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雞肉.豬肉料理王:130道美味家常菜烹飪祕訣大公開
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- 作者： 黃乃芸, 康鑑文化編輯部著
- 出版社： 人類智庫數位科技出版 人類文化發行代理 聯合發行經銷
- 出版年：2018
- 集叢名：料理王:19
- 格式：PDF,JPG
- 頁數：284
- 系列書： 料理王，本系列共22本
租期14天
今日租書可閱讀至2025-11-21
內容簡介
◎130道雞、豬美味家常料理輕鬆煮
雞肉、豬肉是一般家庭最常烹調的肉類，如何挑選、保存、處理，本書完整解答。從基礎的醃拌、煎炒、蒸煮，到製作主食、湯品，大廚獨門絕技全公開，無論是大宴還是小酌，都能輕鬆應對。
◎營養師教你聰明吃肉，健康養生不發胖
雞肉、豬肉含有豐富蛋白質和多種人體必需胺基酸，怎麼吃才能達到最佳的保健效果？各族群的飲食宜忌為何？本書提供營養師專業建議，讓你享受美食不卡油，安心吃出營養健康。
本書特色
家庭必備雞、豬料理大百科，飄香美味輕鬆煮！
雞肉&豬肉營養豐富、作法百變，是廚房常備食材，
無論烹調三餐或製作便當，都是方便又健康的好選擇。
大廚公開炸烤、醃拌、燒炒、蒸煮、燉滷等多項絕活，
讓您輕鬆省力出好菜，在家也能享受五星級的美味。
- part 1 雞肉烹調祕訣(第9頁)
- Chapter 1 雞肉不可不知的二三事(第9頁)
- Chapter 2 炸烤類(第17頁)
- Chapter 3 涼拌類(第35頁)
- Chapter 4 燒炒類(第49頁)
- Chapter 5 蒸煮類(第89頁)
- Chapter 6 主食類(第125頁)
- part 2 豬肉烹調祕訣(第139頁)
- Chapter 1 豬肉不可不知的二三事(第139頁)
- Chapter 2 炸烤類(第155頁)
- Chapter 3 涼拌類(第173頁)
- Chapter 4 燒炒類(第185頁)
- Chapter 5 蒸煮類(第217頁)
- Chapter 6 主食類(第253頁)
紙本書 NT$ 200
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