本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • buono [2017年09月号]:だしの 一滴から始まる、和食道場。
  • 點閱:3
  • 作者: buono編輯部編輯
  • 出版社:枻出版社
  • 出版年:2017.08
  • 格式:PDF
  • 附註:內容為日文
租期7天 今日租書可閱讀至2020-02-01

本期內容簡介

料理と食を楽しむオトコのためのフードエンターテイメントマガジン「buono」。今号の特集は出汁の一滴から始まる和食の世界。基本のきである出汁の知識や、本当に美味しい出汁の引き方、プロフェッショナルな出汁の使い方をはじめ、カジュアルなものからオーセンティックなものまで、本当に美味しい和食の情報を盛り込みました。トップシェフたちが教えるレシピやテクニックもふんだんに掲載。第二特集は世界の料理書にフィーチャー。buono編集部がオススメするちょっとマニアな料理書から、一線で活躍するシェフのオススメ書、めくるめく洋書の世界まで、料理好きならワクワクすること間違いなし!
 
※電子書版本與紙本雜誌的內容會有一部分不同。
有時電子書會不包含紙本上所刊載的封面或是目錄上的文字、圖片、廣告、附錄。另外,本期雜誌刊載的資訊,原則上為版權頁上所標示的出版日期當時的資訊。
 

※電子書籍版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。


雜誌簡介
 
食を知っている大人の男が行き着くのは、自分で料理、という選択!そんな料理紳士たちのためのフードエンターテイメントマガジンです。テクニックからカルチャー、エンタメ、外食までを立体的に網羅し、料理の世界を広げる情報を発信してきます。
※電子書版本與紙本雜誌的內容會有一部分不同。
 

有時電子書會不包含紙本上所刊載的封面或是目錄上的文字、圖片、廣告、附錄。另外,本期雜誌刊載的資訊,原則上為版權頁上所標示的出版日期當時的資訊。
 
※電子書籍版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。


  • regular(第5頁)
    • デキる紳士のトレンド予測 The First Line(第5頁)
    • 食材回游録 『寿司 いずみ』 大将 佐藤衛司(第14頁)
    • CREATIVE COOKING WAGYUMAFIA 浜田寿人(第16頁)
    • 『namida』田嶋善文のErotic Dish(第18頁)
    • FOOD DOCUMENT 料理を進化させる山椒 ブレンド粉山椒に熱視線(第102頁)
    • 古田新太の滑稽酒脱 到底、素手では叶いません(第106頁)
    • 柳 忠之のChampagne Explorer(第107頁)
    • ニッポン、なぜそこに名店?北東北が誇る漁港の港町に佇む食堂で素朴な一杯に潜んだ至極の淡味に息を呑む。(第108頁)
    • 道具研究所(第112頁)
    • 楽天市場×buono 美食通信(第141頁)
    • CRAFTSMAN RESTAURANT『石田めん羊牧場/ヒツジ堂/しあわせチーズ工房』(第144頁)
    • フェルディナント・ヤマグチのお宝情報見聞録 World Treasure(第148頁)
    • buono FOOD JOURNAL(第150頁)
    • 次号予告(第160頁)
  • special(第20頁)
    • 特集 今、和食が欲しくなる理由。(第20頁)
    • 第二特集 この料理本がスゴイ。(第122頁)
紙本書 NT$ 296
單本電子書
NT$ 272

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2020-02-01
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code