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  • 豐年 107/10/15 [第68卷10期]:冷鏈物流搶鮮機
  • 點閱:57
  • 作者: 豐年編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2018.10
  • ISSN:0017-8195
  • 格式:PDF
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本期內容簡介
 
冷鏈物流搶鮮機
產地到市場快速升級攻略
 

在果菜市場中,常可以看見大量蔬果因腐爛、賣相不佳而被丟棄,農產品無論內銷或外銷,消費者都期望可以購買到新鮮品質,關鍵即在於冷鏈管理。農產品從採收、預冷、貯運、選別、分級、包裝、銷售等各階段都必須穩定保鮮溫度,產地端採後預冷更可以提升蔬果品質,減少農產品損耗。以保證責任雲林縣庄西合作農場為例,便是看到冷鏈發展趨勢,而購置冷藏及真空預冷設備。
 
除了低溫,還必須維持穩定,尤其是跨國長途運輸中,冷鏈不中斷是維繫蔬果品質、減少損耗的重要技術,不同作物各有合適的冷藏、冷凍溫度,透過設備監控,延長蔬果保鮮期限,讓新鮮直達消費者手中。


雜誌簡介
 
豐年社成立於民國40年,並於同年7月15日發行「豐年」半月刊,這是一本專業的農業雜誌,主要在介紹農業新知,改進農業生產,進而提高農民所得。所以「豐年」的發行宗旨是「農民之友、生產之道」。後來由於經濟結構及農村社會的改變,「豐年」的內容也隨之調整,除強調生產外,也注重生活與生態的問題。
 
到目前為止,「豐年」半月刊已連續發行了60餘卷,在過去60餘年間,「豐年」與台灣的農業一起成長,詳實紀錄了台灣農業發展的經過。多少年來,「豐年」也一直扮演著政府與農民之間的橋樑,宣導政府政令,也反映農業、農民及農村問題,在早期的台灣農村中是很多人必讀的刊物。「豐年」目前以雙周刊繼續刊行。

  • 農村文化 Agri Culture 老頑童說故事>叭晡車和芋仔冰(第6頁)
  • 豐話題 Harvest Topic 液蛋食品安全管理>欲解決液蛋問題,優先淘汰塑膠蛋箱為運輸載具 降低損耗率、建置完善冷鏈,減少「壞蛋」產生(第8頁)
  • 封面故事 Cover Story 冷鏈物流搶鮮機(第12頁)
    • 臺灣農業失落的環節?放眼社會需求,強化冷鏈為遲早一步 陳郁然×陳旭初對談產業鏈整合視野(第12頁)
    • 生鮮蔬果大挑戰!如何新鮮送達消費端? 基礎預冷才能贏在起跑點,後續冷鏈精準接棒(第20頁)
    • 採後才是戰場!完善冷鏈確保農產品品質 冷鏈不只是冷藏庫,最終目標為達成產銷平衡(第22頁)
    • 臺灣農產品尚青!穩定品質維繫外銷版圖 縮短裝卸及配送時間,溫度控制降低損耗率(第38頁)
    • 標準化冷鏈運輸,「冷」、「穩」缺一不可 溫帶國家重視冷鏈管理,提高產業競爭力從採後開始(第46頁)
  • 特別報導 Special Report 食農教育前進帛琉>臺灣駐帛琉技術團全力拚外交,以共耕蔬果收服帛琉學童心 輔導農業技術也推廣食農教育,接地氣更有力(第56頁)
  • 農業人才 Agri People Young農>跳脫一、二級產業視野,農校學生越級挑戰行銷潛力 共好市集打造直接交流平臺,跨域累積推廣經驗(第66頁)
  • 農業經營 Agri Business(第76頁)
    • 林下經濟>不干擾次生林為前提,友善環境養蜂十年有成 平衡蜜源自給率、無農藥誘捕虎頭蜂,青岩瓦舍野蜂生態推廣農場與山林做鄰居(第76頁)
    • 畜牧經營>萬金畜牧場推展搖滾農業,捲動南臺灣跨業合作新浪潮 朝向智慧畜牧、培育搖滾青年,兩條平行線交集創新農業(第84頁)
  • 農業技術 Agritech(第94頁)
    • 生物防治>六大水稻害物,非化學防治方針 正確診斷病徵,持續監測族群演替(第94頁)
    • 漁業動態>有效消毒殺菌、抑制害物,二氧化氯處理水產養殖用水具潛力 須注意環境影響因子與生成副產物,操作技術有待建立(第98頁)
  • 專題企劃 Project 發現臺灣農業競爭力>蘆薈不只能當保養品,創意發想變身華麗美食 臺南市柳營區蔬菜產銷班第2班(第104頁)
  • 農入生活 Living(第110頁)
    • 農民健身房>錯誤蹲姿傷腰椎,保健訓練防退化性關節炎 久蹲不起致痠麻痛,避免單腳長期撐地、軀幹過度前傾(第110頁)
    • 可食野菜>地上小銅錢,不入口袋入鍋鏟 銅錢草水陸兩棲,走莖繁殖錢滾錢(第114頁)
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