泡棉越洗越小……(第238頁)
    • 52 酒精、漂白水、光觸媒哪個殺菌效果好?(第242頁)
    • 53 涼感衣只有在冷氣房才會涼?(第248頁)
    • 54 食用油含苯!但空氣中也有?(第252頁)
    • 55 如何正確使用HEPA?(第258頁)
  • 第四篇 環境中的化學常識(第263頁)
    • 56 不是只有彩粉會爆炸——可燃的粉塵無所不在!(第264頁)
    • 57 不是Note 7也要注意!鋰電池正確充電保養三祕訣(第270頁)
    • 58 水龍頭打開,水還是濁濁的?關鍵就在水塔!(第274頁)
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