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  • 蔬食好料理:饗瘦健康, 樂齡美食你能做!. 2
  • 點閱:15
  • 作者: 吳黎華食譜設計示範
  • 出版社:董氏基金會<<大家健康>>雜誌出版 聯合發行總經銷
  • 出版年:2017[民106]
  • ISBN:978-986-92954-6-8 ; 986-92954-6-0
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
  • 附註:含索引
租期14天 今日租書可閱讀至2020-07-27

內容簡介
 
藜麥、香椿、蒟蒻、杏鮑菇等養生食材,如何創意入菜,煮出美食?
天然蔬食也能吃出異國風?熟齡飲食如何兼顧美味?
學會書中食譜,你也能為自己和家人的健康,輕鬆料理上桌!

 
★本書為2015年暢銷書《蔬食好料理》的姊妹作,第一本練基本功,這本學如何創意搭配養生食材!
 
【本書特色】
 
◎本書結合最熱門的健康養生食材,快樂動手做,讓蔬食美味上桌!
 
◎本書為「藜麥」設計出沙拉、飯糰、湯品及輕食食譜,透過創意的料理,多元變化,吃到營養。
 
◎樂齡族,該如何吃進營養?本書選擇富含蛋白質的食材入菜,並設計好咀嚼、無負擔,食材不單一的食譜,運用小吃手法,吃巧又吃好!
 
【健康好味推薦】
 
李青蓉(台北醫學大學附設醫院營養室組長)
彭啟明(氣象達人)
譚艾珍(現代心素派主持人)
 
 
 


作者簡介
食譜設計示範
吳黎華
 
熱愛推廣素食料理的她,為了照顧家人健康,投入素食烹調研究近20年。她覺得學做素食,讓自己落實對事以真,更學習要「會」、「熟」、「巧」、「精」。由於先生、孩子和身旁的友人不斷鼓勵,甚至推薦素材,使她更積極投入。她說:「烹飪讓我有另一番成長空間,落實了家庭生活的一部分,延伸至每一件事皆該如此下功夫」!

 
自2010年開始在《大家健康》雜誌「蔬食好料理」單元,擔任食譜設計示範老師。2015年3月創作第一本《蔬食好料理》食譜書。


  • 出版序|蔬食也要兼顧營養的均衡!(第5頁)
  • 自序|你可以為自己和家人做出健康好味!(第6頁)
  • Chapter 1 3道讓你煮出興趣的創意美食(第7頁)
    • 杏鮑菇一串心(第8頁)
    • 和風藜麥蔬菜捲(第10頁)
    • 泰式蔬菜湯麵(第12頁)
  • Chapter 2 藜麥入食(第15頁)
    • 藜麥蔬菜沙拉(第17頁)
    • 海苔藜麥蔬果捲(第19頁)
    • 香鬆藜麥飯糰(第21頁)
    • 藜麥馬鈴薯沙拉(第23頁)
    • 優格藜麥水果(第25頁)
    • 義式番茄藜麥湯(第26頁)
    • 綠豆仁牛奶藜麥(第27頁)
    • 紅豆蒟蒻藜麥甜品(第28頁)
  • Chapter 3 日韓風饗宴(第29頁)
    • 日式咖哩燴鍋粑(第31頁)
    • 日式馬鈴薯可樂餅(第33頁)
    • 日式咖哩烏龍炒麵(第35頁)
    • 韓式蔬食拌飯(第37頁)
    • 韓式泡菜(第38頁)
  • Chapter 4 樂齡料理(第39頁)
    • 木棉紫茄片(第41頁)
    • 蘿蔔燴百頁捲(第43頁)
    • 雪裡紅燴豆腐(第45頁)
    • 木耳絲塔香麵線(第47頁)
    • 醬味喜菇綠蔬(第49頁)
    • 芋香粥(第51頁)
    • 脆瓜蒸豆腐(第53頁)
    • 豆瓣醬炒百頁丁(第55頁)
    • 香椿竹筍豆腐(第57頁)
    • 香煎豆腐燴鮮菇(第59頁)
    • 樹子燉豆包(第61頁)
    • 蠔菇紅花蓮子豆腐(第63頁)
    • 香椿炒糙米飯(第65頁)
    • 福菜白玉苦瓜(第67頁)
    • 鐵板洋菇豆腐(第68頁)
  • Chapter 5 涼拌輕食(第69頁)
    • 香烤栗子南瓜(第71頁)
    • 花椒辣油豆乾絲(第73頁)
    • 菠菜佐芝麻醬(第74頁)
    • 芥末涼拌海珊瑚(第75頁)
    • 五味杏鮑菇捲(第77頁)
    • 芽菜拼盤(第79頁)
    • 味噌蜂蜜美白菇(第81頁)
    • 牛蒡拌海帶絲(第83頁)
    • 和風白玉(第84頁)
  • Chapter 6 噴香辣味(第85頁)
    • 麻辣臭豆腐(第87頁)
    • 菜寶餘干(第89頁)
    • 五更腸旺(第91頁)
    • 馬鈴薯燉麵輪(第93頁)
    • 梅乾燒蒟蒻冬瓜(第95頁)
    • 塔香海茸(第96頁)
  • Chapter 7 繽紛鮮蔬(第97頁)
    • 彩椒寶盒(第99頁)
    • 五彩繽紛(第101頁)
    • 山蘇炒破布子(第103頁)
    • 皇帝豆燒百頁結(第105頁)
    • 甜豆炒鴻喜菇(第107頁)
    • 雲耳炒金針(第109頁)
    • 麻油蕈菇燴西生菜(第111頁)
    • 柳松菇銀芽炒水蓮(第113頁)
    • 什錦香鬆(第114頁)
  • Chapter 8 暖心湯品(第115頁)
    • 麻辣酸白菜番茄湯(第117頁)
    • 猴頭菇山藥養生盅(第119頁)
    • 碧綠親子白玉羹(第121頁)
    • 黃金蟲草黃耳湯(第123頁)
    • 腰果牛蒡丸子湯(第125頁)
  • 編輯後記|有食力,無論什麼年齡都受用的「樂齡美食」!(第126頁)
  • 索引|本書食材與相關料理一覽表(第127頁)
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