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  • 食力雙週刊 [Vol. 11]:護心神器 堅果的大小事
  • 點閱:49
  • 作者: [食力編輯室編輯]
  • 出版社:原復會社
  • 出版年:2018.11
  • 格式:PDF
  • 附註:雙週刊

本期封面故事

護心神器 堅果的大小事

堅果富含不飽和脂肪酸,能促進新血管健康,而被譽為「護心神器」,近年已成全球健康食品代表,但堅果的學問可不只健康這一項
《食力》本次專題從健康營養、過敏與熱量、超級食物、加工製成、挑選與保存、產地溯源等多種面相,帶您瞭解時下最夯的健康食品「堅果」。

雜誌簡介
 
「我們想做一個值得信賴的媒體」
食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。
 

我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。讓人們清楚食品產業到底是怎麼一回事, 讓食品業在媒體的監督下,使民眾免除對於食的擔心受怕。
 
「報真導正」四個字,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。


  • 2018年全球堅果最新趨勢:訴求更健康、超級堅果現身(第5頁)
    • 腰果最常作為食品主原料 鹽味堅果最受全球歡迎!(第7頁)
    • 超級食物不斷被挖掘!巴西堅果、巴魯堅果成市場新星(第7頁)
    • 營養健康就一直吃?小心熱量和過敏問題(第9頁)
  • 堅果好處多!研究發現能降低心臟病與疾病死亡風險(第11頁)
    • 減少冠心病(缺血性心臟病,coronary artery disease)(第11頁)
    • 常態吃堅果的族群具有較佳的體重、較多的「好的膽固醇」(第12頁)
    • 吃堅果可以降低許多疾病的死亡率(第13頁)
  • 巴西堅果為什麼能號稱超級食物?1顆的硒含量就比牡蠣高22倍!(第15頁)
    • 新型超級食物:巴西堅果 吃1顆就有充沛營養!(第15頁)
    • 還記得元素週期表嗎?化學元素「硒」具有超級營養!(第16頁)
    • 巴西堅果具多重功效 不只營養更帶來健康(第16頁)
    • 再好的食物也要控管攝取量!吃多也會吃進過多熱量和脂肪(第16頁)
    • 巴西堅果也會導致過敏 食用之前先了解過去吃堅果的經驗!(第17頁)
  • 又有新興超級食物要席捲全球!巴西除了巴西堅果還有巴魯堅果(第18頁)
    • 巴西研究指出 巴魯堅果可提升高密度膽固醇與脂質代謝(第18頁)
    • 臨床實驗結果發現 巴魯堅果也能促成瘦身效果(第18頁)
    • 優質脂肪來源 巴魯堅果即將風靡全球(第19頁)
  • 堅果好吃營養就一直吃?小心太涮嘴就熱量爆表!(第21頁)
    • 一份堅果食用量 得視不同種類而定(第21頁)
    • 市售調味堅果熱量大比拼:蜜汁、楓糖口味最邪惡!(第22頁)
    • 若想吃調味堅果 就選擇鹽烤、薄鹽口味!(第22頁)
  • 只知道要選無添加堅果?其實你還應該注意加工方式!(第24頁)
    • 食下最夯的低溫烘焙堅果,好處在哪?(第24頁)
    • 油炸除了增加熱量,還會破壞堅果的營養價值(第25頁)
    • 低溫烘焙的堅果為何比較貴?(第26頁)
    • 烘乾的生堅果料理前的第一件事:一定要洗過!(第27頁)
    • 除了低溫烘焙,選擇無調味堅果才不會吃下滿滿熱量(第27頁)
    • 選對堅果,既健康又能減重(第28頁)
  • 下單才製作的新鮮堅持 網路人氣團購品牌「101堅果」靠新鮮不囤貨闖出口碑(第29頁)
    • 創始第一代從現炒花生發跡 代代相傳招牌經典(第29頁)
    • 產品香甜不乾澀,「水洗」很重要(第30頁)
    • 吃遍世界各地堅果 只為找到品質最好的產品(第30頁)
    • 新鮮現做「五分熟」的品質保證(第31頁)
    • 品牌經營以顧客為導向,把顧客的意見當做第一優先(第31頁)
    • 將堅果帶向年輕世代,品牌重整延續好滋味(第32頁)
  • 反轉人生的低溫烘焙堅果路 可夫萊堅果之家董事長徐寬生(第33頁)
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