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  • 簡單做就好吃:小烤箱餅乾烘焙課
  • 點閱:48
  • 作者: 陳佳琪作
  • 出版社:墨刻出版 家庭傳媒城邦分公司發行
  • 出版年:2018[民107]
  • 集叢名:風格行旅:KG4007
  • ISBN:978-986-289-434-7 ; 986-289-434-2
  • 格式:EPUB
  • 版次:初版

內容簡介

超厲害的名店配方
軟‧脆‧硬‧酥‧鬆
美味口感學得會也做得出來
 
關鍵技術圖解秒學

不僅解答對食材、器材的所有疑問
簡單學!就會調製麵粉‧油脂‧糖‧水的完美配方比例
簡單做!就能做出自己愛吃又可以送人當禮物的餅乾


作者簡介
 
陳佳琪
佳琪老師烘焙研究室主理人
獨門秘方講義第一次的公開著作

【經歷】
各大烘焙教室高人氣的烘焙講師
【專長】
喜歡研究傳統配方,並改良繁複的工序,創造出簡單、不失真的烘焙新技法。讓新手一學就會、老手升級做出媲美米其林經典的創新滋味。
【證照資歷】
‧中式麵食加工乙級
‧中式米食加工丙級
‧中式麵食加工丙級
‧烘焙食品西點蛋糕丙級
‧烘焙食品麵包丙級
 
相關著作:《黃金配方烘焙術 100道餅乾、蛋糕、塔派、麵包、煎餅、布丁、奶酪、糕餅粿餃點心、饅頭包子全圖解終極工法大全》


紙本書 NT$ 399
單本電子書
NT$ 280

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