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  • buono [2017年08月号]:男料理はスパイスが決め手
  • 點閱:4
  • 作者: buono編輯部編輯
  • 出版社:枻出版社
  • 出版年:2017.07
  • 格式:JPG
  • 附註:內容為日文
租期7天 今日租書可閱讀至2020-01-31

本期內容簡介
 
今まで、スパイスと言えばカレーというイメージが強かったかもしれませんが、
今、全方位的にスパイスの魅力が広まっています。
スパイス料理を標榜するレストランが増加しただけでなく、フレンチや果ては和食に至るまで、スパイスを取り入れた料理だらけ。

本誌はそんなスパイスに注目。
古今東西のスパイスの知識から、今をときめくスターシェフによるスパイス料理のテクニックやレシピなど、スパイス好きにはたまらない特集でお届けします。
また、第二特集では、自宅キッチンのDIYや、調理道具のオーダーメイドなど、この夏にやっておきたいコトをピックアップして紹介!
 
※電子書版本與紙本雜誌的內容會有一部分不同。
有時電子書會不包含紙本上所刊載的封面或是目錄上的文字、圖片、廣告、附錄。另外,本期雜誌刊載的資訊,原則上為版權頁上所標示的出版日期當時的資訊。
 
※電子書籍版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。


雜誌簡介
 
食を知っている大人の男が行き着くのは、自分で料理、という選択!そんな料理紳士たちのためのフードエンターテイメントマガジンです。テクニックからカルチャー、エンタメ、外食までを立体的に網羅し、料理の世界を広げる情報を発信してきます。
※電子書版本與紙本雜誌的內容會有一部分不同。
 

有時電子書會不包含紙本上所刊載的封面或是目錄上的文字、圖片、廣告、附錄。另外,本期雜誌刊載的資訊,原則上為版權頁上所標示的出版日期當時的資訊。
 
※電子書籍版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。


  • regular(第5頁)
    • デキる紳士のトレンド予測 The First Line(第5頁)
    • 食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司(第14頁)
    • CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人(第16頁)
    • 『namida』田嶋善文のErotic Dish(第18頁)
    • FOOD DOCUMENT 南アルプスの山々に囲まれた ズッキーニの楽園(第20頁)
    • 古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません(第104頁)
    • 柳 忠之のChampagne Explorer(第105頁)
    • ニッポン、なぜそこに名店?清流の恵みが育む 日本で有数の天然鮎づくし会席に 美しい涼味が流れる。(第106頁)
    • 道具研究所(第110頁)
    • CRAFTSMAN RESTAURANT 『製塩所 工房とったん/イタル』(第142頁)
    • フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasure(第146頁)
    • buono FOOD JOURNAL(第148頁)
    • 次号予告(第160頁)
  • special 特集 Get a Dreamy Spice スパイスは、エロス。(第26頁)
    • Part.1 MODERN SPICE CUISINE スパイス料理は、次なるステージへ。(第28頁)
    • Part.2 Spice Holic! 香辛料のボーダーレス時代が到来!(第56頁)
    • Part.3 アチャール作らなきゃっ!(第76頁)
    • Part.4 インドカリー南北問題(第84頁)
    • Part.5 夏酒でヤレるスパイシー・パテ(第94頁)
    • Part.6 スパイシー・デミ開発室(第100頁)
    • Part.7 特別な日の顔映えアイディア(第102頁)
  • 第二特集 この夏、やりたいコト。(第120頁)
    • DIYするならキッチンでしょ!(第122頁)
    • オーダーメイドで一生モノと出会う(第132頁)
    • 燻せよ、紳士。(第138頁)
紙本書 NT$ 296
單本電子書
NT$ 272

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2020-01-31
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